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我的飲食歲月 版權(quán)信息
- ISBN：9787571002978
- 條形碼：9787571002978 ; 978-7-5710-0297-8
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
我的飲食歲月 本書特色
??當(dāng)我們談到美食文學(xué)，M.F.K.費(fèi)雪是繞不開的傳奇 詹姆斯·比爾德基金會(huì)終身成就獎(jiǎng)得主、美國藝術(shù)暨文學(xué)學(xué)會(huì)終身成員、“費(fèi)雪美食獎(jiǎng)”因她而設(shè)，W.H.奧登、約翰·厄普代克、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一直推薦的美食文學(xué)大家！ ??入選《衛(wèi)報(bào)》《時(shí)代》周刊“有史以來zui偉大的100部非虛構(gòu)作品” 戰(zhàn)爭年代熱賣作品，用吃喝撫慰無數(shù)困頓心靈，機(jī)智生活，巧妙節(jié)約，優(yōu)雅生存！ ??艱難年代的動(dòng)人回憶，永不過時(shí)的生活方式，觸動(dòng)人心的餐席之樂 如何充分利用現(xiàn)有的資源？如何巧妙實(shí)施節(jié)約辦法？如何在困頓日子里優(yōu)雅地活？ 分享的美食，熾熱的情感，有趣的人…… ??72道費(fèi)雪獨(dú)特又美味的食物做法 中式清湯、基本法式蛋卷、英國咖喱白面包、蜜棗燒肉、蕎麥飯……
我的飲食歲月 內(nèi)容簡介
"《我的飲食歲月》是歐美飲食文學(xué)傳奇人物費(fèi)雪的自傳體散文集。她用動(dòng)情的筆觸，描寫生命中的吃吃喝喝，以及戰(zhàn)爭、饑餓、愛欲、得到、失去、溫情與淚水。 在本書中，費(fèi)雪寫到曾與她一起用餐的人們，有嚴(yán)苛的外婆、不善表達(dá)的父親、走到人生盡頭的丈夫、也有旅途中的陌生人；寫到人生中珍貴的美食記憶，新婚時(shí)的海上旅行、戰(zhàn)爭歲月中的郵船、人生套自己的房子、瑞士的小農(nóng)場……食物陪伴了費(fèi)雪人生重要的歲月，見證了她從做錯(cuò)菜的小女孩、羞澀的少女、熱戀中的少婦到享受一人食的廚房女王。人生起起伏伏，有歡愉也有心碎，而食物是永恒的慰藉。 "
我的飲食歲月 目錄
我的美食編年記 1912
分享 1918
我的美食編年記 1919
我的美食編年記 1919—1927
**只牡蠣的滋味 1924
我的美食編年記 1927
我的美食編年記 1927—1928
海洋的影響 1929—1931
我的美食編年記 1929—1930
別樣的饑餓 1930
我的美食編年記 1930—1931
高貴與飽足 1929—1931
我的美食編年記 1931
我的美食編年記 1931—1932
海洋的影響 1932
海洋的影響 1935
海洋的影響 1936
驚魂記 1936
我的美食編年記 1936—1939
一個(gè)夢 1938
記憶中的三家餐館 1936—1939
海洋的影響 1937—1939
投海的旅鼠 1938
裂痕 1939
我的美食編年記 1941
女兒心 1941
寫給M.F.K.費(fèi)雪的情書
展開全部
我的飲食歲月 節(jié)選
