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我的時尚廚房 版權信息
- ISBN：9787508658575
- 條形碼：9787508658575 ; 978-7-5086-5857-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
我的時尚廚房 本書特色
《我的時尚廚房》是一本國際化廚房烹飪的大全，書中全面提及了有關廚房和廚藝的知識，既有五花八門的廚房技巧，也有近500種食物烹飪方法，讀者只要查看描述精準的圖解，依據簡單可行的說明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。 《我的時尚廚房》全書分為“需要”、“了解”、“準備”、“不開火的烹飪”、“煮”、“烤”、“燉”、“炒和煎炸”、“燒烤”、“烘焙”、“預制保存”、“酒水”等12個章節展開，包括468個常用的廚房技巧與烹飪食譜，通過大量設計風格的插圖，表達出簡明的制作步驟與廚房小常識。 for her 也許，你是一位新婚太太，站在冰箱前面對各樣食材卻不知道該做什么菜，或是想嘗試一道新奇的菜式卻不知道做法，又或許你想要在家里舉辦一個洋氣的聚會，翻開這本書，絕對會讓你“上得廳堂下得廚房”，好好在老公的同事面前大顯身手。 也許，你是一個單身或文藝或科學的女青年，太晚回家沒時間做飯，翻開這本書，來一頓費時不超過15分鐘卻又健康美味的晚餐，想必也是極好的。 也許，你就是事業有成風生水起人人艷羨的女王大人，那么這里的英式下午茶可以讓你如伊麗莎白般優雅，而親手調制的完美馬提尼，想必就連詹姆斯•邦德也會拜倒在你的石榴裙下。 for him 也許，你是一位“裝備控”，鍋碗瓢盆刀樣樣精通，這里準備了全套工具包括15種鍋、10種刀、27種常用炊具、11套飯食容器、24種玻璃杯供你選擇。 也許，你是一枚下得廚房的理工男，【冰箱各層儲存食物的適宜溫度】、【了解卡路里的攝入量】、【選擇一項活動燃燒掉卡路里】、【何種食物富含何種維生素】、【香辛料的搭配運用】、【讀懂椒類辣度的史高維爾指數】……大數據時代，廚房也是談資的來源。 也許，你是風流倜儻翩翩君子，這里還有多達32種雞尾酒的調制方法，當你和她共進燭光晚餐，餐后為她親手調制一杯瑪格麗特或是柯林斯，一切都是如此浪漫完美，終會抱得美人歸。 引領時尚高bigger的生活方式，無論您是否真正有時間、精力、財力享受高端品質的國際化美食生活，本書都為您展示了做一個優雅西式吃貨的養成路徑。 ?超萌極簡設計畫風，**時間吸引你的眼球。廚房也可以很時尚，拿起來就難放下！ ?有問題，書里找。從廚具的種類到如何煎炒烹炸擺冷盤制飲料做腌菜，這里有你想知道的一切！更有【讀懂椒類辣度的史高維爾指數】、【如何用不同的語言敬酒】、【不同國家牛肉切割方法及各部位名稱】、【全世界都在吃什么】、【如何去除酒瓶中的橡木塞殘渣】、【廚房里的節能操作】這些別的美食書中找不到的內容，物超所值！ ?史上*洋氣時尚的食譜書。奶酪貝夏梅爾白汁、用石榴配比利時菊苣沙拉、本尼迪克蛋、米蘭燴飯、錫紙烤小牛肉、普羅旺斯雜燴、松子菠菜沙拉、西班牙海鮮飯、紅醋栗啫喱……不明覺厲，超有bigger，光是這菜名，就足夠讓人對你刮目相看！ ?設計貼心。你可以比著本書打造一個完美廚房，也可以單獨選購適合自己的廚房利器。而倘若有一道菜用到了一個需要提前準備的食材，也會貼心地為你標注出來。
