掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
中國白茶 版權(quán)信息
- ISBN：7561525060
- 條形碼：9787561525067 ; 978-7-5615-2506-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國白茶 本書特色
本書包含了作者的博士學(xué)位論文的部分內(nèi)容，并收集了國內(nèi)外有關(guān)白茶的研究成果。全書共十章，分別介紹了白茶的歷史、栽培、采摘與鮮葉、初制加工技術(shù)、精制與深加工、品質(zhì)化學(xué)、品質(zhì)檢驗與調(diào)控、保健品質(zhì)、有機白茶生產(chǎn)技術(shù)以及白茶的文學(xué)藝術(shù)等，并附白茶圖譜等彩圖77張以及福建省地方標(biāo)準(zhǔn)——白茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體。本書應(yīng)該是目前國內(nèi)外有關(guān)傳統(tǒng)白茶的較為系統(tǒng)的論著。
中國白茶 內(nèi)容簡介
本書介紹了白茶的歷史、栽培、采摘與鮮葉、初制加工技術(shù)、精制與深加工、品質(zhì)化學(xué)、品質(zhì)檢驗與調(diào)控、保健品質(zhì)等內(nèi)容。
中國白茶 目錄
前言
白茶概述
**章 白茶的歷史
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶發(fā)展史
第二章 白茶的栽培
**節(jié) 適制白茶的茶樹品種
第二節(jié) 白茶茶樹的生物學(xué)特性
第三節(jié) 白茶產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境
第四節(jié) 白茶茶樹的繁育與種植
第三章 白茶采摘與鮮葉
**節(jié) 白茶采摘
第二節(jié) 白茶鮮葉的主要化學(xué)成分
第三節(jié) 白茶鮮葉質(zhì)量
第四節(jié) 白茶鮮葉管理技術(shù)
第四章 白茶初制加工技術(shù)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶的萎凋與干燥技術(shù)
第三節(jié) 白毫銀針的初制技術(shù)
第四節(jié) 白牡丹、貢眉、壽眉的初制技術(shù)
第五節(jié) 白茶新工藝制法
第六節(jié) 其他白茶初制技術(shù)
第七節(jié) 白茶初制的技術(shù)關(guān)鍵
第五章 白茶的精制與深加工
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶精加工技術(shù)
第三節(jié) 白茶的深加工技術(shù)
第六章 白茶品質(zhì)化學(xué)
**節(jié) 白茶加工過程的酶
第二節(jié) 白茶制造過程的多酚類
第三節(jié) 白茶加工過程的茶黃素、茶紅素、茶褐素
第四節(jié) 白茶加工過程的葉綠素
第五節(jié) 白茶制造過程的芳香物質(zhì)
第六節(jié) 白茶制造過程的糖類物質(zhì)
第七節(jié) 白茶加工過程的氨基酸與咖啡堿
第八節(jié) 白茶干燥過程的化學(xué)變化
第九節(jié) 白茶貯藏過程的化學(xué)變化
第七章 白茶品質(zhì)檢驗與調(diào)控
**節(jié) 白茶審評用具與程序
第二節(jié) 白茶審評
第三節(jié) 白茶標(biāo)準(zhǔn)樣
第四節(jié) 白茶檢驗
第五節(jié) 白茶的品質(zhì)調(diào)控
第八章 白茶的保健品質(zhì)
**節(jié) 白茶主要功能性成分
第二節(jié) 白茶的主要生理功能
第三節(jié) 國內(nèi)有關(guān)白茶保健品質(zhì)的研究
第四節(jié) 國外有關(guān)白茶保健品質(zhì)的研究
第九章 有機白茶生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié) 有機白茶茶園建設(shè)
第二節(jié) 有機白茶茶園的土壤管理
第三節(jié) 有機白茶茶園病蟲害的控制
第四節(jié) 有機白茶的加工
第十章 白茶的文學(xué)藝術(shù)
**節(jié) 福鼎大白茶茶藝解說詞
第二節(jié) 一種白茶千種味
第三節(jié) 白茶的意境
第四節(jié) 白茶茶道的基本內(nèi)容
附錄 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)——白茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體
白茶概述
**章 白茶的歷史
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶發(fā)展史
第二章 白茶的栽培
**節(jié) 適制白茶的茶樹品種
第二節(jié) 白茶茶樹的生物學(xué)特性
第三節(jié) 白茶產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境
第四節(jié) 白茶茶樹的繁育與種植
第三章 白茶采摘與鮮葉
**節(jié) 白茶采摘
第二節(jié) 白茶鮮葉的主要化學(xué)成分
第三節(jié) 白茶鮮葉質(zhì)量
第四節(jié) 白茶鮮葉管理技術(shù)
第四章 白茶初制加工技術(shù)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶的萎凋與干燥技術(shù)
第三節(jié) 白毫銀針的初制技術(shù)
第四節(jié) 白牡丹、貢眉、壽眉的初制技術(shù)
第五節(jié) 白茶新工藝制法
第六節(jié) 其他白茶初制技術(shù)
第七節(jié) 白茶初制的技術(shù)關(guān)鍵
第五章 白茶的精制與深加工
**節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶精加工技術(shù)
第三節(jié) 白茶的深加工技術(shù)
第六章 白茶品質(zhì)化學(xué)
**節(jié) 白茶加工過程的酶
第二節(jié) 白茶制造過程的多酚類
第三節(jié) 白茶加工過程的茶黃素、茶紅素、茶褐素
第四節(jié) 白茶加工過程的葉綠素
第五節(jié) 白茶制造過程的芳香物質(zhì)
第六節(jié) 白茶制造過程的糖類物質(zhì)
第七節(jié) 白茶加工過程的氨基酸與咖啡堿
第八節(jié) 白茶干燥過程的化學(xué)變化
第九節(jié) 白茶貯藏過程的化學(xué)變化
第七章 白茶品質(zhì)檢驗與調(diào)控
**節(jié) 白茶審評用具與程序
第二節(jié) 白茶審評
第三節(jié) 白茶標(biāo)準(zhǔn)樣
第四節(jié) 白茶檢驗
第五節(jié) 白茶的品質(zhì)調(diào)控
第八章 白茶的保健品質(zhì)
**節(jié) 白茶主要功能性成分
第二節(jié) 白茶的主要生理功能
第三節(jié) 國內(nèi)有關(guān)白茶保健品質(zhì)的研究
第四節(jié) 國外有關(guān)白茶保健品質(zhì)的研究
第九章 有機白茶生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié) 有機白茶茶園建設(shè)
第二節(jié) 有機白茶茶園的土壤管理
第三節(jié) 有機白茶茶園病蟲害的控制
第四節(jié) 有機白茶的加工
第十章 白茶的文學(xué)藝術(shù)
**節(jié) 福鼎大白茶茶藝解說詞
第二節(jié) 一種白茶千種味
第三節(jié) 白茶的意境
第四節(jié) 白茶茶道的基本內(nèi)容
附錄 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)——白茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體
展開全部
書友推薦
- >
煙與鏡
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
李白與唐代文化
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
經(jīng)典常談
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
我從未如此眷戀人間
- >
中國歷史的瞬間
本類暢銷
