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菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 版權信息
- ISBN：9787218129877
- 條形碼：9787218129877 ; 978-7-218-12987-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 本書特色
本書是 名學者 赳赳先生策劃的若 樓書 中的*部。“若 樓書 ”重視并培育這個時代中具有寫作潛質的 年寫家，是 赳赳先生傾力倡導的一個 立圖書品牌。
作者通過對個人生活的深 書寫，真實 映出當下人的生活 態，能夠引起 年受眾*的共鳴。
菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 內容簡介
本書收錄了《既然土豆留不住》《土豆片里的歐洲杯》《頂樓的青蔥歲月》《又是一年櫻桃紅》《一生的花朵》《菜農影事》《家有廚神》《深井古村小菜園》等散文作品。
菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 目錄
菜農前傳——胡赳赳
**輯 既然土豆留不住
既然土豆留不住
土豆片里的歐洲杯
一次上癮折耳根
辣椒戰寶
麻雀森林
陽光書事
捉蟲游戲
阿布的篝火
阿布不吃藕
人世初味紅蘿卜
芹香“廣馬”
素食煮意
饕餮盛宴不如小菜一碟
溪童細雨采椿芽
第二輯 頂樓的青蔥歲月
頂樓的青蔥歲月
又是一年櫻桃紅
花鼓白菜
秘制：莧菜與酒
黃瓜的狂歡
清苦“君子菜”
下酒**菜
人間牽掛在菜園
桃園溝的紅薯
菜農的武器
春泥
第三輯 一生的花朵
一生的花朵
菜農影事
菜園春聯
自制年味
蘸碗底兒
臘八十谷粥
醉腐乳
懶豆腐·釀豆腐
千里竹萌味更真
夜雨春韭**葷
不提苞谷好多年
竹溪來的豇豆種
多年難遇陽荷姜
奢侈的茄子
柿子樹的秋天
玫瑰枇杷飲
千差萬別是木瓜
豬草居然是“皇后”
第四輯 家有廚神
家有廚神
深井古村小菜園
日啖黃皮三百顆
好一盤美麗的茉莉花
梔子花瓣雨
溫暖如姜
初種紫貝菜
茍富貴，食萵筍
生菜的榮耀
菜心的幸福指數
香菜的誘惑
越陳越香狗仔豆
種瓜得豆
申時花開
圣草紫蘇的秘密
似苦若甜的舌尖人生
以菜會友
未曾嘗過這道苦
薄荷的美德
從你的全世界辣過
菜園稀客
鄉野尋艾
可曾吃過香蕉花？
那一絲無法割舍的香茅清香
清香百搭醉檸檬
隨心所味柚子皮
一路翩飛紫荊花
又見馬齒莧
69個西紅柿
莜麥菜的終極吃法
嚯，香！
時間在菜園安靜地流淌
**輯 既然土豆留不住
既然土豆留不住
土豆片里的歐洲杯
一次上癮折耳根
辣椒戰寶
麻雀森林
陽光書事
捉蟲游戲
阿布的篝火
阿布不吃藕
人世初味紅蘿卜
芹香“廣馬”
素食煮意
饕餮盛宴不如小菜一碟
溪童細雨采椿芽
第二輯 頂樓的青蔥歲月
頂樓的青蔥歲月
又是一年櫻桃紅
花鼓白菜
秘制：莧菜與酒
黃瓜的狂歡
清苦“君子菜”
下酒**菜
人間牽掛在菜園
桃園溝的紅薯
菜農的武器
春泥
第三輯 一生的花朵
一生的花朵
菜農影事
菜園春聯
自制年味
蘸碗底兒
臘八十谷粥
醉腐乳
懶豆腐·釀豆腐
千里竹萌味更真
夜雨春韭**葷
不提苞谷好多年
竹溪來的豇豆種
多年難遇陽荷姜
奢侈的茄子
柿子樹的秋天
玫瑰枇杷飲
千差萬別是木瓜
豬草居然是“皇后”
第四輯 家有廚神
家有廚神
深井古村小菜園
日啖黃皮三百顆
好一盤美麗的茉莉花
梔子花瓣雨
溫暖如姜
初種紫貝菜
茍富貴，食萵筍
生菜的榮耀
菜心的幸福指數
香菜的誘惑
越陳越香狗仔豆
種瓜得豆
申時花開
圣草紫蘇的秘密
似苦若甜的舌尖人生
以菜會友
