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連鎖超市開店攻略 版權信息
- ISBN：9787515827001
- 條形碼：9787515827001 ; 978-7-5158-2700-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
連鎖超市開店攻略 本書特色
本書以“標準+制度+范例”的形式向讀者介紹了連鎖超市業態從發展趨勢、業態選址、籌備開店、門店養成、網點布局、頂層設計、溝通架構等內容，以拓展為前站，以門店為平臺、以標準化為基礎、以網點布局為抓手、以卡位管理為策略、以區域密集布點為要領，講述了如何實現門店從0到1的起步，如何實現從1到多突破，如何實現從多到規模的跨越，是便利超市業態連鎖化拓展的指導手冊。 本書所涵蓋的經營管理知識、技術都來自于實戰驗證，又配有可操作有效管理制度與表格來確保落地，其全面覆蓋業務流轉的各個環節，既能很好的把控關鍵節點的輸入輸出要素，實現不越位、不錯位，能到位，又能對業務流程起到階段性監督或成果驗證，功能模塊易操作，方便實用。對實體商業企業特別是對創業型或初創期的連鎖企業規模化發展有較大幫助和指導價值。
連鎖超市開店攻略 內容簡介
本書以“標準+制度+范例”的形式向讀者介紹了連鎖超市業態從發展趨勢、業態選址、籌備開店、門店養成、網點布局、頂層設計、溝通架構等內容，以拓展為前站，以門店為平臺、以標準化為基礎、以網點布局為抓手、以卡位管理為策略、以區域密集布點為要領，講述了如何實現門店從0到1的起步，如何實現從1到多突破，如何實現從多到規模的跨越，是便利超市業態連鎖化拓展的指導手冊。 本書所涵蓋的經營管理知識、技術都來自于實戰驗證，又配有可操作有效管理制度與表格來確保落地，其全面覆蓋業務流轉的各個環節，既能很好的把控關鍵節點的輸入輸出要素，實現不越位、不錯位，能到位，又能對業務流程起到階段性監督或成果驗證，功能模塊易操作，方便實用。對實體商業企業特別是對創業型或初創期的連鎖企業規模化發展有較大幫助和指導價值。
連鎖超市開店攻略 目錄
第1章 業態選擇攻略
零售業態概念界定 / 2
零售業態分類 / 2
零售業態創新發展趨勢 / 3
經濟發展對零售業態的選擇 / 4
我國社區超市業態發展狀況 / 5
社區超市業態綜合評價 / 6
第2章 選址攻略
選址（選店）原則 / 8
選址理論 / 9
選址不宜 / 10
定位 / 11
方法 / 12
標準（條件） / 13
商圈 / 15
出租方甄選 / 21
流程 / 23
第3章 籌備開業攻略
取一個響亮的名字 / 26
架構一種文化體系 / 26
建立一套形象識別系統 / 26
商品搭建 / 36
促銷及促銷活動 / 37
門店團隊打造 / 38
第4章 門店養成攻略
成店原則 / 46
空間管理 / 46
形象標準 / 48
商品標準 / 49
自有商品開發 / 51
陳列標準 / 53
盤管功能 / 56
服務功能 / 56
門店氛圍標準 / 57
門店復制 / 59
第5章 網點布局攻略
布局戰略 / 62
布局戰術 / 63
布局策略 / 64
卡位管理 / 65
布局效應 / 68
選址管理 / 69
“營發一體”模式探討 / 71
第6章 頂層設計攻略
連鎖模式 / 76
連鎖投資模式 / 79
目標管理模式 / 80
激勵模式 / 83
人力平臺 / 84
營運平臺 / 87
采購平臺 / 93
物流平臺 / 95
財務管控平臺 / 98
安全平臺 / 99
第7章 溝通渠道架構攻略
日常溝通機制 / 102
Callcenter（客戶服務中心） / 105
危機事件應對機制 / 109
顧客投訴溝通機制 / 112
附 錄
附件1：發展加盟選址標準 / 118
附件2：房屋租賃合同 / 129
附件3：特許加盟規范標準 / 134
附件4：投資加盟合同 / 138
附件5：拓展加盟人員年度激勵辦法 / 145
附件6：門店工作日志 / 149