我的時尚廚房 內容簡介
可以不下廚房，不能不懂生活。 這是一本有品位、有設計的下廚房指南，適合送給每一個熱愛生活的人的禮物。 也是一本圖形化西式菜譜，簡單、有趣、實用，適合每一個處女座癥候群。 不會做飯？不要緊！這里有你踏進廚房前需要知道的一切。 想要廚藝更加精進？沒問題！這里絕對有你還未知的廚藝知識。 全球暢銷的show me how系列新書 ※ 四千余幅簡約、詳盡的步驟示意圖 ※ *全廚房用具選購指南 ※ 飲食營養學簡明指導書 ※ 全面易學的國際時尚食譜書 受夠了微波速食？ 想做一道菜卻無從下手？ 忙碌了一天回到家中卻無暇下廚？ 想知道如何熬制祖母級的私房高湯？ 想要像女王一樣享用完美下午茶？ 想要調制一杯完美的007式馬提尼？ 想舉辦個家庭聚會，用精湛的廚藝驚艷全場？ 熱菜、冷盤，烘焙的、煎炸的，用平底鍋的、上烤架的…… 全面的廚房廚藝知識， 五花八門的廚房技巧， 468種食物烹調方法， 幫助你烹制出色香味俱全的各式美味。 現在就讓我們沖進廚房吧！ 祝你旗開得勝，妙趣橫生，享受好胃口！
我的時尚廚房 目錄
需要選擇基本的烹飪設備選擇基本的烘焙設備選擇基本的電動工具和設備廚房里的節能操作選擇廚房小幫手選擇廚具選擇刀具餐具套裝為嬰幼兒選擇餐具使用正確的玻璃杯布置一張完美的餐桌為餐桌選擇標配的瓷器 了解挑選應季食材食材保鮮了解卡路里的攝入量選擇一項活動燃燒掉卡路里全世界都在吃什么？了解你所需要的維生素食物的顏色食材搭配香辛料的運用香草入饌讀懂椒類辣度的史高維爾指數（辣度指數）不同的牛肉切割方法不同的豬肉切割方法哪些魚類可以吃挑選意面咖啡速成飲料中的咖啡因含量使用筷子的方法鐵鍋除銹制作一支不粘手的搟面杖如何讓孩子吃蔬菜？隔水燉鍋的使用蒸鍋的使用如何用不同的語言敬酒向全世界說“吃好喝好！” 準備切洋蔥用熱油去蒜皮把酸黃瓜切成扇形片切絲和切丁剁碎香草蔬菜切片辣椒切末柿子椒去皮切香蔥制作一束混合香料剁姜末番茄去皮雕一朵蘿卜花做一朵番茄花修整洋薊拆石榴牛油果取肉杧果切丁拆椰子切鳳梨擦檸檬皮屑檸檬草的料理方法剝蝦去沙線撬牡蠣制作鮮花冰塊凍存香草制作意面面團切制意大利寬面包意式餃子分離蛋液制作面包面團準備比薩面團制作酵母面團辮子面包的造型制作泡芙酥皮制作甜味起酥面團制作咸味起酥面團準備蛋糕面糊制作海綿蛋糕面糊編鄉村格子派 不開火的烹飪制作調味黃油制作蛋黃醬制作蛋黃醬雞蛋制作格莫拉塔制作蒜香蛋黃醬制作塔塔醬準備牛油果醬制作青瓜酸乳酪醬制作意大利青醬準備燒烤醬制作奶酪火腿吐司制作薩拉米三明治制作奶酪三明治制作壽司卷制作壽司手卷制作刺身玫瑰花用青檸制作秘魯酸橘汁腌魚用醬油和焦化奶油烹制三文魚制作甜菜黃瓜冷湯制作西班牙番茄冷湯制作牡丹蝦黃瓜湯制作意大利牛肉薄切配鳳尾魚汁制作意大利番茄羅勒水牛奶酪冷盤制作經典油醋汁準備酪乳醬（牛奶醬）制作檸檬油醋汁制作酸奶調味醬準備黑醋調味汁制作香草調味汁準備愷撒沙拉調味醬制作培根、面包丁、苦苣沙拉制作番茄沙拉制作青菜沙拉制作蘑菇沙拉制作松子菠菜沙拉制作番茄夏南瓜沙拉制作面包沙拉用石榴配比利時菊苣沙拉制作蔬菜沙拉制作火腿卷制作意面沙拉制作黎巴嫩塔布勒沙拉制作雞蛋沙拉制作蔬菜雞蛋沙拉制作菜絲沙拉制作愷撒沙拉制作華爾道夫沙拉準備黃油醬準備巧克力黃油醬準備巧克力慕斯制作提拉米蘇準備糖霜準備巧克力糖霜完美平滑地給蛋糕抹上糖霜制作巧克力薄荷葉制作巧克力蕾絲花邊用模具做糖印花準備水果沙拉果昔冰棒 