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看視頻！零基礎學做葷菜 版權信息
- ISBN：9787218122441
- 條形碼：9787218122441 ; 978-7-218-12244-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
看視頻！零基礎學做葷菜 本書特色
"唯美食不可辜負，三餐不可怠忽。無論是每天能量之源的正餐，還是午后閑暇細品的茶點，舌尖味蕾的愉悅都是你停下匆忙腳步，去真正融入與享受生活的一刻。致所有熱愛自制佳肴的人們： 如果你是個有夢想的吃貨 如果你是個肩負期待的家庭主廚 如果你是個不甘平淡的烹飪愛好者 就不要錯過這些精致而豐富的美食菜譜：從方便可口的家常菜到養生暖胃的各式煲湯，也有為少年兒童定制的營養食譜，為瘦身達人準備的健康低卡餐，為美食探索者收集的特色菜系，為歡聚時刻打造的烘焙燒烤休閑小吃...... 這里網羅了各式美味的食物，并將時間、做法、功效、技巧指導完美結合，用圖文并茂的方式對應講解，同時還可以觀看每道菜獨立錄制的視頻，讓烹飪達人手把手教你做餐食，用較清晰明了的教學，幫助你從廚房新手變成美食達人。"
看視頻！零基礎學做葷菜 內容簡介
本書分為肉菜秘籍、畜肉、禽肉、水產海鮮四個章節。首章講述烹飪肉菜的基礎知識，后面三個章節分別介紹常見肉類食材的基礎信息，并列舉相應的菜肴。另外，本書還附有各種菜肴的精美圖片以及詳細做法步驟圖，圖文并茂，極具親和力地向讀者展示了美食的制作過程，更加入了二維碼視頻元素，讓烹飪不再困難乏味。
看視頻！零基礎學做葷菜 目錄
01 PART 無肉不歡，葷菜烹飪秘籍
002…為了吃點好的，來看看怎么選購肉類吧
004…讓家常肉菜堪比酒店菜肴的10個訣竅
006…別怕吃肉，這樣做讓你百吃不胖
007…烹飪禽畜肉更快、更香、更營養的小竅門
010…關于水產，你不知道的烹調小竅門
02 PART 回味無窮的畜肉
◎豬肉
012…干煸芹菜肉絲
013…蓮花醬肉絲
014…白菜粉絲炒五花肉
015…辣子肉丁
015…紅燒肉鹵蛋
016…醬香菇肉
017…青椒豆豉鹽煎肉
018…醬香回鍋肉
019…醬爆肉丁
019…椒香肉片
020…紅燒獅子頭
021…廣東肉
022…肉醬蒸茄子
023…肉末胡蘿卜炒青豆
023…西紅柿肉盞
024…酸辣肉片
025…紅湯豬肉丸
◎火腿
026…蒜泥三絲
027…香菇燒火腿
027…燙三絲
... ...
展開全部
看視頻！零基礎學做葷菜 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師,從事烹飪工作多年。精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。 常年開設家常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程,受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來,曾獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環球廚神國際挑戰賽銀獎等榮譽。
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