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果蔬加工安全控制技術
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果蔬加工安全控制技術 版權信息
- ISBN：9787122469717
- 條形碼：9787122469717 ; 978-7-122-46971-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
果蔬加工安全控制技術 內容簡介
《果蔬加工安全控制技術》圍繞果蔬加工制品企業質量與安全管理的基本要求 ,以果蔬加工制品安全問題產生的環節和控制途徑為主線 ,全面系統地闡述了果蔬加工制品質量和安全相關的控制體系及應用。 本書簡要介紹了果蔬加工制品的概念、分類及市場發展趨勢 ,重點闡述了果蔬制品安全性的危害來源 ,GAP等果蔬質量安全控制技術體系 ,果蔬食品原料生產、采購與貯運安全控制技術 ,果蔬制品加工企業食品安全保證的前提條件 ,果蔬加工企業生產過程中的危害控制 ,HACCP體系在果蔬制品生產企業中的應用 ,果蔬制品安全控制新技術 ,果蔬制品安全性和營養性的檢測等內容。 本書可供從事果蔬花卉深加工的企業、科研單位的相關人員使用 ,同時可供輕工、食品、農業等相關專業的高等院校和大中專院校的師生參考。
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