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評茶員培訓(xùn)教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787508254227
- 條形碼：9787508254227 ; 978-7-5082-5422-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
評茶員培訓(xùn)教材 本書特色
本書共分26個(gè)章節(jié)，主要對評茶員的基本要求及培訓(xùn)方法，中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征，茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級，茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用，茶葉的感官審評設(shè)備與操作，茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
評茶員培訓(xùn)教材 內(nèi)容簡介
《評茶員培訓(xùn)教材》分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括：評茶員的基本要求及培訓(xùn)方法，中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征，茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級，茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用，茶葉的感官審評設(shè)備與操作，茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則，茶葉的貯藏技術(shù)，中國6大茶類的加工技術(shù)與審評方法，茶葉與健康知識介紹及研究，茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理及市場營銷技巧。《評茶員培訓(xùn)教材》內(nèi)容充實(shí)，具有科學(xué)性、知識性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，適合廣大評茶人員、評茶員及評茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。
評茶員培訓(xùn)教材 目錄
**篇 初級評茶員技能要求
**章 評茶員的基本要求
**節(jié) 評茶員的職業(yè)道德
一、評茶員職業(yè)道德的含義
二、評茶員職業(yè)道德的基本內(nèi)容
第二節(jié) 評茶人員應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)
一、應(yīng)掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識
二、應(yīng)具有健康的身體條件
三、審評工作要求
第二章 茶業(yè)概況
**節(jié) 中國茶葉發(fā)展史
第二節(jié) 茶葉產(chǎn)銷現(xiàn)狀
一、江北茶區(qū)
二、江南茶區(qū)
三、西南茶區(qū)
四、華南茶區(qū)
第三節(jié) 中國主要茶類及其基本品質(zhì)特征
一、綠茶
二、紅茶
三、烏龍茶（青茶）
四、白茶
五、黃茶
六、黑茶
第三章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
一、標(biāo)準(zhǔn)的定義
二、為什么要制定標(biāo)準(zhǔn)
三、標(biāo)準(zhǔn)的分級依據(jù)、關(guān)系與性質(zhì)
第二節(jié) 茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”
一、茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”的內(nèi)容
二、“標(biāo)準(zhǔn)”的格式
第三節(jié) 茶葉（實(shí)物）標(biāo)準(zhǔn)樣
一、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的概念
二、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四章 茶葉感官審評設(shè)備與操作
**節(jié) 審評設(shè)備
一、審評室
二、審評用具
三、審評用水
第二節(jié) 茶葉審評操作
一、取樣
二、通用型茶葉審評方法（即五因子審評）
第三節(jié) 茶葉感官審評的誤差控制
一、審評環(huán)境
二、審評設(shè)備
三、審評操作
四、審評人員
第二篇 中級評茶員技能要求
**章 茶葉包裝與標(biāo)簽
**節(jié) 茶葉包裝的目的
第二節(jié) 茶葉包裝的要求
一、對茶葉本身的要求
二、對包裝材料的要求
第三節(jié) 茶葉包裝材料的選擇
一、包裝材料的種類
二、包裝材料的選擇
第四節(jié) 茶葉包裝設(shè)計(jì)
一、包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容
二、包裝色彩的設(shè)計(jì)
三、包裝設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素
第五節(jié) 茶葉包裝標(biāo)志
一、包裝標(biāo)志的基本原則
二、包裝標(biāo)志的基本要求
三、包裝標(biāo)志的基本內(nèi)容
第三篇 高級評茶員技能要求
第四篇 評茶師技能要求
第五篇 高級評茶師技能要求
參考文獻(xiàn)
**章 評茶員的基本要求
**節(jié) 評茶員的職業(yè)道德
一、評茶員職業(yè)道德的含義
二、評茶員職業(yè)道德的基本內(nèi)容
第二節(jié) 評茶人員應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)
一、應(yīng)掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識
二、應(yīng)具有健康的身體條件
三、審評工作要求
第二章 茶業(yè)概況
**節(jié) 中國茶葉發(fā)展史
第二節(jié) 茶葉產(chǎn)銷現(xiàn)狀
一、江北茶區(qū)
二、江南茶區(qū)
三、西南茶區(qū)
四、華南茶區(qū)
第三節(jié) 中國主要茶類及其基本品質(zhì)特征
一、綠茶
二、紅茶
三、烏龍茶（青茶）
四、白茶
五、黃茶
六、黑茶
第三章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
一、標(biāo)準(zhǔn)的定義
二、為什么要制定標(biāo)準(zhǔn)
三、標(biāo)準(zhǔn)的分級依據(jù)、關(guān)系與性質(zhì)
第二節(jié) 茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”
一、茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”的內(nèi)容
二、“標(biāo)準(zhǔn)”的格式
第三節(jié) 茶葉（實(shí)物）標(biāo)準(zhǔn)樣
一、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的概念
二、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四章 茶葉感官審評設(shè)備與操作
**節(jié) 審評設(shè)備
一、審評室
二、審評用具
三、審評用水
第二節(jié) 茶葉審評操作
一、取樣
二、通用型茶葉審評方法（即五因子審評）
第三節(jié) 茶葉感官審評的誤差控制
一、審評環(huán)境
二、審評設(shè)備
三、審評操作
四、審評人員
第二篇 中級評茶員技能要求
**章 茶葉包裝與標(biāo)簽
**節(jié) 茶葉包裝的目的
第二節(jié) 茶葉包裝的要求
一、對茶葉本身的要求
二、對包裝材料的要求
第三節(jié) 茶葉包裝材料的選擇
一、包裝材料的種類
二、包裝材料的選擇
第四節(jié) 茶葉包裝設(shè)計(jì)
一、包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容
二、包裝色彩的設(shè)計(jì)
三、包裝設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素
第五節(jié) 茶葉包裝標(biāo)志
一、包裝標(biāo)志的基本原則
二、包裝標(biāo)志的基本要求
三、包裝標(biāo)志的基本內(nèi)容
第三篇 高級評茶員技能要求
第四篇 評茶師技能要求
第五篇 高級評茶師技能要求
參考文獻(xiàn)
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