附件7：門店形象評鑒表 / 158
附件8：門店優質服務評鑒表 / 161
附件9：門店顧客投訴處理流程 / 163
附件10：商品采購合同 / 170
附件11：新品采購審批流程 / 176
附件12：營銷活動方案 / 179
附件13：物流倉庫管理制度 / 181
附件14：物流接單與配送管理辦法 / 186
附件15：人力資源管理體系方案 / 188
附件16：培訓體系管理辦法 / 195
附件17：員工自律協議書 / 203
附件18：目標體系管理辦法 / 205
附件19：門店營運通知單 / 214
附件20：連鎖門店安全管理體系架構 / 215
展開全部
連鎖超市開店攻略 節選
第3章 籌備開業攻略 按照標準成功選址后，接下來就是籌備開店。如何確保新店成功開業，是門店成功的第二根接力棒。需要做好開店的各項準備工作，力爭做好、做到位，才能讓新店“插上翅膀飛起來，飛向遠方”。 取一個響亮的名字 取一個能夠支持單店及連鎖化發展的名字，并且貼近業態，符合經營定位和市場需求，并選擇好字體，必要時也可進行商標商號注冊，做好知識產權保護等工作。 架構一種文化體系 包括使命、愿景、核心價值觀、精神、經營理念等，一開始有一個文化基本架構。雖然不一定永遠合適，但只要有，就可以發展完善企業文化內容，在不同階段完成與發展相匹配的詮釋和注解。 建立一套形象識別系統 應用企業特有的形象元素對門店外觀進行裝潢，達到簡約、時尚、親切、醒目、明快、通透的效果。可以選擇一種顏色或幾種顏色組合作為企業的主色系，包括招牌、外墻面、櫥窗等外部顏色，以及三色條、貨架、設備、天花板、墻壁等內部空間顏色，建立標準的形象體系。 一、招牌 招牌如人，是便于識別的識別體。在滿足辨識性的基礎上，還要有美感，值得人們多看一眼。招牌如美女的眼睛，要好好妝扮好這個眼睛，讓其有吸引力，還要讓招牌能夠跟上時代，因時代而變，魅力長存。門店招牌一般分為主招牌、立招牌及引導招牌三類，因門店而異選擇。 1. 招牌設計原則 （1）易于識別原則：識別就是醒目、容易辨識、容易記憶。標識清晰，名字朗朗上口，容易記憶，并與競爭者有差異，有內涵，能夠在很短的時間內被判斷。 （2）色系相符原則：色系要與門店主色系一致，確保內外一致。主色系為冷色系，招牌就要選擇冷色，暖色系就要選擇暖色。 （3）定位相符原則：主要通過招牌色系與整體感受，讓顧客形成經營判斷。因此，招牌設計要與門店經營定位相一致。如以生鮮為主要選擇冷色系，要主動在設計中融入生鮮元素，傳遞核心信息，形成顧客正確的價值判斷來吸引目標顧客進店。 （4）形象展示原則：能夠代表企業形象，要陽光、有激情、積極向上，有美感、有格局，給人們帶來正能量、正價值。比如，強調視覺延伸效果，闡釋企業充滿希望與活力，崇尚健康生活，維護社會綠色環保的經營理念。 2. 招牌標準 （1）安全標準：招牌一般懸掛在前墻面，并有一定的重量，由各個功能模塊組合而成，還有用電配置，需要將安全放在**位。曾經有個門店因招牌安裝不牢固，掉下砸到行人，造成較大損失的案例。要在支撐架、組合框、配件、線路漏電保護等方面都有嚴格的標準，要規范好維護期限、使用期限等，加強定期檢修維護。 （2）空間標準：一是長寬高標準，既能有效讓顧客辨識，也不能造成成本浪費。主招牌一般寬1.2米，高0.3~0.4米，長不能少于4米，展現相對協調，當然還要根據門店面寬來設計；立招牌一般寬1.2米，高0.3~0.4米，長不能少于1米；引導招牌也可以是立招類，也可以是平面幕布類等，因店而異。二是材質的標準，比如是使用亞克力還是3M等，進口還是國內品牌材質等，都要有一套嚴格的標準。 （3）展示標準：有的配置燈管，有的沒有。對于夜間經營的門店要配置燈管，夜間亮燈，白天關閉。開啟時照明度約150lux，布光均勻，無亮度死角，留有檢修口，防水，配置時控、光控開關。 （4）防水檐：不銹鋼材質，依招牌長度制作安裝。 3. 招牌養護 注意清潔度、靚麗度，要每時每刻給行人傳遞自身優質形象。要及時清洗，及時維修，確保招牌形象到位，獲得顧客正面評價。