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你不懂葡萄酒 版權(quán)信息
- ISBN：9787539990446
- 條形碼：9787539990446 ; 978-7-5399-9044-6
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：
你不懂葡萄酒 本書(shū)特色
醒酒究竟有沒(méi)有必要呢？居然能用“貓尿”來(lái)形容葡萄酒的味道？品酒時(shí)該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對(duì)的嗎？一杯葡萄酒里究竟蘊(yùn)含著多少知識(shí)與秘密？ 日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書(shū)嚴(yán)選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的歷史背景、產(chǎn)區(qū)、味道、個(gè)性，以及釀成葡萄酒后的風(fēng)味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。 翻開(kāi)本書(shū)，細(xì)細(xì)品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂(lè)趣與美好。
你不懂葡萄酒 內(nèi)容簡(jiǎn)介
★葡萄酒控必讀經(jīng)典！有料、有趣、還有范兒的葡萄酒知識(shí)。 ★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！ ★常年位踞日、韓、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)葡萄酒類(lèi)書(shū)榜前列，中國(guó)大陸首次版權(quán)引進(jìn)！ ★本書(shū)文字理性、專(zhuān)注又不失風(fēng)趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞?shì)W事，搭配為其量身定制的手繪圖，適合伴著一杯葡萄酒細(xì)細(xì)品讀。 ★隨書(shū)附贈(zèng)“enjoy 精選限量美食”優(yōu)惠券，價(jià)值50元！給愛(ài)葡萄酒的你，奉上精神和味覺(jué)的雙重享受！ 推薦購(gòu)買(mǎi)：“快讀·慢活”出品：
你不懂葡萄酒 目錄
序言 白葡萄品種第1種 霞多麗chardonnay第2種 雷司令 riesling第3種 長(zhǎng)相思 sauvignonblanc第4種 白詩(shī)南 cheninblanc第5種 甲州 koshu 紅葡萄品種第6種 赤霞珠 cabernetsauvignon第7種 梅洛 merlot第8種 黑皮諾 pinotnoir第9種 西拉 syrah第10種歌海娜 grenache 本書(shū)出現(xiàn)的主要葡萄酒產(chǎn)地后記 來(lái)杯葡萄酒休息一下1乳酸發(fā)酵2氧化與還原3白葡萄酒的釀造技術(shù)4貴腐葡萄酒5酚類(lèi)物質(zhì)6品酒筆記7紅葡萄酒的釀造技術(shù)8微氣候9辛香料的香氣10澀味 了解葡萄酒的10個(gè)專(zhuān)欄1侍酒師的起源2何謂好的葡萄酒？3選擇酒杯的方法4葡萄酒產(chǎn)地的“正確”參觀方式5隱藏在“年份”背后的陷阱6香氣的誘惑7葡萄酒與價(jià)格的關(guān)系8菜肴與葡萄酒的搭配方式9廚師與侍酒師的配合10侍酒師應(yīng)有的姿態(tài)
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你不懂葡萄酒 作者簡(jiǎn)介
石田博（Ishida Hiroshi） 1969年生于日本東京，1994年開(kāi)始學(xué)習(xí)法國(guó)傳統(tǒng)菜肴與法式待客之道，正式走向?qū)I(yè)侍酒師之路。于1996年及1998年的日本最佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代表日本參加世界最佳侍酒師大賽，并于2000年的世界最佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經(jīng)理。2011年2月起擔(dān)任Restaurant-I的主侍酒師、臺(tái)場(chǎng)日航東京飯店的顧問(wèn)、日本侍酒師協(xié)會(huì)常任理事兼技術(shù)研究部部長(zhǎng)。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲最佳侍酒師大賽冠軍。 主要從事演講、寫(xiě)作、咨詢(xún)、培訓(xùn)活動(dòng)等，活躍于各個(gè)領(lǐng)域，著有《嚴(yán)選301支實(shí)惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優(yōu)秀技術(shù)者知事獎(jiǎng)，2011年獲頒日本厚生勞動(dòng)省“現(xiàn)代名工”勛章。
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