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蔥姜蒜加工與貯藏技術 版權信息
- ISBN：9787109256491
- 條形碼：9787109256491 ; 978-7-109-25649-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔥姜蒜加工與貯藏技術 內容簡介
本書立足實踐, 為廣大的農業基層管理者、農業技術推廣人員、從事蔥姜蒜加工的企業和個體戶、渴求新知識新技術的農民, 編寫了這樣一本通俗易懂的蔥姜蒜加工及貯藏技術的科普讀物。本書共有九章內容, 較為詳細的介紹了蔥的加工與貯藏技術、姜的加工與貯藏技術、蒜的加工與貯藏技術等特色加工技術。
蔥姜蒜加工與貯藏技術 目錄
●前言
概述
章 蔥的生物學特性
節 蔥的分類
第二節 大蔥的生物學性狀
第三節 大蔥的生長與發育周期
第四節 大蔥對環境條件的基本要求
第五節 大蔥的類型與品種
第六節 蔥的種植技術
第七節 蔥的功效
第二章 蔥的加工技術
節 脫水大蔥的加工
第二節 蔥粉、蔥鹽的加工
第三節 脫水洋蔥片的加工
第四節 蔥頭粉的加工
第五節 脫水洋蔥的加工
第六節 微波脫水洋蔥的加工
第七節 洋蔥干環片的加工
第八節 干燥小香蔥的加工
第九節 脫水香蔥的加工
第十節 速凍蔥花的加工
第十一節 保鮮大蔥的加工
第十二節 保鮮香蔥的加工
第十三節 保鮮洋蔥的加工
第三章 蔥的貯藏技術
節 蔥的貯藏技術概述
第二節 圓蔥的貯藏技術
第三節 大蔥的貯藏技術
第四章 姜的生物學特性
節 姜的形態特征
第二節 姜的主要品種
第三節 姜的栽培技術
第四節 姜的醫藥價值及保健功效
第五章 姜的加工技術
節 姜油的加工
第二節 姜脯的加工
第三節 姜片的加工
第四節 姜茶的加工
第五節 姜汁的加工
第六節 姜酒的加工
第七節 姜粉的加工
第八節 腌姜的加工
第九節 姜罐頭的加工
第十節 姜膏的加工
第十一節 芽姜的加工
第十二節 甜酸洋姜的加工
第十三節 姜汁魚肉水豆腐的加工
第十四節 姜花酸奶的加工
第六章 姜的貯藏技術
節 姜的品種與貯藏特性
……
概述
章 蔥的生物學特性
節 蔥的分類
第二節 大蔥的生物學性狀
第三節 大蔥的生長與發育周期
第四節 大蔥對環境條件的基本要求
第五節 大蔥的類型與品種
第六節 蔥的種植技術
第七節 蔥的功效
第二章 蔥的加工技術
節 脫水大蔥的加工
第二節 蔥粉、蔥鹽的加工
第三節 脫水洋蔥片的加工
第四節 蔥頭粉的加工
第五節 脫水洋蔥的加工
第六節 微波脫水洋蔥的加工
第七節 洋蔥干環片的加工
第八節 干燥小香蔥的加工
第九節 脫水香蔥的加工
第十節 速凍蔥花的加工
第十一節 保鮮大蔥的加工
第十二節 保鮮香蔥的加工
第十三節 保鮮洋蔥的加工
第三章 蔥的貯藏技術
節 蔥的貯藏技術概述
第二節 圓蔥的貯藏技術
第三節 大蔥的貯藏技術
第四章 姜的生物學特性
節 姜的形態特征
第二節 姜的主要品種
第三節 姜的栽培技術
第四節 姜的醫藥價值及保健功效
第五章 姜的加工技術
節 姜油的加工
第二節 姜脯的加工
第三節 姜片的加工
第四節 姜茶的加工
第五節 姜汁的加工
第六節 姜酒的加工
第七節 姜粉的加工
第八節 腌姜的加工
第九節 姜罐頭的加工
第十節 姜膏的加工
第十一節 芽姜的加工
第十二節 甜酸洋姜的加工
第十三節 姜汁魚肉水豆腐的加工
第十四節 姜花酸奶的加工
第六章 姜的貯藏技術
節 姜的品種與貯藏特性
……
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