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包郵 文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南
作者：張玉琴
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224
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
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文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 版權(quán)信息
- ISBN：9787559851109
- 條形碼：9787559851109 ; 978-7-5598-5110-9
- 裝幀：一般雅質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 本書(shū)特色
長(zhǎng)襪子皮皮和匹諾曹，就是我們的小時(shí)候，所以我們喜歡這兩個(gè)童話。小時(shí)候喜歡吃的糖果、煎餅、燉飯，現(xiàn)在依然喜歡吃。讀文學(xué)經(jīng)典，品味美食，真是很快樂(lè)的事。 ——百歲文學(xué)翻譯家、美食家 這是一本思想性、可讀性、實(shí)用性結(jié)合得非常得體、完美的散文集，似乎也只有思繁能夠想出這么別致的角度，發(fā)揮她法國(guó)文學(xué)與比較文學(xué)專業(yè)所長(zhǎng)，細(xì)細(xì)研讀文學(xué)名著（法語(yǔ)、意大利語(yǔ)原文）后撰寫(xiě)出十五篇故事含義深刻、人物形象獨(dú)特、敘述語(yǔ)言靈動(dòng)的閱讀筆記。 ——出版人、散文作家，《孔娘子廚房》作者
文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 內(nèi)容簡(jiǎn)介
一本以味覺(jué)切入經(jīng)典作品的文學(xué)指南，一部從美食角度品讀外國(guó)文學(xué)名著的獨(dú)特作品。15篇文章，解讀15部經(jīng)典作品，包括《包法利夫人》《小酒店》《馬略卡的冬天》《茫茫黑夜漫游》《饑餓》《羊脂球》等，選取小說(shuō)中出現(xiàn)的某種食物和相關(guān)情節(jié)，由飲食的記憶串起一個(gè)意味深長(zhǎng)的故事，并從中提煉出易于家常操作的佳肴配方，讀者由此可以穿越時(shí)空，與曾經(jīng)打動(dòng)你的文學(xué)人物共品一道美食。一碗芒果醬，一份法式脆先生，一道烤鴨配蕪菁……作者由此引領(lǐng)我們走進(jìn)一個(gè)個(gè)精彩又令人深思的美味故事。在尋常或不尋常材料的搭配中，在烹飪火候的耐心掌握中，在色香味的極力鋪展與渲染中，人生的苦樂(lè)與反轉(zhuǎn)，人情的冷暖與微妙，躍然紙上又入木三分。
文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 目錄
包法利夫人與洋蔥湯人生
洗衣店里一整晚的盛宴
喬治·桑與馬略卡的冬天
鮑里斯·維昂和金色泡沫
浪漫憂郁的輕騎兵
一碗芒果醬
遠(yuǎn)大生活和法式脆先生
艾蘭杜爾探長(zhǎng)的肉桂奶油撻
手握毒蛇的男孩
游蕩在茫茫黑夜中的塞利納
長(zhǎng)襪子皮皮的煎餅
匹諾曹的米蘭燉飯
馬塞爾的普羅旺斯煎蛋
饑餓與漢姆生的諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)
被吞噬的盛宴與女人
展開(kāi)全部
文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 節(jié)選
