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食育,在孩子心里播下健康的種子 版權信息
- ISBN：9787122346278
- 條形碼：9787122346278 ; 978-7-122-34627-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食育,在孩子心里播下健康的種子 本書特色
本書結合學齡前兒童的生長發育特點，以營養學為基礎，從多角度闡述如何帶領孩子步入健康生活：用什么方式教孩子認識食物、如何為孩子打造健康營養膳食、需要避免的兒童飲食誤區、飲食與兒童健康問題的關系、如何幫助孩子掌握飲食文明和餐桌禮儀、生活中常見的食品衛生問題和預防措施，等等。通過引導孩子參與豐富多彩的活動學習膳食營養知識，提高健康認識，培養健康行為。本書適合家長、幼兒園教師和營養師閱讀參考。
食育,在孩子心里播下健康的種子 內容簡介
本書結合學齡前兒童的生長發育特點，以營養學為基礎，從多角度闡述如何帶領孩子步入健康生活：用什么方式教孩子認識食物、如何為孩子打造健康營養膳食、需要避免的兒童飲食誤區、飲食與兒童健康問題的關系、如何幫助孩子掌握飲食文明和餐桌禮儀、生活中常見的食品衛生問題和預防措施，等等。通過引導孩子參與豐富多彩的活動學習膳食營養知識，提高健康認識，培養健康行為。本書適合家長、幼兒園教師和營養師閱讀參考。
食育,在孩子心里播下健康的種子 目錄
**章 “食”事求是
認識各種食物
認識食物很重要/ 04
認識食物方法多——視頻、圖片巧展示/ 06
認識食物方法多——菜場超市真感受/ 08
看食物如何從農田到餐桌
食物成長十八變/ 11
食物成長小故事/ 12
烹飪改變食物形象/ 15
食物保藏學問多/ 17
食物歷險記——從農田到餐桌過程中的安全問題/ 20
第二章 “食”全“食”美
不同食物的營養價值
生長發育有特點/ 30
兒童需要營養多/ 32
攝入糧谷基礎棒/ 34
蔬菜水果立大功/ 35
選擇肉類須用心/ 37
科學飲奶身體壯/ 38
各類食物巧替換/ 40
什么是健康的飲食
合理搭配學問大/ 42
“三餐兩點”有規律 / 43
早餐吃好很重要/ 44
午餐吃飽作用大/ 46
營養晚餐巧搭配/ 47
科學飲水身體好/ 49
家庭食譜大比拼/ 52
外出就餐小建議/ 58
第三章 識“食”“誤”者為俊杰
飲食疑惑您問我答
花樣零食如何選/ 63
多種飲品如何選 / 67
餐具選擇有技巧/ 69
牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優劣/ 71
都說補鈣很重要，鈣片牛奶哪個好/ 73
牛奶豆漿與豆奶，孰優孰劣細道來/ 74
孩子三餐在園吃，回家是否要加餐/ 75
飲食誤區及早遠離
含脂食物也有用，不能完全被杜絕 / 76
以湯泡飯雖方便，久吃卻是害處多/ 79
科學使用電冰箱，小小竅門須掌握/ 80
水果蔬菜各有長，不能互相被替代/ 82
滿目補品保健品，亂食誤補傷身體/ 83
錯誤食育危害大，家長老師須注意/ 84
第四章 “食”“病”攸關
營養缺乏早知道
夢中抽筋如何解/ 89
食物視力密相關/ 91
預防缺鐵怎么做/ 93
小兒便秘須重視/ 96
小兒常見健康問題
超重肥胖巧預防/ 98
小兒腹瀉莫大意/ 100
食物過敏怎么辦/ 100
牙齒問題多關注/ 102
第五章 “食”“禮”飄香
孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化
餐桌禮儀勿忽視/ 108
中西禮儀差異大 / 111
餐桌禮儀養成記/ 116
我是禮儀小達人/ 125
孩子的規律飲食如何培養
規律飲食從小抓/ 126
飲食規則須建立/ 127
飲食運動巧合作/ 129
對付偏食技巧多/ 132
巧使兒童愛進餐/ 134
怎么解決吃飯慢/ 136
第六章 “食”知其“衛”
常見的食品衛生問題
食品污染很常見/ 144
食物本身也含毒，小心處理才安全/ 149
首選當地當季食物益處多/ 152
學會辨別新鮮食材/ 153
蔬菜水果洗干凈，食物生熟要分開/ 155
食物儲存要得當，包裝食品慎選擇/ 157
食品衛生問題預防措施/ 158
兒童食物中毒的主要表現和預防
食物中毒的常見原因/ 160
食物中毒的臨床表現/ 161
兒童食物中毒的預防措施/ 162
兒童食物中毒的急救措施/ 164
如何預防“鉛”中毒/ 165
第七章 “食”樂園
和食物做游戲
食物游戲作用大/ 172
如何設計食物游戲/ 173
食物游戲趣多多——家長孩子齊參與/ 175
食物游戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑/ 176
食物營養故事集——聽小朋友講故事/ 178
食物游戲情景劇/ 180
我是小廚師
如何正確烹調兒童膳食/ 188
調味品添加須適量/ 192
孩子的廚藝展示/ 193
附錄
附錄1 兒童膳食營養素參考攝入量/ 195
