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包郵 咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072
所屬叢書：
服務的細節(jié)
開本：
32開
頁數(shù)：
198
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咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 版權信息
- ISBN：9787520704755
- 條形碼：9787520704755 ; 978-7-5207-0475-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 本書特色
《餐飲店簡單改換門面，就能增加新顧客》介紹了低投資、大效果的門面設計方法，包括裝潢、入口的設計、店內(nèi)張貼的POP等，所有顧客眼睛所及的地方。旨在通過改換門面，提高銷售額。
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 內(nèi)容簡介
Cafe Company成立于2001年，現(xiàn)在以東京都為中心，經(jīng)營著88家店鋪。作者致力于商業(yè)設施的企劃、地區(qū)建設、政府主導的Cool Japan戰(zhàn)略事業(yè)，作者結合具體事例介紹了其在創(chuàng)業(yè)咖啡連鎖過程中領悟到的經(jīng)營哲學、獨特視角。
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 目錄
改換門面就會改變銷售數(shù)字
你店鋪的門面是24小時“工作”嗎？
為了提升店鋪發(fā)現(xiàn)率（遠距離篇）
強調(diào)提升店鋪發(fā)現(xiàn)率的魅力所在（中距離篇）
顧客進店的*終推動力——安心感（近距離篇）
由字體決定的店鋪個性
與地理位置相適宜的店鋪門面
店鋪門面即“翻譯”
你店鋪的門面是24小時“工作”嗎？
為了提升店鋪發(fā)現(xiàn)率（遠距離篇）
強調(diào)提升店鋪發(fā)現(xiàn)率的魅力所在（中距離篇）
顧客進店的*終推動力——安心感（近距離篇）
由字體決定的店鋪個性
與地理位置相適宜的店鋪門面
店鋪門面即“翻譯”
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咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 節(jié)選
作者創(chuàng)辦的Cafe Company 自創(chuàng)業(yè)15 年以來，不僅在東京，在□□全國都創(chuàng)建了店鋪。迄今為止，包括海外的店鋪在內(nèi)共計創(chuàng)立了88 家店鋪。作者認為□1 世紀□重要的就是根植于當?shù)氐摹⒚嫦蛉蚧瘯r代的新的交流方式！癟hink Global，Respect Local”也可以說是交流的基礎設施服務，為現(xiàn)代人創(chuàng)造出能夠積極進行交流的場所。
在這樣的信念下，作者一家接一家地打造出了適合當?shù)亟值里L情的店鋪，□終創(chuàng)立了55 個品牌店鋪，店鋪數(shù)量也大大增加。作者致力于根植當?shù)匚幕慕涣髟O計，將腦海中的想法與當?shù)氐娘L土人情結合起來，創(chuàng)造出符合地域特色的品牌。因此，在菜單、設計以及業(yè)態(tài)品牌創(chuàng)建方面都沒有過分地看重，看重的是街道的氛圍、人們切實感受到的生活方式、應當關注的主題、時代的脈動等。
讓作者擁有這樣行事作風的是旅行，而旅行的原點就café（咖啡館）。作者說在他的旅行中，在他的人生中，咖啡館無處不在。通過咖啡館他也充分表達出了自己的感性。但是，咖啡館，究竟是什么？自古至今，為什么人們要去咖啡館？作者也抱著這樣的疑問，開始了探究之旅。這就是他創(chuàng)立Cafe Company 的原因。Cafe 就是Community Access For Everyone，創(chuàng)造出將大家聚集在一起進行交流的場所，作者認為這就是咖啡館的真正含義。
所謂交流就是與伙伴、家人一起分食面包。與他們一起開始人生的冒險。由于SNS（社交網(wǎng)絡服務）的發(fā)展，大家越來越多地開始討論分享經(jīng)濟，或者說分享、共有經(jīng)濟的未來。逐漸由注重市場占有率轉□為想法的共有；由非勝即負的時代轉□為追求創(chuàng)造獨特價值的時代；A設施經(jīng)濟、品牌構建、集客營銷等之前這些經(jīng)常能夠聽到的經(jīng)濟術語，都能夠在咖啡的相關概念中捕捉到。換而言之，從咖啡館能看到社會發(fā)展的趨勢，咖啡館同時也擁有表現(xiàn)未來經(jīng)濟生態(tài)的機能。
幾年前就有一位經(jīng)濟學家斷言：今后所有的外食產(chǎn)業(yè)都將實現(xiàn)咖啡館化。而今，這一斷言已經(jīng)作為既定的業(yè)態(tài)加速發(fā)展著。時尚圈、音樂圈的人；生活方式、娛樂產(chǎn)業(yè)相關的人員；各制造商都在策劃創(chuàng)辦咖啡館。而且不僅停留在咖啡館這樣的業(yè)態(tài)中，越來越多的人希望創(chuàng)建類似咖啡館的住宅設計；類似咖啡館的公園策劃；咖啡館化的辦公室設計。實際上不僅□限于經(jīng)營咖啡館，還有公司希望將自己的公司做成咖啡館式的人事組織，并打造出咖啡館式的企業(yè)氛圍。
自古以來，咖啡館都是將人們聚集起來的場所。社會環(huán)境的□化、人們的意識、經(jīng)營環(huán)境也在隨著時代的□遷而不斷□化。因此可以說咖啡館這一空間的存在方式、交流方式都將作為面向新時代的方式而受到越來越多的關注。經(jīng)濟是什么？企業(yè)是什么？交流是什么？如果提起□□的少子化、高齡化，很多人對于□□經(jīng)濟的未來表達了擔憂。作者認為在這樣的時代背景下，通過咖啡館這一空間環(huán)視社會以及未來，我們的社會充滿著無限的可能性。而且，我們的未來絕不是消極的，而是充滿著勃勃生機的。從咖啡館的觀點出發(fā)，將充滿愛與和諧的視角、未來工作的啟示等集結成了《咖啡店賣的并不是咖啡》的50 個小結。
……
咖啡店賣的并不是咖啡-日本61個品牌咖啡店創(chuàng)業(yè)家的經(jīng)營哲學-圖解服務的細節(jié)-072 作者簡介
【日】楠本修二郎
Cafe Company株式會社董事長。1964年生于□□福岡縣。早稻田大學政治經(jīng)濟系畢業(yè)后就職于Recruit Cosmos株式會社。1993年加入大前研一事務所，就任平成維新會事務□長。其后，負責澀谷Cat Street（貓街）的開發(fā)！001年創(chuàng)立Cafe Company，就任社長，同時負責構建以促進人與人之間交流為主題的商業(yè)設施！011年6月開始擔任“東食會”的代表理事，“東食會”是以復興東□□飲食文化，并將□□的飲食文化傳播到全世界為目的而成立的一般社團法人。□013年在東京舉辦了名為“東京Harvest”的收獲慶典活動，并參加了Cool Japan戰(zhàn)略推進會議，這一會議針對推進□□國內(nèi)的官民合作，以實現(xiàn)□□傳統(tǒng)文化的產(chǎn)業(yè)化、國際化，強化其影響力進行了探討。他也是一般財團法人Next Wisdom Foundation和一般社團法人Federation of Food and Entertainment的代表理事。興趣是鐵人三項。
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