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茶藝與服務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787303116515
- 條形碼：9787303116515 ; 978-7-303-11651-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
茶藝與服務(wù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶藝與服務(wù)（第2版）》共分為8個(gè)單元，其中1～7單元為各種茶的沏泡服務(wù)，每個(gè)單元分兩個(gè)任務(wù)項(xiàng)：一是茶的基礎(chǔ)知識(shí)。二是茶的沏泡服務(wù)和品茶技巧的知識(shí)。每個(gè)單元都附有相關(guān)的拓展知識(shí)。每個(gè)單元的內(nèi)容包括了茶的歷史、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、泡茶用水、泡茶要領(lǐng)、茶與健康等。在拓展知識(shí)方面，注重知識(shí)的擴(kuò)充，將民俗茶藝、飲茶的風(fēng)俗、亞洲國(guó)家（地區(qū)）茶文化的形成和發(fā)展、世界各國(guó)飲茶習(xí)俗一一展現(xiàn)。單元8為茶藝館的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理。《茶藝與服務(wù)（第2版）》內(nèi)容新穎、豐富且圖文并茂。 《茶藝與服務(wù)（第2版）》適合中等專業(yè)學(xué)校、職業(yè)高中、技工學(xué)校服務(wù)類專業(yè)學(xué)生使用，也適用于工作在**線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和專門人才自學(xué)，還可供茶藝師等級(jí)考核參考使用。
茶藝與服務(wù) 目錄
**單元 綠茶沏泡服務(wù)
任務(wù)1-1 認(rèn)識(shí)綠茶
一、綠茶的特點(diǎn)
二、綠茶的生產(chǎn)制作
三、綠茶的主要名茶
任務(wù)1-2 沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、綠茶茶具的準(zhǔn)備
二、綠茶的沖泡方法
三、綠茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、綠茶的品茶技巧
第二單元 紅茶沏泡服務(wù)
任務(wù)2-1 認(rèn)識(shí)紅茶
一、紅茶原料的選擇
二、紅茶的特點(diǎn)
三、紅茶的生產(chǎn)制作
四、紅茶的主要名茶及產(chǎn)區(qū)
五、紅茶的多種飲用方式
任務(wù)2-2 紅茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、紅茶沏泡茶具與用具
二、紅茶的沖泡方法
三、瓷壺（祁門紅茶）的沏泡步驟及解說(shuō)詞
第三單元 烏龍茶沏泡服務(wù)
任務(wù)3-1 認(rèn)識(shí)烏龍茶
一、烏龍茶的特點(diǎn)
二、烏龍茶原料的選擇
三、烏龍茶的生產(chǎn)制作過(guò)程
四、烏龍茶的主要名茶
五、鑒別烏龍茶的方法
任務(wù)3-2 烏龍茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、烏龍茶沏泡茶具與用具
二、烏龍茶的沖泡方法
三、烏龍茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、烏龍茶的品茶技巧
第四單元 黃茶沏泡服務(wù)
任務(wù)4-1 認(rèn)識(shí)黃茶
一、黃茶的特點(diǎn)？
二、黃茶的生產(chǎn)制作
三、黃茶的主要名茶
任務(wù)4-2 黃茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、黃茶茶具準(zhǔn)備
二、黃茶的沖泡方法
三、黃茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、黃茶的品飲
第五單元 白茶沏泡服務(wù)
任務(wù)5-1 認(rèn)識(shí)白茶
一、白茶的特點(diǎn)
二、白茶的生產(chǎn)制作
三、白茶的主要名茶
任務(wù)5-2 白茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、白茶茶具準(zhǔn)備
二、白茶的沖泡方法
三、白茶沖泡的解說(shuō)詞
四、白茶的品飲技巧
第六單元 普洱茶沏泡服務(wù)
任務(wù)6-1 認(rèn)識(shí)普洱茶
一、普洱茶的特點(diǎn)
二、普洱茶的生產(chǎn)制作
三、普洱茶的功能效用
四、普洱茶的主要分類
任務(wù)6-2 普洱茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、茶具的選擇與準(zhǔn)備
二、陶壺沏泡普洱茶的方法
第七單元 花茶沏泡服務(wù)
任務(wù)7-1 認(rèn)識(shí)花茶
一、花茶的特點(diǎn)
二、花茶的生產(chǎn)制作
三、花茶的品種
任務(wù)7-2 花茶沏泡服務(wù)與品飲技巧
一、花茶茶具的準(zhǔn)備
二、花茶泡茶步驟與技巧
三、花茶的沖泡解說(shuō)詞
四、花茶的品飲技巧
