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食品生物技術(shù)(烏日娜)
包郵 食品生物技術(shù)(烏日娜)
開本：
16開
頁數(shù)：
260
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食品生物技術(shù)(烏日娜) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122463258
- 條形碼：9787122463258 ; 978-7-122-46325-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食品生物技術(shù)(烏日娜) 內(nèi)容簡介
《食品生物技術(shù)》較系統(tǒng)地介紹了基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程等技術(shù)原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用；與同類書籍相比，本書增添介紹了食品生物工程中的生物工程下游技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)副產(chǎn)品方面的綜合利用、現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)三廢處理及食品檢測方面的應(yīng)用等內(nèi)容。 本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的教材，也可作為食品行業(yè)的科研、技術(shù)、管理人員參考用書。
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