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一年好景橙黃橘綠 版權信息
- ISBN：9787501459704
- 條形碼：9787501459704 ; 978-7-5014-5970-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一年好景橙黃橘綠 本書特色
《一年好景橙黃橘綠》以明亮溫暖的風格，將柴米油鹽、煙火人生展示給讀者。 時代的波瀾壯闊和激奮昂揚，暗藏在杯盤碗盞、一飲一啄之間。 本書能因境遇的匹配，而引起讀者會心的共鳴，用書中人物真切的痛與愛，慰藉您的辛勞，緩解您的壓力，滋養您的靈魂。
一年好景橙黃橘綠 內容簡介
本書以明亮溫暖的風格, 將作者三代人的飲食經歷奉獻給讀者。主要內容包括: 黍、粟、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚、釣魚、花椒、棗等。
一年好景橙黃橘綠 目錄
黍
粟
牛
羊
豬
雞
鴨
鵝
魚
釣魚
花椒
棗
栗子
菱角
荔枝
龍眼
橘
甘蔗
櫻桃
石榴
菊
梨花
羹
茶
筷子
飽
總參考文獻
粟
牛
羊
豬
雞
鴨
鵝
魚
釣魚
花椒
棗
栗子
菱角
荔枝
龍眼
橘
甘蔗
櫻桃
石榴
菊
梨花
羹
茶
筷子
飽
總參考文獻
展開全部
一年好景橙黃橘綠 節選
《一年好景橙黃橘綠》： 黍 谷物的種植，是把尋覓食物的過程從充滿危險且憑借運氣，變成一項穩妥、扎實、安全、可預期的勞作。于是，人們每天的生活，從冒打冒撞，變成了充滿了希望；從慌亂、焦急、煩躁和無能為力，變成了按部就班、精心培育和到時收割；從你害怕什么時候連自己也不能養活了，到你確信可以長期養活一家人；從你從來不知道什么時候會有閑暇，變成了確定每年固定的農閑時光。于是，閑暇產生了，閑人也產生了。這太重要了，因為從古至今，科學技術、文化藝術都要靠著這些個閑人才能得到發展呢！ ≡诤棋缢{天、璀璨若星海的人類文明映照下，糧食顯得那樣沉寂、那樣黯淡。但恰恰是糧食，這人類*穩定的食物來源，從而也是人類繁衍生息的唯一重要保障．默默地在文明的背后，悄無聲息地支撐著這一切！ ∈，在古時是中國北方糧食作物的代表。之所以這樣說，是有考古研究作為依據的。考古研究證實，在距今七干多年前的河北磁山南洺河之陽的磁山文化遺址中，出土有八十多個糧食窖穴，窖穴里糧食堆積厚度在三十厘米至兩米左右。其中，有十座糧窖的糧食堆積在兩米以上。經測定，磁山遺址糧窖中糧食的儲存量可達十萬斤以上，這些糧食究竟是什么呢？學者們運用植硅體法對這些糧食遺存進行了鑒定后認為：其中絕大部分都是黍，還含有極其微量的粟；這些黍類遺存*早距今有萬年左右的時間；是北方*早馴化的植物。同時，人們用碳13方法來測定古代人的食譜發現：公元前5000年至公元前3000年的仰韶文化時期，人們的食物中，黍、粟類食物已占到了一半；而到了堯舜所處的龍山文化時期，粟、黍類食物占到了七成。 黍也是中國典籍提到的*古老的糧食之一！妒酚洝の宓郾炯o》說，黃帝培育了五谷：黍、稷、菽、麥、稻。黍居**。黃帝，是公元前2550年至公元前2450年的中國國君，比河北磁山文化遺址所發現的黍要晚幾千年？梢娫邳S帝之前，黍早已作為人們的主要食物而存在。黃帝的貢獻，大約在于他培育了優質黍種，使黍的產量大幅提高。所以，黃帝之于當時之黍，大約相當于袁隆平先生之于當今之水稻！ ∈，今之黃米，有黏和不黏兩種；兩者相對而言，則黏的稱為黍，不黏的稱為糜，亦稱襟；統稱的話，皆謂之黍！ ∈驗槭裁唇小笆颉蹦兀恳驗槭虺墒煊诖笫顣r節，所以稱“黍（音‘暑’）”。除了黃米，黍還有另外一個品種：黑黍。黑黍又稱“秬”！ ∈蛟谥袊糯奈骞戎，地位*為尊崇，是五谷之長。黍為什么可以擁有如此崇高的地位呢？大約不僅因為黍是*早馴化的糧食作物，還因為黍生命堅韌、存活力強，因而產地十分廣泛，養育人口數量眾多的緣故吧。就目前已出土的考古遺跡來看，距今八千年前后，黍就種植在北京、西遼河流域的內蒙古，以及遼寧、渭河流域的甘肅，黃河中下游的河北、山西、河南、山東等地的大片土地上。當然，未出土的黍的種植遺跡怕是還有許多。黍有時甚至是貧瘠的土地上唯一可以生存的糧食作物。孟子說過，貉國這個地方，不生五谷，只有黍可以生長：“夫貉，五谷不生，惟黍生之！薄 ∈蛟谥袊糯，到底擁有如何顯赫的地位呢？古代帝王*榮耀的時刻，便是封禪。通過封禪，祭祀了天地，才算真正受命于天而治理人世。在封禪這樣頂級隆重盛大的活動中，祭祀天地需要四種祭品，代表著四方臣民的賓服。這就是所謂的西鶼東鰈、南茅北黍。黍，代表著北方臣民對帝王擁戴，也就象征著帝王對北方的統治。這個北方之黍，說的是哪里的黍呢？管子認為，是鄗上之黍。鄗上又是哪里呢？鄗縣屬常山。漢光武帝劉秀即位時，把常山郡鄗地改名為高邑。所以，古之鄗上，也就是現在石家莊的高邑縣了，距離磁山文化遺址不遠！ ↓R桓公稱霸之時，很想上泰山封禪。但當時部歸鮮虞國所有。后來鮮虞被趙所滅，趙又于公元前222年為秦所滅。一年后，齊國也被秦國吞并。所以，齊桓公盡管“九合諸侯，一匡天下，諸侯莫違”，他和他的子孫后代們終究沒有得到鄗上之黍，而封禪也只能由*終得到鄗上之黍的始皇帝舉行了。 回溯歷史的長河，回到黍是人類餐桌耀目明星的時代，作為*早被馴化的農作物之一，黍的食用方法多種多樣、豐富多彩，遠超今人對古人落后、原始之刻板印象！ ≡谔掌靼l明以前，人們是怎么吃黍的呢？孔子說，是把黍和撕開的豬肉放在燒熱的石頭上烤著吃，即“燔黍捭豚”。但到底是把黍粒還是把整把黍穗放石頭上烤熟吃呢？孔子沒有明說，大概兼而有之吧。也就是說，講究一點的富貴人家，吃烤黍粒；普通人家沒人服侍，就直接烤黍穗吃，像今天吃的烤麥穗那樣吧！
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