未曾嘗過這道苦
薄荷的美德
從你的全世界辣過
菜園稀客
鄉野尋艾
可曾吃過香蕉花？
那一絲無法割舍的香茅清香
清香百搭醉檸檬
隨心所味柚子皮
一路翩飛紫荊花
又見馬齒莧
69個西紅柿
莜麥菜的終極吃法
嚯，香！
時間在菜園安靜地流淌
展開全部
菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 節選
既然土豆留不住 毫無征兆，毫無道理！ 阿布美食排行榜的**位，居然被土豆片一舉拿下且牢牢占據多年。 我一直試圖揭開這個謎底。 我敢肯定，在3歲之前，他也吃過土豆片。 但是，為什么，他喜歡的，是我炒的？ 說來有點慚愧，我下廚做菜，花樣并不多，土豆片是常見的“拿手菜”，之一。 為什么是土豆片，而不是更精致苗條的土豆絲？ 原因在于刀功。我的刀功有點勉強，切絲不均，只好切片，這片切得也不是薄如蟬翼，但是，用來“炒”，剛剛好。切好后，用水浸泡，免得淀粉變色，炒的時候表面因水泡過，淀粉少，不粘鍋，更清爽。做法也很簡單，熱鍋，滾油，放土豆片，加辣椒，醋少許，水少許，鹽適度。 為什么加醋？這樣炒略脆。味道略辣，略酸，略脆。 就這么簡單的土豆片，只吃一次，就成了阿布每頓必點的佳肴。每次問：“吃什么菜？”他的回答要么是：“土豆片！”或者補充下“土豆片，辣椒少放一點”，或者是“土豆片，放點辣椒，不放醋”。 他究竟是什么時候開始喜歡上“我炒的”土豆片的？ 這是四年來，我一直沒有搞明白的事情。 這也是四年來，他媽媽一直憤憤不平且稍有挫敗感的事：我想方設法做了那么多好吃的，你做來做去就一土豆片，卻成了他的*愛，沒天理！ 既然如此，當然要種土豆。 種土豆一般是在冬季。 根據土豆的發芽情況切成塊，每塊留一兩個芽。然后，地里挖窩，埋在土里，大概30厘米一窩。 有農家肥當然好，我們沒有肥料，只好干種。 土豆，我小時候習慣叫“洋芋”。其實還有很多叫法，馬鈴薯、地蛋等，資料說是原產于南美洲安第斯山地的高山區，人工栽培歷史*早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界土豆總產*多的國家。有報道說2015年，中國將啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食，土豆將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。 其實，土豆早就做過我的主糧了。土豆產量高，小時候缺食物，便成了我們的主糧，幾乎每頓主食都是土豆摻玉米面糊糊，菜就是土豆片加辣椒，油水也很少。關于土豆，小時候也留下過美好的記憶。二媽很喜歡我，偶爾做點偏食讓我跟他兒子勝哥分享：一盤美味的油 煎得黃黃的土豆片。參加過抗美援朝、得過很多獎章的二伯暗咽口水，卻從沒吃過一片。這場景，時隔多年，依然清晰。 農歷年前后是種土豆的季節。 小時候種土豆需要用“火糞”。煨“火糞”是有技巧的，把一些剛砍的小灌木、藤、茅草等堆在一起，用泥巴及農家肥完全蓋住，土層的厚度、柴草的搭配都是有講究的，慢慢燃燒，要有煙熏且不熄火，冒煙數日即成很好的肥料，和土豆塊一起種下。 我們盡管沒肥料，土豆依然發了芽，長出了苗，開了花，三個月后，地里有了果實。 阿布精心照料即將到盤中的美味，松土，捉蟲，拔草。 我們的土層也不厚實，結果呢，土豆長出土外來了，陽光一照成了青皮。 時機成熟，果斷挖地收獲。 十幾平方米的一塊地，收獲了兩小筐，數十個土豆。 自己種的土豆，炒的味道有什么不一樣嗎？ 當然不一樣，我聞到了真正的土豆的味道。 鮮嫩土豆，干紅辣椒幾片，醋少許。 那天，阿布破天荒地一人干掉了滿滿一盤炒土豆片。 在全家人的強烈要求下，我又炒了一盤。 土豆片里的歐洲杯 歐洲杯鏖戰正酣。