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黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 版權信息
- ISBN：9787301329344
- 條形碼：9787301329344 ; 978-7-301-32934-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 本書特色
一部揭秘咖啡黑暗面的全球史，有料又有趣。
黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 內容簡介
當下很多人每天都要享用的咖啡，通常被視為石油之外*有價值的合法貿易商品，然而圍繞咖啡業的驚人資本剝削和殖民主義往事卻鮮為人知。本書講述了咖啡近五百年的歷史，討論了咖啡的全球供應以及咖啡貿易對英美、第三世界國家的不同影響，包括許多有趣的話題，比如拿破侖與咖啡、革命與咖啡館、中國茶葉與咖啡的比較。作為一名咖啡貿易商兼歷史學家，本書的作者安東尼.懷爾德抽絲剝繭，揭開了過去五百多年間蒙在咖啡之上的，由煉金術、政治、科學、詩歌、奴隸制等線索編織而成的神秘面紗，將咖啡灰暗的殖民地時代的往事與其在當今世界上充當的發人深省的角色聯系起來，使圍繞著咖啡業的令人震驚的資本剝削和殖民主義運作的秘密大白于天下。
黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 目錄
引 語
序
**章 我們今天的生活方式
第二章 起 源
第三章 中國的啟示
第四章 穆哈港的貿易
第五章 咖啡與社會
第六章 穆哈港的衰落
第七章 奴隸制與咖啡殖民地
第八章 大陸體系與拿破侖的咖啡替代品
第九章 拿破侖和圣赫勒拿島
第十章 奴隸制、巴西和咖啡
第十一章 萬國工業博覽會
第十二章 哈勒爾與蘭波：搖籃和煉獄
第十三章 現 代
第十四章 咖啡、科學、歷史
第十五章 半球之戰：古老茶葉帝國面對新興咖啡帝國
第十六章 公平貿易
第十七章 香濃咖啡：咖啡世界語
第十八章 黑暗的中心
尾 聲
附錄：庫什的考古發現
參考讀物
譯后記
展開全部
黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 節選
在圣赫勒拿島時，拿破侖雖然對食物不怎么感興趣，但卻常喝咖啡。每天早上6點吃早餐時喝咖啡，10點吃完午餐后也喝咖啡。8點開始的晚餐將要結束的時候，他總是要喝從一個銀壺倒在他那些價值不菲的杯子里的咖啡，杯子是拿破侖在1806年命令塞夫爾瓷器廠特別制作的。這些杯子很小，藍色，上面用鍍金的象形文字和仿照維旺·德農（Vivant Denon）《埃及景象》中的畫面來裝點。賓厄姆注意到了這些杯子，他說：“餐后甜點盛在塞夫爾瓷盤里，配著金制的刀叉和湯匙端上來。那些咖啡杯是我見過的*漂亮的杯子，每一個杯子上各有一幅埃及畫面，承杯的淺碟上則各有一位名人的畫像。在法國，買這樣的一個配著淺碟的杯子要花費25個幾尼。”一向慷慨大方的拿破侖把一套杯碟送給了馬爾科姆夫人——她的丈夫就是接替科伯恩海軍上將職位的那個人。貝奇·巴爾科姆曾經在拿破侖的陪同下，拜訪馬爾科姆海軍上將住在圣馬太教區牧師居住地附近的助手馬雷夏爾·伯特蘭（Maréchal Bertrand），他們一起品嘗拉·帕熱斯（La Pages）烹制的“香氣撲鼻的”咖啡，但他沒有提到那種咖啡的產地是哪里。在威廉·多夫頓爵士家中舉行的一次即興的野餐式午餐聚會上，拿破侖帶去了冷餡餅、罐裝熟肉、涼的火雞肉、用咖喱烹制的肉、棗子、杏仁、一道非常精致的色拉，還有咖啡。