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揉面集 本書特色
《汪曾祺別集》由汪曾祺先生哲嗣汪朗主編，家人及深知汪曾祺的作家、學者、編輯協同編選而成。共20卷，約200萬字，包含小說、散文、劇作、詩歌、書信等。每卷各有獨立主題，匯為汪汪巨浸。 《汪曾祺別集》底本為初版本，參以手稿，美信俱備，以祭汪老，以饗汪迷。 2020年是汪曾祺先生誕辰100周年，策劃、編輯、出版、閱讀《汪曾祺別集》，是對汪先生*好的紀念。 《汪曾祺別集》由讀蜜傳媒聯合星漢文章策劃編輯，浙江文藝出版社計劃于2020年3月5日出版，受新冠疫情影響，小說8卷于2020年5月出版，余12卷將于2020年8月出版。
揉面集 內容簡介
《揉面集》 1987年，經由林斤瀾等朋友介紹，浙江文藝出版社出版了汪曾祺的**本文論集《晚翠文談》。出于市場及題材考慮，編輯與作者就選目等問題反復磋商，印數也很少，現已成為罕見的版本。其中收入的《揉面》，是一篇集中體現汪曾祺創作思想的文章。在許多場合，作者都強調自己寫作是“納外來于傳統，溶奇崛于平淡”，是把古今中外揉在一起。因之這本新編的文論集以此篇名作為書名。
揉面集 目錄
目錄
訪談選
社會性·小說技巧 ———— 1
序跋選
《晚翠文談》自序 ———— 13
《汪曾祺文集》自序 ———— 18
散文選
仇恨·輕蔑·自豪
——讀“義和團的傳說故事”札記 ———— 25
飛出黃金的牢獄 ———— 36
傳統文化對中國當代文學創作的影響 ———— 43
要有益于世道人心 ———— 50
回到現實主義，回到民族傳統 ———— 52
現實主義的魅力 ———— 57
漫話作家的責任感 ———— 61
道是無情卻有情 ———— 66
不要把作家抽象化起來 ———— 71
美學感情的需要和社會效果 ———— 74
責任應該由我們擔起 ———— 81
重寫文學史，還不到時候 ———— 83
尋根 ———— 86
《中國尋根小說選》序 ———— 90
待遣春溫上筆端 ———— 97
二十一世紀的文學？ ———— 99
“揉面”
——談語言 ———— 102
中國文學的語言問題 ———— 119
關于小說的語言（札記） ———— 127
小說的思想和語言 ———— 138
小說筆談 ———— 151
小說陳言 ———— 159
小說創作隨談 ———— 166
小說技巧常談 ———— 179
小說的散文化 ———— 189
說短 ———— 195
西窗雨 ———— 200
隨筆寫下的生活 ———— 207
談散文
——《午夜散文隨筆書系》總序 ———— 211
傳神 ———— 214
說“怪” ———— 220
我是一個中國人
——散步隨想 ———— 222
卻顧所來徑，蒼蒼橫翠微 ———— 229
關于《受戒》 ———— 233
《大淖記事》是怎樣寫出來的 ———— 240
關于《虐貓》 ———— 248
《職業》自賞 ———— 251
漫評《煙壺》 ———— 254
林斤瀾的矮凳橋 ———— 263
人之所以為人
——讀《棋王》筆記 ———— 276
從哀愁到沉郁
——何立偉小說集《小城無故事》序 ———— 283
《到黑夜我想你沒辦法》讀后 ———— 292
《年關六賦》序 ———— 298
人之相知之難也
——為《撕碎，撕碎，撕碎了是拼接》而寫 ———— 305
紅豆相思
——讀陳寅恪《柳如是別傳·緣起》 ———— 310
阿索林是古怪的
——讀阿索林《塞萬提斯的未婚妻》 ———— 312
精辟的常談
——讀朱自清《論雅俗共賞》 ———— 315
要面子
——讀威廉·科貝特《射手》 ———— 318
我和民間文學 ———— 321
讀民歌札記 ———— 324
“花兒”的格律
——兼論新詩向民歌學習的一些問題 ———— 340
關于小小說 ———— 358
小小說是什么？ ———— 361
"卑之無甚高論"——— 顧建平 366
展開全部
揉面集 節選
出版說明 二〇二〇年是作家汪曾祺先生誕辰一百周年。為紀念汪先生，我們編選了這套《汪曾祺別集》。 汪曾祺的老師沈從文先生辭世后，家屬借岳麓書社提議出版沈先生作品的機會，與吉首大學沈從文研究室合作，編選了一套二十冊袖珍本集子，并根據汪曾祺先生的建議，定名為《沈從文別集》。這套選本款式樸素大方，編選方面的特別處在于，除了舊作，每本書前面增加了一些雜感、日記、檢查、書信，以幫助讀者更全面地理解作者和他的作品。 《汪曾祺別集》即參照《沈從文別集》的體例，從目前所見的汪曾祺全部作品中精選出二十冊小書，在紀念汪先生的同時，向沈先生致敬。
揉面集 作者簡介
汪曾祺（一九二〇—一九九七） 江蘇高郵人。一九三九年就讀于西南聯合大學，為沈從文先生的及門弟子。約一九四〇年開始發表散文及小說。大學時期受阿索林及弗吉尼亞·伍爾夫的影響，文字飄逸。以后備嘗艱難辛苦，作品現實感漸強，也更致力于吸收中國文學的傳統。畢業后曾做過中學教員、歷史博物館的職員。一九四九年以后，做了多年文學期刊編輯。曾編過《北京文藝》、《說說唱唱》、《民間文學》。一九六二年到北京京劇院擔任編劇，直至離休。主要作品集有《汪曾祺短篇小說選》、《晚翠文談》、《晚飯花集》、《蒲橋集》等。
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