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美味家常菜分步詳解 版權(quán)信息
- ISBN：9787543666252
- 條形碼：9787543666252 ; 978-7-5436-6625-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美味家常菜分步詳解 本書特色
本書是一本薈萃千余款美味佳肴的精美菜譜圖書，歸納起來有如下看點：
看點1：菜品多樣化，滿足全家人不同需求。
對于一個家庭來說，下廚做飯的人往往都會感嘆眾口難調(diào)。《精選家常菜全集》挑選了150余種常見食材，精心烹制了1000余道美味菜肴，這些菜肴
烹調(diào)方法各異，口味多樣，形式多變，相信一定能滿足家庭每個成員的口味要求。
看點2：營養(yǎng)專家給予科學的營養(yǎng)配膳和飲食指導。
本書邀請知名營養(yǎng)專家對每一種食材的保健功效都做了準確的定位，并對食材間的搭配、特殊人群的飲食宜忌以及各種常見病的飲食宜忌都做了簡要介紹，能指導讀者針對個人的實際情況合理地運用各種食材，烹制健康美味的菜肴。
需要特別強調(diào)的是，本書將不適合搭配的食物界定為兩類：一類是不宜搭配，指的是偶爾搭配食用對人體不會有太大的影響，只是我們建議不要長期大量食用；還有一類是禁忌搭配，指的是該兩種食物不能搭配食用，否則會危害人體健康，產(chǎn)生不良后果。
看點3：方便快捷的檢索和查閱功能。
一本書里有這么多好吃的菜，怎么才能快速地找到自己喜歡的菜譜呢？其實很簡單，您只要從目錄的相關(guān)類別中找到自己喜歡吃的食材，就能方便地找到相應的菜品。另外，我們對每款菜品的烹調(diào)方法都做了清晰的標注，在每個頁面的正下方有烹調(diào)方法索引，按圖索驥，您就能查到這種烹調(diào)方法詳細的操作要點，并能根據(jù)具體實例一步一步、舉一反三地學會同類菜品的制作。
美味家常菜分步詳解 內(nèi)容簡介
本書**篇章中將書中所涉及的常用原料的預處理方法加以圖解，詳細的文字和圖片步驟，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的制作，還有美麗廚娘歸納總結(jié)的制作心得，這是她們在自己多年實踐操作中悟出來的心得體會，非常的實用。某些有出處的菜品，配有“刨根問底”板塊，為您探究其由來，讓您在享受美食的同時，更品味一份精神大餐，增長見識，增添樂趣。
每道萊品都標注了制作難度等級和制作時間，使您在選擇菜品時有一個更詳細的指導。
美味家常菜分步詳解 目錄
**篇·手把手教你做常見食材預處理
蔬菜類
青椒類預處理
芹菜預處理
黃瓜預處理
切蓑衣花刀
冬瓜預處理
苦瓜預處理
南瓜預處理
甘藍預處理
洋蔥預處理及切分
花椰菜預處理
萄豆類
蕓豆預處理
(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)
蔬菜類
青椒類預處理
芹菜預處理
黃瓜預處理
切蓑衣花刀
冬瓜預處理
苦瓜預處理
南瓜預處理
甘藍預處理
洋蔥預處理及切分
花椰菜預處理
萄豆類
蕓豆預處理
(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)
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美味家常菜分步詳解 節(jié)選
《美味家常菜分步詳解》**篇章中將書中所涉及的常用原料的預處理方法加以圖解，詳細的文字和圖片步驟，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的制作，還有美麗廚娘歸納總結(jié)的制作心得，這是她們在自己多年實踐操作中悟出來的心得體會，非常的實用。某些有出處的菜品，配有“刨根問底”板塊，為您探究其由來，讓您在享受美食的同時，更品味一份精神大餐，增長見識，增添樂趣。每道萊品都標注了制作難度等級和制作時間，使您在選擇菜品時有一個更詳細的指導。
美味家常菜分步詳解 作者簡介
昵稱：蝶兒 愛好：美食、旅游、逛菜市場和餐具店 個人宣言：終生做一個善良有道德的人，努力做一個孝順的女兒和兒媳、溫柔賢惠的妻子、慈愛的母親、瀟灑的職業(yè)女性。 擅長：中式面點制作、家常菜制作、菜品拍攝、撰寫菜譜文章 蝶兒，2007年、2008年被評為搜狐吃喝社區(qū)十大美食家，2009年被評為搜狐時尚盛典美食達人、搜狐吃喝頻道美食達人。蝶幾的美食作品曾經(jīng)在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》《中日交流》《川菜》《服裝經(jīng)銷商》《健康博覽》等雜志發(fā)表。近兩年與他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新編家常菜譜2》《百姓餐桌2888》等美食書籍和美食類電子光盤。搜狐博客“蝶兒之家一瞬間也精彩”訪問量突破350萬，發(fā)表美食博文800多篇。
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