包郵湯養指導師

作者：韋莉萍

出版社：廣東高等教育出版社出版時間：2021-12-01

開本： 16開 頁數： 340

本類榜單：美食銷量榜

中圖價:¥39.9(6.9折) 定價 ~~¥58.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

本類五星書更多>

>
品味生活·茶道(32開平裝)

品味生活·茶道(32開平裝)

¥13.3¥38
>
炊煙食客

炊煙食客

¥18.9¥59.8
>
給自己一杯茶的時間

給自己一杯茶的時間

¥42.2¥128
>
面包與黃油的故事歷史·文化與食譜

面包與黃油的故事歷史·文化與食譜

¥70.4¥128
>
蔬食記憶

蔬食記憶

¥14.5¥45
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎

茶知識108問:今天您喝茶了嗎

¥6.1¥9.8
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

¥33.5¥78

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥39.9 加入購物車

版權信息
內容簡介
目錄

湯養指導師版權信息

ISBN：9787536170469
條形碼：9787536170469 ; 978-7-5361-7046-9
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
>
八大菜系

湯養指導師內容簡介

本書旨在深入淺出、通俗易懂地介紹湯對人體的益處，不但從營養學的角度解釋食物的營養素和能量，還從中醫食療、藥膳的角度認識廣東靚湯的湯料選取和搭配；立足實用，詳細介紹養生湯的制作方法和流程。作為湯養指導師的培訓教材，學習者通過學習本教材，可以具備在餐飲企業、養老機構、月子會所等湯品生產崗位從業的能力，同時能提升家政從業者的專業技能，并為從事鄉村旅游的家庭賦值。

湯養指導師目錄

**章職業基本素質
**節粵菜靈魂：湯文化
第二節職業道德素養
第二章營養學概論
**節營養學的發展簡史
第二節能量
第三節營養素
第四節水
第五節各類食物的營養價值
第六節中國居民膳食指南
第三章中醫與營養
**節中醫食養
第二節食物的四氣、五味及其配伍應用原則
第三節不同體質辨識與食養
第四節不同人群的特點及其藥膳湯品選擇
第四章烹調與食物營養
**節烹調與食物營養
第二節湯品食材加工方法
第三節湯品的制作方法
第四節不同季節的湯品制作
第五章食品安全與衛生管理
**節食品安全與食品衛生概述
第二節食品污染及其預防
第三節各類食品的衛生要求及其管理
第四節食物中毒及其預防
附錄
附錄1 膳食指南知識自測表
附錄2 中國成人BMI與健康體重對應關系
附錄3 中國7～17歲兒童營養狀況的BMI標準
附錄4 常見身體活動強度（MET）和能量消耗表
附錄5 定量估計食物攝入量
附錄6 中國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs2013）
附錄7 常見食物成分表
附錄8 重要營養素的主要食物來源
附錄9 食物血糖生成指數
參考文獻

展開全部

商品評論(0條)

寫書評賺書幣

暫無評論……

書友推薦