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農家特色菜(一) 版權信息
- ISBN：7811190519
- 條形碼：9787811190519 ; 978-7-81119-051-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農家特色菜(一) 內容簡介
本書從北京市郊區縣農民的實際需要出發,以“立足京郊、面向農村、服務農民”為指導思想,內容豐富,通俗易懂,形式活潑,圖文并茂。特別是對菜肴制作過程中的疑點和難點增加了解決問題的小提示、小方法,附加了菜肴的醫療保健和營養知識,適用于鄉村民俗旅游接待戶的從業人員或餐飲愛好者閱讀使用。
農家特色菜(一) 目錄
涼菜篇 拌杏仁 蔥拌酸蘿卜絲 大拌菜 醬柴雞 京糕果汁拌菜心 鹵柴雞蛋 燜酥魚 肉皮凍 珊瑚白菜 壓肉 蔬菜篇 炒三絲 蠶豆炒韭菜 焦熘素丸子 麻辣白蘿卜 茄丁燉香菇 清水熬倭瓜 肉末干豆角 雙黃炒青椒 糖熘咯吱 土豆條炒松蘑 咸蛋黃焗南瓜 雪菜黃豆 豆腐篇 白菜豆泡 村姑拆豆腐 雞蛋豆腐湯 炒辣豆腐 熘豆腐丸子 砂鍋凍豆腐酸菜 鄉村炒豆腐渣 禽肉篇 黃豆燜柴雞 栗子燉柴雞 蒜香雞翅 小雞燉蘑菇 畜肉篇 白菜肉卷 白肉酸菜鍋 鍋仔酸菜肚絲 辣炒羊雜 農家米粉肉 南瓜燉排骨 肉片炒咯吱 酸菜燉排骨 雪菜燜肉 魚蝦篇 魚頭泡餅 燉小河魚窩頭 家常燉魚 韭菜黃豆炒河蝦 侉燉魚 酥炸小河蝦 酸菜燉魚 魚頭豆腐
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