煮煮雞蛋水波蛋制作本尼迪克蛋烹制夏南瓜“意面”烹制胡蘿卜“意面”烹制玉米糊準備玉米糊切條煮意面制作番茄醬汁準備波倫亞醬汁烹制辣番茄醬汁制作檸檬醬汁準備奶酪醬汁準備白汁意面意面搭配醬汁熬牛肉高湯熬小牛肉高湯制作牛肉意面湯制作高湯水波蛋熬蔬菜高湯做魚湯燉雞肉高湯制作菠菜雞肉意面湯烹制帕瑪森奶酪湯準備奶油南瓜湯制作韭蔥土豆湯制作奶油西蘭花湯制作姜味胡蘿卜湯烹制辣椒紅色小扁豆湯烹制熏魚番茄湯制作青醬蔬菜湯制作法式洋蔥湯料理托斯卡納面包蔬菜湯制作味增湯制作豆腐味增湯制作比目魚味增湯制作米粉味增湯烹制法式雜燴烹制意式雜燴煮米飯烹制藏紅花肉飯米飯配雞肉豌豆湯制作壽司米飯制作意式燴飯制作米蘭燴飯制作香檳意式燴飯制作紅酒意式燴飯制作蘆筍意式燴飯煮土豆煮咸味黃油土豆煮咸味土豆制作土豆沙拉制作蛋黃醬土豆沙拉制作土豆泥制作韭蔥土豆泥用塊根芹烹制土豆泥加橄欖的土豆泥準備荷蘭醬烹制貝爾內醬制作貝夏梅爾白汁制作奶酪貝夏梅爾白汁煮中東小米飯中東小米飯配蔬菜中東小米飯配羊肉中東小米飯配雞肉串燉咖喱小扁豆制作泰式綠咖喱雞肉制作泰式紅咖喱蝦烹制印度鷹嘴豆咖喱煮蘆筍制作奶油菠菜嫩炒四季豆制作鼠尾草白蕓豆制作蒜香西蘭花焗菜花配奶酪貝夏梅爾醬水煮三文魚煮芝麻甜豆做熱狗準備水果醬制作巧克力醬準備云呢拿醬制作焦糖醬制作巧克力布丁制作云呢拿布丁制作意式奶凍米布丁紅色水果凍 烤烤雞烤填餡雞胸烤雞翅烤火雞烤牛肉烤招排牛腰肉烤羊排錫紙包小牛肉烤豬排韭蔥番茄烤鱈魚烤蔬菜盅肉餡蔬菜盅米飯蔬菜盅意式烤面包配番茄制作甜薯條在廚房烹制抱子甘藍意式烘蛋烤番茄烤蔬菜烤箱烤南瓜烤箱烤菜花制作酸甜洋蔥 燉塔吉鍋燉雞塔吉鍋燉羊肉塔吉鍋燉小牛肉紅燒牛肉勃艮第燉牛肉蕪菁燉牛肉制作墨西哥辣肉醬紅燒羊肩紅燒羊肩配地中海蔬菜紅燒羊排配柑橘紅燒小牛肉法式卡酥萊什錦砂鍋意大利燉牛膝啤酒燉羊肉法式紅酒燉雞烹制豬肉卷心菜卷牛肝菌燒雞腿肉橄欖油烹雛雞日式照燒三文魚普羅旺斯雜燴什錦蔬菜雜燴 炒和煎炸煎蛋攤蛋餅攤火腿蛋餅攤奶酪蛋餅攤香草蛋餅炒蛋煎火腿蛋煎法式吐司煎甜味法式吐司泰式炒河粉素食炒河粉制作西班牙海鮮飯印尼炒飯蔬菜炒飯雞肉蔬菜炒飯煎土豆片制作三文魚土豆餅炸薯條法式薯絲炸甜薯條炸土豆片炸蔬菜脆片炸玉米片煎牛臀肉煎索爾斯伯里肉餅做肉丸做美式肉丸做德式肉丸做瑞典肉丸做印度肉丸做意大利肉丸做墨西哥肉丸煎餃維也納煎肉排經典炸雞意式煎小牛肉卷卷法式蕎麥餅、松餅和可麗餅的技巧攤蕎麥餅攤咸味松餅攤香草蕎麥餅制作菠菜餡料做肉餡炸蔬菜天婦羅炸大蝦天婦羅春菜炒豆腐炒什蔬炸洋薊姜味煎豆腐蒜香大蝦小蟹肉蛋糕炒魷魚煎比目魚柳配檸檬水瓜柳醬意式炸什錦海鮮炸蘋果圈甜甜圈甜甜圈配酪乳攤可麗餅攤巧克力可麗餅 燒烤啤酒罐烤雞烤羊肉串烤多汁肋排烤香腸烤鐵板牛扒烤金槍魚排迷迭香烤豬排烤腌漬羊排美味扒肉餅各種漢堡組合雪松木板烤三文魚錫紙烤奶酪錫紙烤鱒魚烤大蝦串意式燒烤頭盤香蔥歐芹烤韭蔥烤玉米烤土豆錫紙烤蔬菜烤水果串 