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享樂派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 版權(quán)信息
- ISBN：9787559633088
- 條形碼：9787559633088 ; 978-7-5596-3308-8
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
享樂派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 本書特色
本書是葉怡蘭20余年來自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來源于作者每日貼在抽油煙機上的料理備忘錄和餐桌隨筆，以及6000多個日夜積累而成的家庭食譜，大到名廚料理法門，小至隨手混煮，作者將自己長年鉆研餐酒、茶飲、食材的獨家風(fēng)味搭配訣竅，家常材料的成菜概念，季節(jié)食材的料理方式，按人均主題準(zhǔn)備家宴，廚事經(jīng)驗和獨門訣竅全都用心記錄在冊。
享樂派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 內(nèi)容簡介
本書是葉怡蘭20余年來自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來源于作者每日貼在抽油煙機上的料理備忘錄和餐桌隨筆，以及6000多個日夜積累而成的家庭食譜，大到名廚料理法門，小至隨手混煮，作者將自己長年鉆研餐酒、茶飲、食材的定制風(fēng)味搭配訣竅，家常材料的成菜概念，季節(jié)食材的料理方式，按人均主題準(zhǔn)備家宴，廚事經(jīng)驗和獨門訣竅全都用心記錄在冊。
享樂派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 目錄
自序
在家里吃，舒服多了！
所謂家常菜，就是把食材好好煮熟
——我的廚房心法
PART 1 早
早飲
早午餐＆早餐 PART 2 午
干拌面
炒米粉＆米粉湯
炒面＆干燒面
煨面＆湯面
湯面線
烏龍面＆湯素面
涼面
快煮面
意大利面
面包餐＆三明治
咸粥＆清粥
午點
夏日冰沙
PART 3 晚
涼拌菜
豆腐豆皮豆干
鹵煮蔬菜
炒煎蔬菜
玉子燒＆蒸蛋
魚鮮料理
炊飯
蓋飯
快手咖哩
鍋料理
地中海式烹海鮮
肉料理
烤蔬菜
燉飯
調(diào)酒 PART 4 廚事
廚事
季節(jié)
家常菜宴客法
自煮獨食
面包比薩，揉？不揉？
常備餅干
剩菜再利用
果物
廚事記
在家里吃，舒服多了！
所謂家常菜，就是把食材好好煮熟
——我的廚房心法
PART 1 早
早飲
早午餐＆早餐 PART 2 午
干拌面
炒米粉＆米粉湯
炒面＆干燒面
煨面＆湯面
湯面線
烏龍面＆湯素面
涼面
快煮面
意大利面
面包餐＆三明治
咸粥＆清粥
午點
夏日冰沙
PART 3 晚
涼拌菜
豆腐豆皮豆干
鹵煮蔬菜
炒煎蔬菜
玉子燒＆蒸蛋
魚鮮料理
炊飯
蓋飯
快手咖哩
鍋料理
地中海式烹海鮮
肉料理
烤蔬菜
燉飯
調(diào)酒 PART 4 廚事
廚事
季節(jié)
家常菜宴客法
自煮獨食
面包比薩，揉？不揉？
常備餅干
剩菜再利用
果物
廚事記
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享樂派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 作者簡介
葉怡蘭，出生于臺灣臺南。
很早就決定以“享樂”為終身職志，并堅持相信，真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認(rèn)真地涉獵、深度地累積，需得花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。
著有《紅茶經(jīng)》《家的模樣》《好日好旅行》《終于嘗到真滋味》《隱居•在旅館》《極致之味》《享樂•旅館》《尋味•紅茶》《享樂，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福雜貨鋪》等書。
文字與攝影作品散見各大華文媒體。
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