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皇室料理番 本書特色
《皇室料理番》是直木獎得主杉森久英的長篇小說代表作，也是超人氣日劇《天皇的御廚》的原著。
十七歲的少年篤藏懷著對料理世界的滿心期待，抱著一個口袋，只身前往東京。他從華族會館的洗碗學徒開始，憑著艱苦卓絕的努力，一步步走到巴黎。
打從踏上這條路，他心里就有一種自負的想法：怎么能把我當個普通的廚師！我傾注了熱情、氣魄與美的菜肴，絕不遜于美術館里的藝術品。
他永遠認真工作，不給任何人挑剔的機會，終于征服世界知名酒店的同行，并在9年后登頂日本料理界，擔任天皇的御廚長達50年。
皇室料理番 內容簡介
直木獎得主杉森久英代表作，超人氣日劇《天皇的御廚》原著
一個從窮鄉僻壤來到東京的少年，憑著艱苦卓絕的努力，9年后登頂日本料理界，擔任御廚長達50年？
真正詮釋什么才是一輩子做好一件事，不管做什么事情，都要誠心誠意，竭盡全力
夢想不是一個晚上就能實現的，也不是一個人就能實現的，所以才如此珍貴？
比《大長今》更真實，比《深夜食堂》更療愈
裝幀設計大氣華美，帶來精致閱讀感受
皇室料理番 目錄
胸中燃燒的火焰
直竄天際
不屈不撓
法國熱
忍耐的極限
新馬鈴
塞納河畔
皇宮之中
戰前與戰后
參考文獻
直竄天際
不屈不撓
法國熱
忍耐的極限
新馬鈴
塞納河畔
皇宮之中
戰前與戰后
參考文獻
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皇室料理番 節選
身為一名廚師，磨煉手藝和豐富知識倒是不用客氣。在廚房里，包括師傅宇佐美以及二廚奧村在內，有很多大師級的人物，還有數不清的事情必須學習。但這些人不是個個都愿意把自己的知識分享給別人，甚至可以說大家都很吝嗇，不愿意公開自己的技術。
這也是理所當然的，要是把自己知道的告訴別人，這知識就不是自己獨占的，世上能與自己并駕齊驅的人就又多了一個。正如田邊軍曹所說，一山不容二虎，如果不把后輩踩在腳下，日后可能就會被對方踩在腳下。
所以大部分前輩都不喜歡教導見習生技術，而且絕不讓別人知道自己的秘訣。煮湯或燉鹵時，該加哪幾種調味料，加多少分量，但凡見習生*想知道的，前輩都絕不會告訴你。對方不愿意給，就只能用偷這一招了。
“喂，小鬼，過來一下。”
只要師傅叫他去幫忙，他就一邊幫忙，一邊偷看師傅手上的動作。師傅拿起裝鹽和胡椒的罐子，篤藏便注意觀察他放多少分量，但他卻慢吞吞的，遲遲沒有加進去。篤藏一不留神因為別的事情轉移了注意力，移開了視線，師傅就迅速將調味料加進菜里，再露出一臉若無其事的模樣。不僅是分量，連他加了什么都不得而知。
總之，在料理的世界，技術和秘訣并非以教導的方式傳遞下來。知道的人總是藏起來，想知道的人只能去偷。
不過，也不能一概而論。前輩和后輩并不是永遠站在對立面的，假如彼此個性相合、欣賞對方的話，也能和其他行業一樣，建立起良好的師徒關系。
“喂！”
“蠢材！”
“混賬東西！”
“你這個畜生！”
廚師大多脾氣很差，遭到怒罵是家常便飯，挨打挨踢也一點都不稀奇。倘若有人說這種行為太野蠻、太封建而加以排斥，那么他想必不了解工作現場的情況。
烹飪的時候是分秒必爭的。無論是煮還是烤，勝負都在一瞬間。只要稍微疏忽一秒鐘，就可能煮得太爛或把東西烤焦，前功盡棄；而如果烹調的時間不夠，也一樣無法入口。抓不到這微妙的一瞬間，就只能被罵作“笨蛋！”“慢吞吞！”，所以絕不能敷衍懈怠、輕忽大意。正因為處在不知道什么時候會挨罵、不知道拳頭什么時候會落下來的恐懼中，才能全身緊繃，培養出抓住瞬間的決斷力。如果沒有這種壓力，注意力就會變得散漫，更容易出現意外或失敗。因此，很多時候，那些粗暴的言語與拳頭其實并非虐待或殘酷之舉，甚至可以說是愛的表現。
有一次，前輩難得叫見習生過去。
“喂，過來削馬鈴薯皮。”
篤藏一直只能洗鍋，正感到厭煩，立刻趕過去幫忙，沒想到前輩馬上朝他的頭上揍了一拳。
“這是什么！這不是鉆石嗎！笨蛋！”
鉆石是什么意思？可是提出問題前，先道歉說“對不起”，才是重點。
“聽好了，馬鈴薯皮要這樣削才對。”
前輩拿起菜刀，另一只手上的馬鈴薯像是被吸過去似的，貼在刀上。馬鈴薯像陀螺一樣旋轉，轉眼間就變成了一塊淺黃色的溫潤玉石。仔細一看，馬鈴薯皮從頭到尾都沒有斷掉，在下方卷成一圈一圈的旋兒。
“聽好了，你那不是在削皮，只是把皮刮掉而已，皮都斷了。”
原來如此。低頭一看，自己削的皮像竹葉一樣散落一地。
“看看，你削的像鉆石一樣有棱有角，就因為你是用刮的方式，才會變成這樣。以后給我注意一點！”前輩的措辭雖然粗暴，但話里其實帶著善意，希望將他培養成一名好廚師。
“是，謝謝您。”
篤藏只能這么回答。
皇室料理番 相關資料
皇室料理番 作者簡介
杉森久英（1912-1997），日本作家，生于石川縣。畢業于東京帝國大學。曾任職于中央公論社編輯部，后進入河出書房，擔任《文藝》雜志總編輯。1962年以《天才與狂人之間》獲第47屆直木獎，1985年以《能登》獲平林泰子文學獎，1989年獲頒三等瑞寶章。1993年獲得第46屆中日文化獎，第41屆菊池寬獎。
商品評論(13條)
- 主題：秋澤篤藏的廚師生涯
給人半傳記半小說的感覺，搜了一下是以秋山德藏為原型來描寫的。不提涉及大男子主義的內容的話，書里別的地方還挺有趣的，順便因為是人物傳記的緣故了解了不少有關日本的洋食發展史的知識
- 主題：
必須要跟這個書一個好評真的特別好看，很長時間不能靜下來看書了，這本書給我看的舉的手都酸了都還想看。超級喜歡作者的敘事手法，特別有畫面感，人物也是塑造的十分的生動
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