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咖啡必修課 本書特色
★78種咖啡濾杯×28種咖啡機×34種制作方法×58咖啡工具 知名咖啡專家教您弄懂4大重點，建立正確的咖啡觀念！ 認識濾杯/掌握沖煮方法/如何搭配咖啡器具/咖啡豆的選擇 ★必須認識的3種經典品牌濾杯！ 梅麗塔式濾杯/ 卡利塔式濾杯/ HARIO濾杯 ★各種好用、好玩的咖啡器材全指南！ 鉆石水晶濾杯/螺紋濾杯/法蘭絨手沖壺/愛樂壓/摩卡壺/過濾式咖啡壺/各類手沖壺&熱水壺/手搖式磨豆機/電動磨豆機/意式濃縮咖啡機/奶泡器/虹吸壺/濾壓壺/烘豆機/咖啡秤/咖啡清潔刷/濾紙收納架/戶外用咖啡壺…… ★ 84種濾杯完全收錄，并附有詳細的優缺點比較！ 塑料制濾杯x 19 /陶瓷制濾杯x 19 /無紙化濾杯x 19 /金屬制濾杯x 10 /手沖臺x 7 /其他類濾杯x 10 ★想買咖啡機？來看一下咖啡機的評鑒報告！達人推薦咖啡機名錄！ 濾滴式咖啡機/不銹鋼保溫壺咖啡機/膠囊咖啡機...... ★懂咖啡豆的才是達人！關于咖啡豆的知識全都幫你整理好了！ 全世界的咖啡豆生產國圖鑒/挑選咖啡豆絕不失敗的三大秘訣/世界咖啡豆試飲測評
咖啡必修課 內容簡介
每天早晨或假日時，在家里來杯咖啡多么愜意，但是該怎么做才能喝到美味的咖啡呢？走進大賣場，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪一種才適合你呢？咖啡達人會告訴你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改變工具或沖煮法，風味也會截然不同，這正是咖啡*有趣的地方。 這本書幫你整理了咖啡新手**的器具相關知識，以及各種器具適合的沖煮法、咖啡豆的處理法等等，擁有這些基本知識，你會發現自己動手制作美味的咖啡原來并不難。 全書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識。**章介紹了咖啡的基礎知識，包括咖啡的種類、味道、濾紙的選擇等。第二章介紹了咖啡豆的基本知識，包括咖啡豆的種類、烘焙方法和研磨方法等。第三章介紹了沖泡咖啡的制作方法。第四章介紹了各式各樣咖啡的制法和咖啡拉花的方法。第五章介紹了沖泡咖啡中的各種器具及其使用方法。全書圖文并茂，內容詳細，對想了解和學習咖啡知識的讀者有很強的指導性。
咖啡必修課 目錄
6 **章 咖啡的基礎知識
6 理解咖啡的味道
8 掌握濾杯的結構
10 了解濾紙的構造
12 了解濾杯以外的咖啡萃取方法
14使用不同的咖啡杯，咖啡的風味也會變化
16 了解咖啡機的使用方法
18 享受多彩豐富的咖啡世界
20 第二章 選擇咖啡豆
20 挑選咖啡豆的基礎知識
22 了解咖啡豆的種類
24 咖啡豆正確的保存方法
26 用咖啡研磨機磨咖啡豆
28 世界咖啡產地國
30 咖啡豆的訂購指南
34 第三章 沖泡咖啡
34 不同濾杯，不同味道
36 了解美味咖啡的沖泡方法
38 卡利塔式濾杯
40 梅麗塔式濾杯
42 HARIO式濾杯
44 KEY COFFEE濾杯
46 如實驗般的凱梅克斯
48 使用濾網沖泡
50 法蘭絨滴濾
52 快速沖泡的愛樂壓
54 法式濾壓壺
56 意式咖啡機
58 虹吸壺
60 蒸汽濾壓壺
62 咖啡濾壓壺
64 冰咖啡
68 第四章 享受各式各樣的咖啡
68 牛奶咖啡/維也納咖啡
69 熱摩卡可可/肉桂咖啡
70 馬洛基諾/橙子卡布奇諾
71 巴西風咖啡/羅威亞爾咖啡
72 愛爾蘭咖啡/酒焰咖啡
73 冰牛奶咖啡/冰卡布奇諾
74 奶昔咖啡/冰淡咖啡
75 蜂蜜咖啡/咖啡冰激凌
76 適合初學者的拿鐵拉花
（ COBI COFFEE）
80 第五章 便利的咖啡工具
80 塑料制濾杯
82 陶瓷制濾杯
84 法蘭絨濾杯
85 金屬制濾杯
86 無紙化濾杯
88 手沖臺
89 咖啡壺
90 咖啡濾壓壺
91 冷萃壺
92 水壺&熱水壺
93 保溫馬克杯﹒咖啡杯
94 咖啡研磨機
96 意式咖啡機
97 牛奶打泡器
98 虹吸咖啡壺
99 咖啡豆烘焙機
100 測量工具
101 清潔、收納工具
102戶外工具
104 濾紙式咖啡機
106 無紙化咖啡機
107 研磨一體型咖啡機
108 膠囊式咖啡機
66 專欄
66 水、砂糖、咖啡牛奶的選擇方法
110 咖啡用語辭典
展開全部
咖啡必修課 節選
不同咖啡杯的種類會改變咖啡的味道和香味，你平時是使用什么樣的咖啡杯喝咖啡的？商店里販賣著各種各樣的杯子，如果不同種類的咖啡杯能夠喝出不同的咖啡味道的話，那么在此了解一下咖啡杯的種類和其中的講究。 咖啡杯的種類主要分為普通咖啡杯、馬克杯、小咖啡杯、牛奶咖啡杯等幾種。普通咖啡杯就是用來喝普通的熱咖啡的杯子，它是*一般的咖啡杯。馬克杯的特點是容量比一般的杯子要大。*近也有越來越多的店鋪用馬克杯來提供咖啡。小咖啡杯是濃縮咖啡專用的杯子。此外，牛奶咖啡杯就如同其名稱，是為了喝牛奶咖啡而設計出來的杯子。 喝不同種類的咖啡會選擇不同的咖啡杯，但是除此之外，還請注意不同杯子引起的咖啡味道的差異。咖啡的味道和杯子的形狀有關系。咖啡的味道會因杯子的選擇有微妙的味道差異，簡而言之，像普通咖啡用的邊緣外擴的咖啡杯，會突出酸味，馬克杯那樣邊緣筆直的杯子會使苦味更突出。這跟和舌頭接觸以及咖啡擴散的方式有關，因此可以將自己喜歡的口味作為參考來選擇杯子。 此外也請注意咖啡杯的厚度。厚壁咖啡杯會比較適合比較濃厚的咖啡，薄壁咖啡杯會比較適合爽口的咖啡。另外，如果是重視香味的人，選擇邊緣外擴的類型比較好。但是這種類型的杯子裝咖啡時，咖啡會涼得比較快。喜歡熱咖啡的人，選擇開口小的杯子比較好。 此外，咖啡杯的花紋等也要講究。不僅是味道和香味，視覺效果上的享受也是咖啡文化的一部分。
咖啡必修課 作者簡介
日本晉游舍創立于1995年，業務范圍涵蓋雜志、圖書、計算機軟件的策劃、開發、制作、出版、銷售及著作權、商標權、設計權管理、廣告代理業務、商業出版指南等，主要的代表性雜志有《MONOQLO》、《家電批評》、《LDK》、《LDK the Beauty》等。
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