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水果吃個明白 版權(quán)信息
- ISBN：9787109246195
- 條形碼：9787109246195 ; 978-7-109-24619-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水果吃個明白 本書特色
曹建康、張靜主編的《水果吃個明白》的*章“撕名牌”以水果的歷史開始。看起來普普通通的水果，其實(shí)有著很多的故事。早在被栽培之前，水果就開始被人采集食用了，它們的歷史和演化是一段非常迷人的故事。水果的歷史也體現(xiàn)著人類文明和技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程。雖然水果是飲食中常見的食物，但是你真的了解它們的營養(yǎng)價值嗎？在“撕名牌”的第二部分，本書為大家介紹了水果中常見的營養(yǎng)物質(zhì)——維生素、膳食纖維、多酚、類胡蘿卜素等，讓大家科學(xué)地認(rèn)識水果的營養(yǎng)成分。第二章“直播間”中，分門別類地介紹了生活中常見的四十多種水果，分為漿果類、瓜果類、橘果類、核果類、仁果類，從主要種類、營養(yǎng)價值、選購方法、儲存方法方面詳細(xì)介紹。第三章“開講了”講解了老人、孕婦、兒童、嬰幼兒、糖尿病患者等不同人群食用水果方面的注意事項(xiàng)，以及關(guān)于吃水果、洗水果、水果種植保鮮、水果敗壞、水果制品的小貼士和花樣吃法。第四章“冷知識、熱知識”為大家介紹了水果那些“不為人知”的小知識，破解那些不正確的“水果謠傳”，讓讀者在有趣的閱讀中更加了解水果。本書內(nèi)容豐富，語言通俗易懂，從水果的歷史到水果的種類介紹，從營養(yǎng)價值到選購技巧，從存放妙招到巧做巧吃，多方面地介紹水果；并且講解了許多與生活息息相關(guān)的水果知識，使讀者更加了解水果，吃得明白，吃得健康。
水果吃個明白 內(nèi)容簡介
曹建康、張靜主編的《水果吃個明白》的**章“撕名牌”以水果的歷史開始。看起來普普通通的水果，其實(shí)有著很多的故事。早在被栽培之前，水果就開始被人采集食用了，它們的歷史和演化是一段非常迷人的故事。水果的歷史也體現(xiàn)著人類文明和技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程。雖然水果是飲食中常見的食物，但是你真的了解它們的營養(yǎng)價值嗎？在“撕名牌”的第二部分，本書為大家介紹了水果中常見的營養(yǎng)物質(zhì)——維生素、膳食纖維、多酚、類胡蘿卜素等，讓大家科學(xué)地認(rèn)識水果的營養(yǎng)成分。第二章“直播間”中，分門別類地介紹了生活中常見的四十多種水果，分為漿果類、瓜果類、橘果類、核果類、仁果類，從主要種類、營養(yǎng)價值、選購方法、儲存方法方面詳細(xì)介紹。第三章“開講了”講解了老人、孕婦、兒童、嬰幼兒、糖尿病患者等不同人群食用水果方面的注意事項(xiàng)，以及關(guān)于吃水果、洗水果、水果種植保鮮、水果敗壞、水果制品的小貼士和花樣吃法。第四章“冷知識、熱知識”為大家介紹了水果那些“不為人知”的小知識，破解那些不正確的“水果謠傳”，讓讀者在有趣的閱讀中更加了解水果。本書內(nèi)容豐富，語言通俗易懂，從水果的歷史到水果的種類介紹，從營養(yǎng)價值到選購技巧，從存放妙招到巧做巧吃，多方面地介紹水果；并且講解了許多與生活息息相關(guān)的水果知識，使讀者更加了解水果，吃得明白，吃得健康。
水果吃個明白 目錄
序言
前言
一、撕名牌：認(rèn)識水果
(一)水果的歷史
(二)水果中的營養(yǎng)物質(zhì)
1.維生素
2.膳食纖維
3.多酚
4.類胡蘿卜素
二、直播間：水果在線
(一)漿果類
1.石榴
2.草莓
3.藍(lán)莓
4.菇娘
5.桑葚
6.沙棘
7.葡萄
8.甘蔗
9.香蕉
10.菠蘿
11.百香果
12.荸薺
(二)瓜果類
1.西瓜
2.甜瓜
3.木瓜
(三)橘果類
1.橘子
2.橙
3.檸檬
4.柚
……
前言
一、撕名牌：認(rèn)識水果
(一)水果的歷史
(二)水果中的營養(yǎng)物質(zhì)
1.維生素
2.膳食纖維
3.多酚
4.類胡蘿卜素
二、直播間：水果在線
(一)漿果類
1.石榴
2.草莓
3.藍(lán)莓
4.菇娘
5.桑葚
6.沙棘
7.葡萄
8.甘蔗
9.香蕉
10.菠蘿
11.百香果
12.荸薺
(二)瓜果類
1.西瓜
2.甜瓜
3.木瓜
(三)橘果類
1.橘子
2.橙
3.檸檬
4.柚
……
展開全部
水果吃個明白 作者簡介
作者為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的專家老師。學(xué)院下設(shè)的四個系分別是：食品科學(xué)與工程系、食品生物技術(shù)系和營養(yǎng)與食品安全系、葡萄酒學(xué)院。學(xué)院擁有食品科學(xué)和工程一級學(xué)科博士學(xué)位授予點(diǎn)，設(shè)有6個二級學(xué)科博士學(xué)位授予點(diǎn)和7個碩士點(diǎn)。食品科學(xué)與工程在“2003年全國一級學(xué)科整體水平評估”中排名第一，農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程為國家級重點(diǎn)學(xué)科和農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)為北京市重點(diǎn)學(xué)科。
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