分享 1918 如今從洛杉磯到山那邊瑪吉姨婆家的農(nóng)場，開車只需一兩個(gè)小時(shí)，可我**次去那兒的時(shí)候幾乎花了一整天。 現(xiàn)在這條路的路況已經(jīng)非常好了，但在二十五年前的那個(gè)九月，在人們意識(shí)到和平會(huì)再次降臨之前，它幾乎不能算是“道路”。剛出城的那一段路面上鋪了柏油，一切都還挺好的，可當(dāng)你朝著棕櫚谷附近的荒漠繼續(xù)往前開，進(jìn)入山丘地帶的時(shí)候，它就徹底變成了土路。*后，只余下約書亞樹林中那兩道顛簸起伏的車轍印。 那天的旅程真是激動(dòng)人心，因?yàn)槟鞘俏遥有我那胖乎乎的、曬成棕色的小妹妹安妮頭一回離開家。父親開著他的福特車，帶著母親和我們倆去姨婆家，好讓母親幫她的表姐妹們做果醬。我們帶了啤酒，這是給父母兩人喝的(但瓶子在夏日的高溫下爆炸了)，還帶了水，是給車子、安妮和我的。一路上車子爆胎了四次，但這已算幸運(yùn)——父親在烈日下鎮(zhèn)定地補(bǔ)胎時(shí)說，這么一段漫長又艱辛的路途，他本來預(yù)估的數(shù)字是這個(gè)的一倍哩。 牧場美極了。那時(shí)戰(zhàn)爭尚未結(jié)束，一群老人和大嗓門的男孩子終日在果園里采收桃子和早熟的梨，到了晚上，他們就在簡易工棚里唱歌、吵鬧。我們不可以靠近他們，也不可以靠近碧綠的苜蓿地中央的圍欄，因?yàn)槟抢锶χ活^剛得了獎(jiǎng)的公牛，它脾性陰沉暴躁，總用蹄子刨著灰白色的沙土。 絕大多數(shù)時(shí)間，我倆都在棉花地旁的小溪邊玩耍，或是跟在廚子“老瑪麗”身邊，看她用山一樣壯實(shí)的雙膝夾住碩大的攪乳桶，把牛奶做成黃油。小溪從黑暗陰涼的黃油作坊里流過，她把做好的黃油拍捏成小塊，沉到湍急的溪水里存放。 她把盛著鮮奶油的石罐也放在里面，還有裝在網(wǎng)籃里的雞蛋和生菜。她像收漁網(wǎng)般把它們從水中拉起的時(shí)候，會(huì)故意把冰涼的水滴搖濺到我們身上，然后跟我們一起哈哈大笑。 父親必須要回去工作了。大人們決定讓母親留在農(nóng)場幫忙，安妮和我跟父親回家。這就像離家時(shí)一樣激動(dòng)啊，因?yàn)槲覀冾^一回要跟父親獨(dú)處了。 如今他說，當(dāng)年一想到要單獨(dú)照顧兩個(gè)孩子，他就嚇得直發(fā)蒙——雖然他明知外婆就在家里，可以跟往常一樣照看我們。他說，他開車離開牧場時(shí)真的打了個(gè)寒戰(zhàn)，仿佛坐在他身旁那熱烘烘的座椅上的我們突然變成了兩只小怪物。 他可能跟我們閑聊了來著，但我不記得了。而且他一口啤酒都沒喝，大概是覺著在兩個(gè)無人陪護(hù)的小淑女面前喝酒不大合適吧。 趕在太陽下山前，我們駛出沙漠，進(jìn)入了蜿蜒深邃的峽谷地帶。在加州的這個(gè)區(qū)域，山丘呈現(xiàn)出干燥的茶褐色，柔和起伏的地表上遍生著槲樹。路面略微平整一些了，隨著山間的河床一同伸向遠(yuǎn)方。我們經(jīng)過了一家賣水的小店，樹木的濃蔭下還擺著一張桌子。 父親讓我?guī)е材菅刂珊缘暮哟餐岸嘧邘撞饺ソ馐郑沂珠_心，覺得自己長大了。回來之后，我倆手拉手在水龍頭底下洗手，還在短褲上把手抹干，要知道，媽媽是絕對(duì)不會(huì)允許我們這么干的。 然后，我們?nèi)俗谧琅源植诘拈L凳上，在深綠色的暮光中吃晚飯——那是我此生吃過的*愉快的晚餐之一。 奇異的是，這種感受我們?nèi)瞬患s而同地全對(duì)別人說過，可此前我們從沒交流過，只在*近才談起這件事。父親說，當(dāng)時(shí)他緊張的心情全部煙消云散了，而且他頭一回發(fā)覺，這兩個(gè)曬黑了的小丫頭是很有趣的小人兒。安妮和我都有一種微妙的興奮，因?yàn)槲覀冾^一回跟這世上我們唯一愛的男人單獨(dú)相處。 (我們也愛媽媽，全心全意地愛她，可我們發(fā)現(xiàn)——而且爸爸也有同感——如果父母中的任何一個(gè)可以時(shí)不時(shí)地單獨(dú)跟孩子相處一段時(shí)間，對(duì)父母和孩子都很有好處，就像親子關(guān)系的神秘樂章中奏響了全新的音符。) 