往往對于一個有價值判斷的企業來說，招牌能否完整地展示形象，也是判斷該企業管理到位程度、可信任度的標準之一。 4. 招牌優化提升 招牌要隨著門店形象的提升而提升，門店定位的調整而調整，還要隨著新技術、新材質的改進而改進。比如有LED技術、替代性材質等都會給招牌錦上添花。 二、店外正面形象設計 包括外墻、banner、門窗、功能標示等在內的形象展示。具體如圖3-1所示。 圖3-1店外正面形象設計 1.外墻：整體效果突出淡雅、溫馨、協調、潔凈的感覺,與門店形象色系一致，符合安全原則。 2.店門：長寬及厚度要有明確標準規范，門兩側的門窗也要有一個標準，顯示整體效果和諧統一。 3.店窗：窗戶長和高也要有相應的標準，保持形象協調。同時，窗戶的透視性也是很重要的一部分。 4.主題海報：作為檔期活動與門店溝通的主要窗口，張貼在門店banner上。標準略小于banner（長2.6米，款0.5米左右）尺寸，放在門口的正上方。 5.局部海報：作為門店此主題活動的推薦海報，承載門店關注點與顧客需求激發的主要媒介，有著很重要的作用。一般高度距地面1.2米，寬度確保在0.6米左右。 6.其他展示：主要是一些臨時性促銷信息，作為輔助溝通功能提醒、吸引顧客到店，形成消費。 7.提示信息：主要是一些功能性信息，包括營運時間、不準帶寵物、不準吸煙等提示信息。 三、店內空間設計 門店內部整體空間應用以企業代表色如：紅、淡黃、橘黃、橘紅色，局部配以熟褐等輔助色，在統一、和諧中尋求變化、對比。營造明亮、溫馨、輕松、舒適的購物空間。主要包括天花板、墻壁（包括海岸線）、立柱顏色的確定，地面顏色及地板磚規格確定，環繞內墻（距地面2.6米高處張貼3米彩色視條），燈光（安裝高度距地面2.8米），陳列器械的顏
色等。 四、Layout 功能區位，點、線、面布局規劃，款臺、生鮮、食品、用品、冷凍冷藏區、辦公室、倉庫及洗手間等要有一個較為合理的標準，避免空間浪費，*大可能的把門店空間留給經營使用。 1. Layout定義 以建筑結構為基礎，進行經營設施、設備及經營品項等布局規劃所繪制的平面圖。通過設計把該給顧客的空間還給顧客，實現經營空間的效益*大化。 2. Layout設計原則 Layout繪制須遵循的經營理念、客服要求、安全要求、商品陳列原則、操作流程、動線等一般性規律。Layout繪制因地制宜，隨機應變，要依據門店所處商圈的特點、面積大小、形狀結構、商品銷售與潛力進行設計。通過均衡分配設備與商品的空間，顧客、職員與動線的空間，突出重點商品及高銷售、高潛力商品，達到提升業績、提高購物率、提高入店意愿、提供給員工和顧客舒適的空間等目的。 （1）關聯布局原則：活用關聯布局，將關聯性商品布局在關聯動線上，形成聯動銷售。 （2）重點類別原則：善用商品屬性配置，將重點類別商品布置在人流方向的黃金位置。 （3）動線流暢原則：顧客動線越長越好，員工動線越短越好，引導顧客盡量走完賣場，盡可能大的掃描門店商品。 （4）強調透視原則：在門窗位置合理布局，讓顧客在外面能夠看到賣場環境，提高顧客入店意愿。 （5）維護安全原則：商品及生產設備一定要安全，將安全因素導入門店布局中，保障顧客、職員、門店商品及環境安全。 3. Layout基礎店型 Layout的繪制采用模組化的方法，快速且標準化復制連鎖店。從經營者的角度來看，門店實際可使用的區塊形狀即為店形——除賣場范圍外還包括倉庫。賣場形狀太多，幾乎找不出完全相同的Layout。為了簡化Layout繪制作業，將店形歸納，從入口向店內看，舍棄畸零忽略缺陷，可分為表3-1中的9種店形：
連鎖超市開店攻略 作者簡介
聶軍維： 男，1976年12月出生，漢族，甘肅天水人，一直從事零售也經營管理工作，現就職于中國連鎖前10強零售企業，曾在7-Eleven系統工作十年，有輔導過多個實體企業從單點向連鎖化發展的實戰經驗，并長期從事連鎖管理方面的研究，在《企業管理》《現代商業》《店長》等刊物上發表專業文章數十篇。
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