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朗姆酒(濃情烈酒) 版權信息
- ISBN：9787568070751
- 條形碼：9787568070751 ; 978-7-5680-7075-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
朗姆酒(濃情烈酒) 本書特色
1. 這本書很吸引人。關于朗姆酒的歷史，神話，生產過程都在書中完全展現，如生產周期的細節，不同國家開發的不同方法以及混飲和配方的羅列等。作者對100多個單獨的朗姆酒品牌進行了分析和評論，并從五種搭配中挑出適合的混飲，非常方便讀者選擇與享用。 2. 這本書非常適合朗姆酒愛好者閱讀，書中的朗姆酒都是標準款，不論超市還是高端烈酒場所都能找到你想要的品牌。書中介紹的混飲配方易讀易用，會讓你迅速找到適合自己的那一款。 3. 朗姆酒的喝法非常多樣，既能搭配可樂和姜汁啤酒、又能調出經典的大吉利，還可以調制各種朗姆雞尾酒，這本書會讓你以全新的方式來享受朗姆酒。如今高檔朗姆酒市場正以驚人的速度增長。這本書可以幫助酒類愛好者欣賞朗姆酒的特色、歷史與內涵，找到自己喜歡的風格，并發現如何才能享受美酒和文化。
朗姆酒(濃情烈酒) 內容簡介
這是一本關于了解朗姆酒，了解如何品鑒朗姆酒的書。書中介紹了傳統朗姆酒和新一代朗姆酒、農業朗姆酒和優質陳釀朗姆酒，以及世界各地出產的朗姆酒的不同特色。 書中介紹了朗姆酒的生產過程、釀造方法及特點。超過100種不同的朗姆酒被精選和分析，如豐富、甘甜的圭亞那朗姆酒、馬提尼克島或瓜德羅普島的蔬菜胡椒朗姆酒和當代香料朗姆酒等等。作為酒類專家，作者對各品牌做出了描述和分級品嘗筆記，讓讀者深入了解如何創造出趣味十足的混飲。這本書的使命是幫助品酒愛好者體會酒的靈魂，找到喜歡的酒款，并發現如何更好地享受多樣化的烈酒。
朗姆酒(濃情烈酒) 目錄
目錄：
引言 6
歷史 10
生產 38
本書使用指南 58
怎么喝朗姆酒 60
朗姆雞尾酒 62
朗姆酒風味地圖 64
在家調制 68
朗姆酒 69
白朗姆酒和超烈朗姆酒 70
陳年拉丁朗姆酒 86
加勒比英語地區陳年朗姆酒 112
農業朗姆酒、法屬地區朗姆酒和海地朗姆酒 139
世界朗姆酒162
海軍朗姆酒和黑朗姆酒172
卡莎薩（和一個遠親）179
雞尾酒 187
主要參考書目 220
索引 222
致謝 224
展開全部
朗姆酒(濃情烈酒) 節選
｛引言｝ 朗姆酒的故事如一滴糖漿那樣甜美生動，也如一抹廢糖蜜那樣苦澀。 ｛打破誤區｝ 朗姆酒是世界上*適合社交的烈酒——把酒莫忘須盡歡。 ｛熟化｝ 斯隆說，朗姆酒可以“放到地下的壇子中”，來保持新鮮。對于庫珀，朗姆酒“必須放置相當長的時間，口感才能變得柔和”。換句話說，熟化是為了提升品質，這又一次走在了威士忌的前面。 顯而易見，在貨船上的酒桶中放置了幾個月的朗姆酒，味道變化了，更加柔和甘美。慢慢的，這種柔化成了很普遍的做法，“老”朗姆酒在英國市場更受歡迎。 對于希金斯，熟化是“非常可取的，不論是新式蒸餾器釀出的，還是用老方法新生產出的朗姆酒”。換句話說，陳年的壺式蒸餾朗姆酒是*好的。 ｛生產｝ 在法律意義來說，朗姆酒只能通過甘蔗制糖的產品——糖蜜、糖漿或新鮮甘蔗汁——蒸餾而成。歐盟要求朗姆酒的蒸餾純度不得超過96%，美國要求不超過95%。歐盟要求朗姆酒裝瓶的酒精濃度不得低于37.5度，美國要求不低于40度。歐盟禁止在朗姆酒中添加香料，而美國則沒有要求。 除此之外，表面上朗姆酒不過如此。取糖溶液，加入酵母，發酵，然后蒸餾。這是每個朗姆酒釀造者都會遵照的基本程序。讓朗姆酒如此迷人又玄妙的，正是以千變萬化的手段來實現這些簡單的流程。 流程中的每個環節都會影響朗姆酒的*終口感。雖然使用人工技術，卻不以犧牲朗姆酒的原生態美感為代價。當地的風土扮演了多種角色，從文化內涵到對土壤、風、空氣的直觀展現。 朗姆酒的制造者，無論是釀造師還是調酒師，都是一種風格、一段歷史的守護者。 這是他們的故事。 這是他們的世界。 ｛內幕｝ 朗姆酒的存在就是為了讓你的臉上綻放出笑容。 ｛卡納布拉瓦3年｝ 這款酒聞香清新，香氣復雜，青草氣息下有熟梨子的果香涌動，還有檸檬花的芬芳，以及低調卻顯著的橡木桶味道。口感適中并帶有淡淡的覆盆子葉子的味道，中段口感平衡，豐滿圓潤中有一抹巧克力的滋味。 這是一款八面玲瓏的朗姆酒，就算跟可樂搭配起來會有些平凡，但也很怡人。椰子味在與該酒的混合中被強化了，混飲的廣度增加了但又不乏冷靜克制，正是這個特性也讓姜汁啤酒受益，讓混合后的飲品帶有辛辣的香氣。與小柑橘汁的搭配會讓人胃口大開。用它調制大吉利更是如魚得水：香氣干爽而清新，口感卻恰到好處的圓潤，甜味可以平衡青檸的酸度。調出的雞尾酒在各方面都出類拔萃。堪稱經典。
朗姆酒(濃情烈酒) 作者簡介
戴夫·布魯姆（Dave Broom） 全球知名的酒類專家（專注于烈酒）、作家，在諸多世界知名飲品、調酒類雜志和綜合類雜志如《威士忌》《Imbibe》《旁觀者》等發表文章，并出版了很多酒類書籍如《朗姆酒》《世界威士忌地圖》等。 戴夫·布魯姆曾兩次獲得格蘭菲迪年度酒類圖書大獎以及年度酒類作家獎。2013年，他榮獲久負盛名的國際葡萄酒暨烈酒大賽頒發的年度溝通者獎，并在2015年憑借《雞尾酒的故事》獲得雞尾酒和烈酒作家大獎。戴夫是《威士忌雜志：日本》的總編輯，《威士忌雜志》（英國、美國、法國、西班牙版）的顧問編輯，還是《威士忌倡導者》（美國版）的專欄作家。他還為眾多的國內和國際雜志撰稿，并積極投身全球的烈酒教育與培訓事業。
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