那天晚上，我頭一回真正看見了父親，他不再只是家中的一個(gè)角色，而是一個(gè)完整而獨(dú)立的人；我也頭一次清清楚楚地看到了金色的山巒和山坡上的槲樹林；我看見妹妹胖乎乎的手背上的小窩窩——現(xiàn)在我想起那一幕，心中依然會(huì)涌起一陣柔情；我還看見了食物，不只是一日三次的維生必需品，而是一種美好的、適宜與他人分享的東西。 我忘了那天吃的主食是什么，只記得*后的甜品。那是一個(gè)碩大的、圓圓的桃子餡餅。我們把它從老瑪麗的烤箱中取出后，就帶著它一路駛過沙漠，此時(shí)它尚有余溫。餡餅十分厚實(shí)，咬下一口，果汁迸濺而出，那是正午時(shí)分采摘下來的成熟蜜桃。父親說，桃子的品種叫作皇家艾伯塔。這個(gè)餡餅的餅皮是我吃到過*完美的——或許還有一種能與之相媲美，那便是倫敦辛普森餐廳二樓熱乎乎的李子撻。 我們還帶了一個(gè)一夸脫的梅森瓶，里面裝滿了鮮奶油。瓶子是那種微微發(fā)藍(lán)的舊式玻璃，像是墨西哥風(fēng)格的玻璃制品。瓶子還是涼的，大概是因?yàn)槲覀兌贾浪?jīng)浸在那條小溪里，老瑪麗的小溪。 父親把桃子餡餅切成三塊，放到我們面前的白色湯盤里，然后用勺子舀起濃稠的鮮奶油澆上去。吃的時(shí)候我們用的也是勺子，感覺幸福滿滿——因?yàn)楦鷭寢屢黄鸪燥垥r(shí)我們得學(xué)著用叉子。 我們把餡餅全吃掉了，奶油也是……我們不記得有沒有分一些給坐在濃蔭下賣水的老人……吃完飯，我們昏昏欲睡地坐車回到了洛杉磯。那以后的很多年，沒有一個(gè)人再提過此事，可它的確是我們吃過的*幸福美好的一頓飯。 或許是因?yàn)椋鞘俏移缴?*次帶著主動(dòng)的覺察去品嘗食物，至少對(duì)我來說是這樣；可是，我們對(duì)它的記憶是如此清晰，簡直到了奇異的程度，這必定意味著還存有其他非常重要的理由吧。我想，每個(gè)人一生中都至少會(huì)遇到一次這樣的事。我希望如此。 如今，那里的山丘已被高速公路切割開來，我已經(jīng)說不準(zhǔn)那天晚上吃飯的地方究竟是在薄荷谷還是酒香谷，而且我們?nèi)说哪挲g都已添了二十五歲還不止。可是，在那個(gè)八月的傍晚，我們一同分享的滋味——那個(gè)溫?zé)岬奶易訄A餡餅，還有冰涼的淡黃色鮮奶油——依然留在我們心間，香甜、多汁、隱秘又美好。
我的飲食歲月 作者簡介
M.F.K.費(fèi)雪 美國女作家、美食家、編劇，歐美飲食文學(xué)的定義者。1908年出生于美國密歇根州，青壯年時(shí)代曾旅居法國、瑞士，對(duì)美食有獨(dú)到且深刻的見解。 1937 年出版《立馬上菜》，震動(dòng)文壇，被 W.H. 奧登譽(yù)為 “20世紀(jì)z優(yōu)美的散文”。自此，費(fèi)雪開始了輝煌的飲食文學(xué)創(chuàng)作歷程。 著有27部作品，對(duì)眾多飲食文學(xué)寫作者產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。一生獲獎(jiǎng)無數(shù)，是美國文學(xué)暨藝術(shù)學(xué)會(huì)終身成員，也曾榮獲詹姆斯 ?? 比爾德基金會(huì)終生成就獎(jiǎng)。 1991年，經(jīng)費(fèi)雪授權(quán)，埃斯科菲耶國際女性美食家協(xié)會(huì)開設(shè)“費(fèi)雪美食獎(jiǎng)”，鼓勵(lì)在美食寫作上有突出成就的女性。 《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費(fèi)雪的美食詞典》是費(fèi)雪最經(jīng)典的五部作品，于1954年集結(jié)成《吃的藝術(shù)》出版，并多次再版。
商品評(píng)論(5條)
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