格林特里夫人品嘗了咖啡，覺得“發酸，難以下咽”。圣赫勒拿島的沙灣一帶坐落著普萊森特山，被 500 碼的竹籬笆圍繞著，那就是18世紀 30年代從也門來的咖啡樹*初栽種的地方。人們很容易會做這樣的推測：威廉爵士會告訴拿破侖說，他住的房子里就能看到那栽種咖啡樹的地方，他甚至可能為拿破侖準備一些采自竹籬中的咖啡。不過，因為島上沒有加工咖啡的專家和設備，爵士的咖啡很可能加工得很不好，于是就導致了格林特里夫人所抱怨的“發酸，難以下咽”的味道。有趣的是，格林特里夫人居然真的當著拿破侖的面抱怨咖啡味道不好。如果是拿破侖本人親自帶來的咖啡，她按說不會那樣有失優雅，也不會去傷害她父親的待客熱情，除非其中還涉及其他什么原因。普萊森特山邊草地上的野餐中究竟發生了什么事情，再也沒有人知道了。這件事發生在1820年10月，那正是拿破侖突然對園藝產生了興趣，并且鄭重其事地種植了幾棵咖啡樹之后不久的時候。那些樹后來都受不了朗伍德無休止的風，悄然死去了。 拿破侖肯定在成年以后不久就開始喝咖啡了。當他在1795年追求他的**任妻子約瑟芬（Josephine）的時候，約瑟芬就曾把她家在馬提尼克的地產上出產的咖啡提供給拿破侖品嘗。約瑟芬出身的塔舍家族從17世紀以來就在那里擁有自己的種植園，起初種甘蔗，在加布里埃爾·克利烏將咖啡傳進那個島嶼之后又開始種植咖啡。種植園里有150個奴隸，都受到很好的對待，但那個種植園并沒有給約瑟芬帶來收入，因為在她與拿破侖交往的時候，那個島被控制在英國人手里。可能是受到約瑟芬的影響，拿破侖于1802年重新開始了法國的奴隸貿易。當然，這除了受約瑟芬的影響，還因為拿破侖受到了來自南特、波爾多、馬塞等地區的要求允許奴隸制的壓力。并且，拿破侖從圣多米尼加反叛的例子中看到了喪失殖民地會帶來怎樣沉痛的經濟損失，也是其中的原因之一。 然而，就圣赫勒拿島的情況而言，恰恰是維持殖民統治的做法帶來了沉痛的損失。雖然圣赫勒拿島仍然歸東印度公司所有，但在拿破侖流放期間，英國國王接管了圣赫勒拿島，并且為保持該島的高度戒備狀態支付大大增多的開支。受人尊重的威爾克斯總督被給予一份退休金，打發離開，由海軍上將科伯恩和馬爾科姆先后擔任臨時總督，直到國王選定的總督赫德森·洛爵士于1816年4月到任。赫德森·洛沉默寡言，乏味無趣，在流放地的日子對他來說是度日如年。但陪同拿破侖來到流放地的拿破侖的所謂四福音傳道者之一蒙托隆（Montholon）——其他3位是伯特蘭、古爾戈（Gourgaud）和拉斯·卡斯——曾經寫道：“來自天堂的天使也不會像新總督那樣讓我們喜歡。”實際上，無論赫德森·洛有什么優點，他不是一個天使。隨著同拿破侖關系的迅速惡化，他沉浸到捍衛他對拿破侖監護所的控制權的事務中——人們嘲笑地稱那個地方為“赫德森堡”。他會在半夜醒來，神經質地寫下如何加強安全防備的新點子。他面對的是一個內心苦澀無聊而又冷酷無情的對手——拿破侖。拿破侖在 1818 年 12 月曾經說過：“無論別人怎么說，我可以使這位總督名望大增，也可以讓他惡名遠播……無論我說他什么，是舉止粗魯還是想毒死我，大家都會相信。”
黑金:咖啡秘史:the dark history of coffee 作者簡介
安東尼 懷爾德（Antony Wild），曾擔任英國著名特殊口味咖啡企業采購總監13年，并被公認為把特殊口味咖啡介紹到英聯邦的第一人。他還先后從事企業顧問、記者工作，精通殖民主義歷史，此前著有《東印度公司與英國印度殖民統治的遺存》等多部著作。
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