附錄2 各類營養素的主要食物來源/ 198
附錄3 中國7 歲以下兒童生長發育參照標準/ 207
參考文獻/ 221
認識各種食物
認識食物很重要/ 04
認識食物方法多——視頻、圖片巧展示/ 06
認識食物方法多——菜場超市真感受/ 08
看食物如何從農田到餐桌
食物成長十八變/ 11
食物成長小故事/ 12
烹飪改變食物形象/ 15
食物保藏學問多/ 17
食物歷險記——從農田到餐桌過程中的安全問題/ 20
第二章 “食”全“食”美
不同食物的營養價值
生長發育有特點/ 30
兒童需要營養多/ 32
攝入糧谷基礎棒/ 34
蔬菜水果立大功/ 35
選擇肉類須用心/ 37
科學飲奶身體壯/ 38
各類食物巧替換/ 40
什么是健康的飲食
合理搭配學問大/ 42
“三餐兩點”有規律 / 43
早餐吃好很重要/ 44
午餐吃飽作用大/ 46
營養晚餐巧搭配/ 47
科學飲水身體好/ 49
家庭食譜大比拼/ 52
外出就餐小建議/ 58
第三章 識“食”“誤”者為俊杰
飲食疑惑您問我答
花樣零食如何選/ 63
多種飲品如何選 / 67
餐具選擇有技巧/ 69
牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優劣/ 71
都說補鈣很重要，鈣片牛奶哪個好/ 73
牛奶豆漿與豆奶，孰優孰劣細道來/ 74
孩子三餐在園吃，回家是否要加餐/ 75
飲食誤區及早遠離
含脂食物也有用，不能完全被杜絕 / 76
以湯泡飯雖方便，久吃卻是害處多/ 79
科學使用電冰箱，小小竅門須掌握/ 80
水果蔬菜各有長，不能互相被替代/ 82
滿目補品保健品，亂食誤補傷身體/ 83
錯誤食育危害大，家長老師須注意/ 84
第四章 “食”“病”攸關
營養缺乏早知道
夢中抽筋如何解/ 89
食物視力密相關/ 91
預防缺鐵怎么做/ 93
小兒便秘須重視/ 96
小兒常見健康問題
超重肥胖巧預防/ 98
小兒腹瀉莫大意/ 100
食物過敏怎么辦/ 100
牙齒問題多關注/ 102
第五章 “食”“禮”飄香
孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化
餐桌禮儀勿忽視/ 108
中西禮儀差異大 / 111
餐桌禮儀養成記/ 116
我是禮儀小達人/ 125
孩子的規律飲食如何培養
規律飲食從小抓/ 126
飲食規則須建立/ 127
飲食運動巧合作/ 129
對付偏食技巧多/ 132
巧使兒童愛進餐/ 134
怎么解決吃飯慢/ 136
第六章 “食”知其“衛”
常見的食品衛生問題
食品污染很常見/ 144
食物本身也含毒，小心處理才安全/ 149
首選當地當季食物益處多/ 152
學會辨別新鮮食材/ 153
蔬菜水果洗干凈，食物生熟要分開/ 155
食物儲存要得當，包裝食品慎選擇/ 157
食品衛生問題預防措施/ 158
兒童食物中毒的主要表現和預防
食物中毒的常見原因/ 160
食物中毒的臨床表現/ 161
兒童食物中毒的預防措施/ 162
兒童食物中毒的急救措施/ 164
如何預防“鉛”中毒/ 165
第七章 “食”樂園
和食物做游戲
食物游戲作用大/ 172
如何設計食物游戲/ 173
食物游戲趣多多——家長孩子齊參與/ 175
食物游戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑/ 176
食物營養故事集——聽小朋友講故事/ 178
食物游戲情景劇/ 180
我是小廚師
如何正確烹調兒童膳食/ 188
調味品添加須適量/ 192
孩子的廚藝展示/ 193
附錄
附錄1 兒童膳食營養素參考攝入量/ 195
附錄2 各類營養素的主要食物來源/ 198
附錄3 中國7 歲以下兒童生長發育參照標準/ 207
參考文獻/ 221
展開全部
食育,在孩子心里播下健康的種子 作者簡介
許雅君，北京大學醫學部，教授、助理院長，營養與食品衛生學博士，現于北京大學營養與食品衛生學系任教授、博導，兼任北京市營養學會副理事長；中國教育部農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會專家委員等20項社會學術團體兼職。主要研究方向為婦女兒童營養、生命早期營養與一生健康，近年作為課題負責人承擔國家自然科學基金、北京市自然科學基金、教育部博士點基金、科技部區域重點研發專項、科技部重大專項子課題、聯合國糧農組織、聯合國兒童基金會國際合作專項等十余個縱向科研項目及四十余項橫向科研項目，近年在國內外發表學術論文近100篇，獲得科技成果獎8項，參編教材和著作二十余部。2009年獲得北京市“首都教育先鋒”科技創新個人稱號，2011年獲得霍英東教育基金會第十三屆全國高等院校青年教師獎，2012年獲得“黃廷方/信和杰出學者獎”。2017年度獲評“中國營養科學十大青年科技之星”稱號，同年獲得國家教育部2017年度“在線教育先鋒教師”稱號；2018年獲評北京市教學名師。
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