第八單元 茶藝館的建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理
任務(wù)8-1 認(rèn)識(shí)茶藝館
一、茶藝館的特點(diǎn)
二、茶藝師儀容儀表的要求
任務(wù)8-2 茶藝館的環(huán)境布局與服務(wù)
一、茶藝館的主要類型
二、茶藝館整體環(huán)境的要求
三、與茶相關(guān)的服務(wù)種類及服務(wù)項(xiàng)目
任務(wù)8-3 茶藝館的人員配備與分工
一、茶藝館的組織結(jié)構(gòu)
二、主要崗位的工作職責(zé)
三、茶藝館的基本服務(wù)流程
任務(wù)8-4 茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理
一、高雅文化品位的確立
二、服務(wù)對(duì)象的選擇
三、存在的問(wèn)題
四、整體服務(wù)水平的提高
五、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
任務(wù)1-1 認(rèn)識(shí)綠茶
一、綠茶的特點(diǎn)
二、綠茶的生產(chǎn)制作
三、綠茶的主要名茶
任務(wù)1-2 沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、綠茶茶具的準(zhǔn)備
二、綠茶的沖泡方法
三、綠茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、綠茶的品茶技巧
第二單元 紅茶沏泡服務(wù)
任務(wù)2-1 認(rèn)識(shí)紅茶
一、紅茶原料的選擇
二、紅茶的特點(diǎn)
三、紅茶的生產(chǎn)制作
四、紅茶的主要名茶及產(chǎn)區(qū)
五、紅茶的多種飲用方式
任務(wù)2-2 紅茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、紅茶沏泡茶具與用具
二、紅茶的沖泡方法
三、瓷壺（祁門紅茶）的沏泡步驟及解說(shuō)詞
第三單元 烏龍茶沏泡服務(wù)
任務(wù)3-1 認(rèn)識(shí)烏龍茶
一、烏龍茶的特點(diǎn)
二、烏龍茶原料的選擇
三、烏龍茶的生產(chǎn)制作過(guò)程
四、烏龍茶的主要名茶
五、鑒別烏龍茶的方法
任務(wù)3-2 烏龍茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、烏龍茶沏泡茶具與用具
二、烏龍茶的沖泡方法
三、烏龍茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、烏龍茶的品茶技巧
第四單元 黃茶沏泡服務(wù)
任務(wù)4-1 認(rèn)識(shí)黃茶
一、黃茶的特點(diǎn)？
二、黃茶的生產(chǎn)制作
三、黃茶的主要名茶
任務(wù)4-2 黃茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、黃茶茶具準(zhǔn)備
二、黃茶的沖泡方法
三、黃茶的沏泡步驟及解說(shuō)詞
四、黃茶的品飲
第五單元 白茶沏泡服務(wù)
任務(wù)5-1 認(rèn)識(shí)白茶
一、白茶的特點(diǎn)
二、白茶的生產(chǎn)制作
三、白茶的主要名茶
任務(wù)5-2 白茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、白茶茶具準(zhǔn)備
二、白茶的沖泡方法
三、白茶沖泡的解說(shuō)詞
四、白茶的品飲技巧
第六單元 普洱茶沏泡服務(wù)
任務(wù)6-1 認(rèn)識(shí)普洱茶
一、普洱茶的特點(diǎn)
二、普洱茶的生產(chǎn)制作
三、普洱茶的功能效用
四、普洱茶的主要分類
任務(wù)6-2 普洱茶沏泡服務(wù)與品茶技巧
一、茶具的選擇與準(zhǔn)備
二、陶壺沏泡普洱茶的方法
第七單元 花茶沏泡服務(wù)
任務(wù)7-1 認(rèn)識(shí)花茶
一、花茶的特點(diǎn)
二、花茶的生產(chǎn)制作
三、花茶的品種
任務(wù)7-2 花茶沏泡服務(wù)與品飲技巧
一、花茶茶具的準(zhǔn)備
二、花茶泡茶步驟與技巧
三、花茶的沖泡解說(shuō)詞
四、花茶的品飲技巧
第八單元 茶藝館的建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理
任務(wù)8-1 認(rèn)識(shí)茶藝館
一、茶藝館的特點(diǎn)
二、茶藝師儀容儀表的要求
任務(wù)8-2 茶藝館的環(huán)境布局與服務(wù)
一、茶藝館的主要類型
二、茶藝館整體環(huán)境的要求
三、與茶相關(guān)的服務(wù)種類及服務(wù)項(xiàng)目
任務(wù)8-3 茶藝館的人員配備與分工
一、茶藝館的組織結(jié)構(gòu)
二、主要崗位的工作職責(zé)
三、茶藝館的基本服務(wù)流程
任務(wù)8-4 茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理
一、高雅文化品位的確立
二、服務(wù)對(duì)象的選擇
三、存在的問(wèn)題
四、整體服務(wù)水平的提高
五、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
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