烘焙烤土豆烤土豆配蘸醬烤土豆配炒蛋烤土豆配大蝦烤土豆配芝士醬奶酪焗土豆奶酪焗土豆配韭蔥千層面穆薩卡烤茄子配帕瑪森奶酪烤比薩烤拿波里比薩烤番茄水牛奶酪比薩烤紅衣主教比薩烤洋蔥橄欖比薩烤白汁比薩烤四種乳酪比薩烤佛卡夏烤面包烤玉米面包烤甜玉米面包烤洛林乳蛋餅烤菠菜乳蛋餅烤韭蔥乳蛋餅烤蔬菜撻焗蔬菜意面烤奶酪松餅卷烤牧羊人派烤胡蘿卜蛋糕制作海綿蛋糕卷烤大理石蛋糕烤杏子蛋糕烤李子蛋糕烤櫻桃蛋糕烤奶酪蛋糕烤檸檬撻烤無淀粉的巧克力蛋糕烤布朗尼烤麥芬烤藍莓麥芬烤巧克力麥芬烤巧克力豆麥芬烤夏南瓜麥芬烤紙杯蛋糕烤巧克力紙杯蛋糕烤司康制作巧克力泡芙烤姜餅烤姜餅曲奇烤蛋白覆盆子烤蛋白烤肉桂卷烤蘋果奶酥派烤梨子奶酥派烤混合水果派 預制保存冰鎮腌黃瓜腌制香菇腌制番茄制作燒烤醬制作番茄沙司制作英格蘭泡菜制作印度口味水果酸辣醬制作印度杏子酸辣醬制作印度桃子酸辣醬制作印度李子酸辣醬制作印度杧果酸辣醬制作鹽漬檸檬制作檸檬凍制作草莓果醬制作杏醬制作覆盆子醬制作混合漿果醬制作黑莓啫喱制作紅醋栗啫喱制作葡萄啫喱制作檸檬啫喱烹制橙子醬保存蘋果泥制作糖漬蘋果制作糖漬梨制作糖漬櫻桃制作糖漬李子 酒水香檳和配菜灰皮諾和配菜霞多麗和配菜黑皮諾和配菜梅樂和配菜赤霞珠和配菜開紅酒去除酒瓶中的橡木塞殘渣如何品酒啤酒大世界給酒杯上糖花或鹽花制作一杯經典馬提尼制作一些花式馬提尼享用一杯自由古巴呈現一杯完美的椰林飄香調制草莓瑪格麗塔制作曼哈頓制作莫吉多享用一杯卡普麗娜調制白俄羅斯調制經典龍舌蘭日出調制湯姆•柯林斯調制一杯科德角享用一杯跨斗兒調制尼克羅尼享用一杯長島冰茶調制藍色火焰找一款宿醉配方煮一壺養生茶煮一壺女王級的好茶用沙莫瓦煮一壺俄羅斯茶調制泰式冰茶搖一杯希臘沙冰制作一杯新奧爾良冰咖啡打一杯土耳其咖啡制作一杯完美的意式濃咖啡制作拉花拿鐵享用一杯愛爾蘭咖啡混合一杯水果果昔混合一杯蔬菜果昔果味冰激凌漂浮蘇打
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我的時尚廚房 作者簡介
“Show me”團隊 這是一只由屢獲殊榮的專業領域的專家和高水平插畫師組成的團隊，他們策劃制作并出版了由威爾頓•歐文出版公司出版發行的、國際暢銷的系列圖書“Show Me How”系列。 加布里埃拉•斯科利克（Gabriela Scolik） 本書由Show Me Team與加布里埃拉•斯科利克共同開發。加布里埃拉•斯科利克生活和工作在維也納，是一位經驗豐富的廚師、面包師。除本書之外，她還與一流的意大利設計和插圖團隊一起創作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前發表了第一本維也納傳統菜譜以來，已經出版了的維也納餐廳、維也納酒吧指南、 奧地利/巴伐利亞食品圖書等多本美食烹飪類暢銷書。 呂文靜（譯者） 資深美食評論人，新浪美食app資深評論人，美國著名烤肉品牌本壘美式烤肉公關經理。翻譯作品有《生命關懷：佛陀的廚房》（譯林出版社）、《一個人的生活禪》（譯林出版社）、《冥想，活在當下的練習》（重慶出版社）等。
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