從不看球的阿布居然猜對了開始的兩場結果，克羅地亞對土耳其，西班牙對捷克。當然，這都是瞎蒙，完全是好玩，誰輸誰洗碗，我輸了。 你為什么會猜他們贏呢？ 我更喜歡西班牙土豆餅，比土耳其烤土豆要好吃。阿布的理由簡直是有些無厘頭。 也許是巧合，在我的生活中，歐洲杯還真的跟土豆有某種聯系。 2000年的歐洲杯，當齊祖舉起歐洲杯時，我端著一盤已經沒有余溫的土豆片猛吃，就著花生米，灌了不少啤酒。 我是多么堅持的一個人，我是多么專注而堅守傳統美德的人，因為我做來做去就是那么幾個菜。 老農我的得意之處在于，就這幾個菜，足以對付阿布強大的胃口需求。 我們是點菜做飯，大多時候，阿布會點：炒土豆片，蒸雞蛋羹，炒牛肉——這都是我常做且自以為拿手的前三名的菜啊。 這三道，只有土豆是我們自己可以種的。 開春，我們便留了地，種土豆，從發芽開始，阿布就一直渴望著吃到新鮮出土的土豆。 葉子黃了，土豆成熟了。我們挖出了滿滿兩筐。 你知道嗎？我還沒上小學就會做飯了。當老爸的，總愛在孩子面前擺老譜，其實我五六歲時大多是燒火的角色，有四個姐姐在家，輪不到我插手，她們都不在家時，我煮過玉米糊糊，下過面條，也算是*早的煮飯實踐。 我真正開始做飯大概是參加工作之后，剛上班，有一間20平方米的單身宿舍。老在食堂里竄來竄去，不像回事。下決心買了液化氣瓶、鍋碗瓢盆之類，決定自己開伙。不時邀三五好友聚聚，洗菜的洗菜，淘米的淘米，掌勺的掌勺，雖有些忙亂，卻是歡聲笑語不斷。時而高歌一曲，逗得眾人皆樂。且鬧且炊，日子過得倒有滋有味。我在走廊里邊炒菜邊高歌的場景到現在還有老朋友提起。 那時*常做的菜是炒土豆片、西紅柿炒雞蛋、辣椒炒肉片。我們就在這個小屋子里，看世界杯，看歐洲杯，吃土豆，啃雞腿，喝啤酒，徹夜狂歡。 在樓頂菜園挖出的土豆，帶著泥土特有的香味。 我要炒土豆！阿布說，我要自己炒，你給我切。 我切好，打著火，放油。 阿布不夠高，搬了小椅子來，站在椅子上，拿好木鍋鏟。 你教我啊，阿布說。 我就在他身旁。 阿布人生中**次做菜就這樣開始了。加切好的干紅辣椒，放土豆片，加醋，再翻炒，阿布似乎很著急的樣子，用很快的速度炒來炒去。我提醒他速度可以慢一些，幾分鐘后，放鹽，我幫忙盛出鍋放進盤子。 阿布人生**菜新鮮出爐！ 不知道是自己種的土豆格外香，還是阿布的手藝確實得到了我的真傳，這盤土豆片的美味前所未有。 我們給他點了32個贊。阿布得到了鼓勵，勁頭更足了。每次只要在家做飯，他都會自告奮勇：我來炒土豆！而他的手藝，自然是越來越熟練，什么時候放佐料（一般是辣椒），什么時候放醋（或者醬油），什么時候放鹽，什么時候出鍋，他掌握得很有分寸。完全不用我提示，甚至我提示他會很生氣地說：不要說話！我知道！ 前不久在重慶一個農莊玩，十幾人吃飯，他居然炒了一大盤土豆片，而且是*受歡迎的一個菜。色、香、味、形，無可挑剔。就靠這炒土豆的手藝，阿布這個“小廚神”名號從此聞名天下（當然，這里的天下特指吃過他土豆的人）。 以后叫你土豆小子吧。我們逗他。 不！他態度很堅決。要不帶我吃所有國家的土豆吧。 這個主意不錯。 這屆歐洲杯誰會奪冠？我問。 哪個國家的土豆*好吃？ 阿布的問題，也是他的答案嗎？ ……
菜農筆記:發現生活的真相依然熱愛生活 作者簡介
馮廣博，馬拉松愛好者，天臺菜農。茶友，專欄作者。湖北十堰人，現居廣州。
商品評論(11條)
- 主題：用心發現生活
在廣州的湖北人寫的文集，喜歡他對待生活的心態，用天臺種菜，喜歡自然生長的東西。他和兒子的對話多有樂趣。兩年前我從廣州離職，輾轉去了北京，送了一本《菜農筆記》給室友，因為他是學園林的。后來回到湖北，給同事也送了一本。因為他們都有用心生活的模樣。
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