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食尚系列28--蒸的清爽【現代人食譜】 版權信息
- ISBN：7501943788
- 條形碼：9787501943784 ; 978-7-5019-4378-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食尚系列28--蒸的清爽【現代人食譜】 內容簡介
姜汁燉鴨
材料：鴨子半只，老姜250克，水4杯
調味料：辣豆腐乳1小塊，豆腐乳汁1大匙，醬油1大匙，冷開水1大匙。
做法：
1 老姜刷洗干凈后用刀面拍碎，再放入果汁機中，加入4杯水打成汁。
2 鴨子斬剁成塊狀后，以滾水氽燙去除血水后，撈出。
3 鴨子水分瀝干后，置入大碗中，再倒入用篩網過濾后的姜汁。
4 將鴨子放入鍋中蒸1小時左右，取出鴨肉蘸好湯，而且原汁原味
食尚系列28--蒸的清爽【現代人食譜】 目錄
海鮮類
剁椒魚頭
蔥油鮑魚
鼓油皇蒸魚
百花山藥
清蒸活蝦
醉蝦
翡翠墨魚卷
三絲鳳尾蝦
鮮茄白酒蒸蛤蜊
姜絲蒸魷魚
豆鼓辣椒魚
珊瑚魚塊
樹子蒸牡蠣
補氣鱸魚湯
漬鱈魚肉類
百葉瓜仔肉...
剁椒魚頭
蔥油鮑魚
鼓油皇蒸魚
百花山藥
清蒸活蝦
醉蝦
翡翠墨魚卷
三絲鳳尾蝦
鮮茄白酒蒸蛤蜊
姜絲蒸魷魚
豆鼓辣椒魚
珊瑚魚塊
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