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口頭饞:董克平飲饌筆記 版權(quán)信息
- ISBN：9787121264948
- 條形碼：9787121264948 ; 978-7-121-26494-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
口頭饞:董克平飲饌筆記 本書特色
喜愛美食是生活的一個(gè)樂事，佳肴不僅可以品味、飽腹，還可以在享受色、香、味的同時(shí)，了解沉淀在美食中的歷史文化和民俗。 幾乎嘗遍天下美食之后，董克平先生將其中印象*深刻的佳肴從記憶中篩選而出，在文化的汁液中涮洗浸泡，用干凈、老道的文字輕煨慢燉，而制成了這本《口頭饞：董克平飲饌筆記》。初嘗滿口鮮香，細(xì)品則味蕾輕顫，高潮過后，余韻悠長。
口頭饞:董克平飲饌筆記 內(nèi)容簡介
★《舌尖上的中國》《中國味道》《上菜》美食顧問董克平新作 ★陳曉卿、徐小平、夢遙、小寬、熊麗等大神級(jí)吃貨真摯推薦 ★一飲一食，無非生活滋味；一肴一饌，盡顯文化風(fēng)情 ★雙封，全四色印刷，內(nèi)文雅致紙印刷，精美圖文，讓你口水不斷
口頭饞:董克平飲饌筆記 目錄
**輯 天將美味慰多情
揚(yáng)州三頭宴
彭山漂湯
烤魚
柳州螺螄粉
白切文昌雞
鎮(zhèn)江鍋蓋面
魚頭泡餅
西湖醋魚
揚(yáng)州炒飯
北京烤鴨
大理砂鍋黃殼魚
岐山臊子面
肉骨茶
韓國烤肉
第二輯 小鮮供饌生蔬美
和樂蟹
武昌魚
羊肉與羊湯
板栗
春鮮
蘑菇
鱔魚
面條
江魚、湖魚與海魚
魚生
米飯
湘辣
酸味
茶之水
第三輯 老饕但識(shí)舊味長
春餅
粽子
廣式月餅
臘八粥
染指
芹菜
牛心炙與王羲之
冰激凌與燉豆腐
黃酒與話梅
二分錢的新僑燴餅
廚師在遠(yuǎn)古
原始的美食與美器
“尊”敬
川菜隨談
第四輯 沉酣勝處方知味
砂鍋居
悅賓飯館
新榮記
灘萬餐廳
igosso
一家一飯?zhí)?br />好成財(cái)牛排館
漳港破店
第五輯 人間有味是清歡
吃在中國
古早味，更多的是情感
終將逝去的美味
何謂美食
傳統(tǒng)菜在當(dāng)代
社會(huì)酒樓與賓館餐飲
粗糧應(yīng)細(xì)作
中國的“小語種”美食
美式風(fēng)味
揚(yáng)州三頭宴
彭山漂湯
烤魚
柳州螺螄粉
白切文昌雞
鎮(zhèn)江鍋蓋面
魚頭泡餅
西湖醋魚
揚(yáng)州炒飯
北京烤鴨
大理砂鍋黃殼魚
岐山臊子面
肉骨茶
韓國烤肉
第二輯 小鮮供饌生蔬美
和樂蟹
武昌魚
羊肉與羊湯
板栗
春鮮
蘑菇
鱔魚
面條
江魚、湖魚與海魚
魚生
米飯
湘辣
酸味
茶之水
第三輯 老饕但識(shí)舊味長
春餅
粽子
廣式月餅
臘八粥
染指
芹菜
牛心炙與王羲之
冰激凌與燉豆腐
黃酒與話梅
二分錢的新僑燴餅
廚師在遠(yuǎn)古
原始的美食與美器
“尊”敬
川菜隨談
第四輯 沉酣勝處方知味
砂鍋居
悅賓飯館
新榮記
灘萬餐廳
igosso
一家一飯?zhí)?br />好成財(cái)牛排館
漳港破店
第五輯 人間有味是清歡
吃在中國
古早味，更多的是情感
終將逝去的美味
何謂美食
傳統(tǒng)菜在當(dāng)代
社會(huì)酒樓與賓館餐飲
粗糧應(yīng)細(xì)作
中國的“小語種”美食
美式風(fēng)味
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口頭饞:董克平飲饌筆記 相關(guān)資料
在我認(rèn)識(shí)的所有美食工作者里，董克平先生是最勤奮的一個(gè)。印象中他一直住在機(jī)場的候機(jī)大廳，沒有人知道他下一站是哪里，要去多久，吃什么以及怎么吃。現(xiàn)在這本書，記錄了董先生奔忙的足跡，充分證明了那些旅程不僅成功兌換了航空公司的積分，也凝結(jié)成了感悟頗深的文字。
——陳曉卿
我羨慕董老師的文字，更羨慕董老師的人生。年輕時(shí)是天之驕子，頂級(jí)學(xué)府學(xué)習(xí)哲學(xué)，混跡不同的文藝圈子，驕奢淫逸，一遍遍用現(xiàn)實(shí)磨擦靈魂；壯年時(shí)走南闖北，閱人無數(shù)，得嬌妻美眷；中年時(shí)沉浸美食美器，專注吃喝，無心插柳成為食中泰斗，同時(shí)小女長成漂亮姑娘，愛情釀成甘美佳釀，一切順心順意。若沒有半生顛簸，也不會(huì)有美文下酒，若無匆匆歲月，何以吃遍江湖？人生至此，別無所求，只能艷羨不已。
——小寬
美食是所有文字當(dāng)中最難寫的，只因?yàn)樾蕾p者與作品之間距離太近。不像傳世的音樂和繪畫作品，最美的一桌筵席至多也只能供二三十人欣賞，賞味的最佳時(shí)間不過是鍋臺(tái)到桌面的短短幾分鐘，太多奧妙旁人實(shí)在難以共情。而我鐘愛董老師的美食文字，時(shí)而熱辣鮮香，時(shí)而濃郁深沉，從知識(shí)到營養(yǎng)，令人讀來每每點(diǎn)頭稱快。大多數(shù)人認(rèn)為這是董老師作為美食工作者的功底，在我看來這也是勤奮的結(jié)果。一起錄節(jié)目的時(shí)候，我常看他用手機(jī)在小小的屏幕上敲出大段大段的文字，別人休息的碎片時(shí)間都被他用來記錄和總結(jié)。如此用心和努力給我們帶來活色生香的美文，無愧于美食評(píng)論界大家的稱號(hào)。
——夢遙
口頭饞:董克平飲饌筆記 作者簡介
董克平，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，《上菜》評(píng)委，搜狐吃貨自媒體聯(lián)盟會(huì)長。美食專欄作家，著名美食評(píng)論家。 畢業(yè)于北京大學(xué)哲學(xué)系，行走于市井食肆之間，從思到食，感悟生活的味道；吃遍了五岳三川八大菜系，伏案執(zhí)筆書寫食中滋味，由饗而想，打通食物與精神、文化的關(guān)聯(lián)。 已過知天命之年，無數(shù)菜肴經(jīng)喉，天下滋味在口。點(diǎn)評(píng)美食，如老吏斷獄，犀利而精準(zhǔn)。筆端流露的，不只是引人口涎的食之味，還氤氳著灶臺(tái)上的煙火氣，彌漫著時(shí)空沉淀的文化味兒，以及我們習(xí)焉不察的生活之美。 多年微火慢燉，而成此《口頭饞：董克平飲饌筆記》，請(qǐng)諸君品嘗。
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