◎ 金句摘選 當(dāng)父親的背影早已變得蒼老孱弱，當(dāng)母親的溫言細(xì)語(yǔ)變成了記憶中飄忽的片段，當(dāng)昔日伙伴的笑容成了睡夢(mèng)中偶爾忽閃的畫(huà)面，當(dāng)童年天真又無(wú)情地把我們狠狠拋在了身后，那不時(shí)牽引著你我和馬塞爾重回如夢(mèng)童年的，也許正是曾經(jīng)的那片天空的蔚藍(lán)，那棵橄欖樹(shù)的芬芳，以及那口煎蛋繚繞在唇間的清甜。 ——《馬塞爾的普羅旺斯煎蛋》 如果此時(shí)的你正行走在一場(chǎng)奢華的遠(yuǎn)大生活中，那么你或許可以把冰涼的香檳和剛出鍋的脆先生當(dāng)作停歇中的小食。 假如此時(shí)的你正行走在艱苦而條件簡(jiǎn)陋的路途上，那么你也可以像小小和點(diǎn)點(diǎn)一樣，在灰藍(lán)的大海邊或者靜謐的樹(shù)林中找一個(gè)角落坐下來(lái)，剝一只橙子啃一口面包，撫慰你饑渴疲倦的味蕾。 ——《遠(yuǎn)大生活和法式脆先生》 饑餓在將他置于存在的絕望境地的同時(shí)，也讓他擁有了如同野草頑石一般狂野開(kāi)闊、生生不息的生命面目。饑餓讓他不經(jīng)意中將對(duì)溫暖飽腹的普遍物質(zhì)追尋放到了第二位，而將在絕境中保持精神上的敏銳犀利變成了一種習(xí)慣與生命狀態(tài)。 ——《饑餓與漢姆生的諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)》 下一次，當(dāng)你我準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身向著慵懶與容易的選擇走過(guò)去時(shí)，請(qǐng)想一想托斯卡納的科洛迪和他的木偶匹諾曹。請(qǐng)想一想，歷盡艱難后人們盤中的金黃燦爛的米蘭燉飯，以及好吃懶做的驢子們柵欄前堆放著的粗鄙茅草。 把這碗米蘭燉飯送給所有值得品嘗它的高貴靈魂。 ——《匹諾曹的米蘭燉飯》 ◎ 精彩書(shū)摘 推薦序：舌尖上的文學(xué)經(jīng)典 孔明珠 梅思繁少年起開(kāi)始寫(xiě)作，早年我曾在《兒童文學(xué)》以及上海的《少女》《萌芽》《少年文藝》等雜志上讀到過(guò)她調(diào)皮機(jī)靈的文章。思繁于上海戲劇學(xué)院本科畢業(yè)后去法國(guó)索邦大學(xué)深造，并留在巴黎生活，專事寫(xiě)作與翻譯。七八年前我在《小說(shuō)界》上讀到她將世界文學(xué)經(jīng)典與美食相結(jié)合的專欄時(shí)，非常驚艷。基于優(yōu)秀深厚的文學(xué)修養(yǎng)，思繁無(wú)論寫(xiě)文學(xué)評(píng)論，還是描繪生活中的凡人小事，乃至介紹食物的烹調(diào)方法，都駕馭自如。她別開(kāi)生面地以食物為引子，穿梭在福樓拜的長(zhǎng)篇小說(shuō)《包法利夫人》、莫泊桑短篇小說(shuō)《羊脂球》等名著中，夾敘夾議，停駐跳脫，以犀利的解讀、浪漫的趣味、幽默的文字，演繹了一出出人間悲喜劇。尤令我驚喜的，是食物在那些悲喜劇中的畫(huà)龍點(diǎn)睛之妙。 也許很多讀者與我一樣，閱讀文字時(shí)的感官比觀看圖像時(shí)更敏銳，當(dāng)讀到小說(shuō)、散文中的美食，人的嗅覺(jué)與味覺(jué)立即像雷達(dá)一般啟動(dòng)，三維立體的食物仿佛蹦跶到眼前，鼻尖有香，口腔泛鮮。有一陣子我此功能超常發(fā)揮，人稍稍定神，鼻孔到口腔那一段就有一股松茸的味道流竄，原來(lái)是尚未吃到當(dāng)季松茸，卻已讀到很多有關(guān)的文字，惦念得慌。 讀梅思繁《文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南》時(shí)，這樣的體驗(yàn)頻頻來(lái)襲，比如《包法利夫人與洋蔥湯人生》中，思繁講在小酒館看一位嘴唇上留著福樓拜式胡子的賣肉男人喝滾燙的洋蔥湯時(shí)；《被吞噬的盛宴與女人》中，她描寫(xiě)坐在一堆餓極了的貴族中間，性感尤物“羊脂球”從籃子里拿出煙熏豬舌、肥肝醬時(shí)。尤其到了《浪漫憂郁的輕騎兵》那篇，思繁講述法國(guó)作家安托瓦·布隆丹《冬天的猴子》一書(shū)中，諾曼底海邊小城家庭旅館里兩個(gè)寂寞男人相遇的故事，其中一個(gè)頹唐的巴黎年輕人，為了惺惺相惜的友誼，決定做一道“白酒小牛肉卷”來(lái)?yè)嵛繉?duì)方。也許思繁特別傾心這道法國(guó)菜，她耐心又熟稔地描寫(xiě)那迷人的烹調(diào)過(guò)程： 他把橄欖一個(gè)個(gè)去掉核，切碎后包入已經(jīng)墊上了巴約納火腿、又抹上鵝肝醬的輕薄小牛肉片里，那粉嫩的肌肉被推動(dòng)著，從這一頭滾動(dòng)到那一頭，再用細(xì)繩輕巧地把肉卷扎成型。鍋里滑膩的牛油包裹著洋蔥和咸肉，在一種令人眩暈的香氣里明澄地舞動(dòng)著。他嫻熟地放進(jìn)小牛肉卷，兩面大火煎得金黃，小火稍燜片刻，慷慨地倒一杯白葡萄酒，扔幾片黑松露進(jìn)去，外加一大把切碎的洋菇進(jìn)去調(diào)汁收尾…… 《文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南》是一本思想性、可讀性、實(shí)用性結(jié)合得非常得體、完美的散文集，似乎也只有思繁能夠想出這么別致的角度，發(fā)揮她法國(guó)文學(xué)與比較文學(xué)專業(yè)所長(zhǎng)，細(xì)細(xì)研讀文學(xué)名著（法語(yǔ)、意大利語(yǔ)原文）后撰寫(xiě)出十五篇故事含義深刻、人物形象獨(dú)特、敘述語(yǔ)言靈動(dòng)的閱讀筆記。更令人感動(dòng)的是，這位熱愛(ài)美食、會(huì)動(dòng)手制作正宗法餐的中國(guó)姑娘，在每篇文章末尾，熱切地與讀者一一分享篇中*誘人的食物的制作方法。當(dāng)她用漢語(yǔ)時(shí)不時(shí)演繹一段抑揚(yáng)頓挫的法式長(zhǎng)句時(shí)，我們感受到文字在舌尖蹦跶的優(yōu)美節(jié)奏，品味到書(shū)中營(yíng)造的猶如法國(guó)尼斯海水那般純凈、通透的色彩與意境。 思繁定居法國(guó)巴黎，她在異鄉(xiāng)寫(xiě)作、翻譯，碩果累累，她說(shuō)，“寫(xiě)作是我的職業(yè)與激情，閱讀是我日常生活習(xí)慣的一部分”。而同時(shí)，她還享受健身、潛水的痛與快樂(lè)；她旅行、攝影、記錄，她做法餐、甜品與愛(ài)人共享。這樣的狀態(tài)，幾乎可算是人生*高境界了吧。 包法利夫人與洋蔥湯人生 （節(jié)選，相關(guān)圖書(shū)為福樓拜的《包法利夫人》） 福樓拜的小說(shuō)《包法利夫人》里，有一幕以洋蔥湯為背景，鋪展主人公愛(ài)瑪和她丈夫夏爾晚餐的場(chǎng)景。 這頓以洋蔥湯為頭盤的晚餐，發(fā)生在愛(ài)瑪和夏爾從安德維烈侯爵舉辦的盛大宴會(huì)歸來(lái)后，包法利家陰冷潮濕的廚房里。愛(ài)瑪回到家，因?yàn)榕畟驔](méi)有準(zhǔn)備好晚餐而大發(fā)雷霆。女傭于是在哭哭啼啼中，做了一頓洋蔥湯加燉小牛肉的晚飯。經(jīng)歷了整整一天一夜的喧嘩繁鬧，包法利先生對(duì)終于回到了自己家中感到如釋重負(fù)。晚餐用罷，夏爾拿出他在回家路上撿到的兩根雪茄煙，模仿著上層社交圈里穿禮服戴領(lǐng)結(jié)的子爵男爵們抽起了雪茄。可是夏爾是不會(huì)抽煙的。他被濃烈的雪茄熏得面紅耳赤，吸一口嗆兩下，咳嗽連連狼狽不堪。雪茄煙非但未令夏爾看起來(lái)像與愛(ài)瑪共舞的那位子爵一般風(fēng)度翩翩、優(yōu)雅性感，反而將其鄉(xiāng)村小醫(yī)生粗鄙笨拙的本真面目暴露無(wú)遺。這頓由洋蔥湯揭幕的晚飯，*終以“愛(ài)瑪一把抓起放雪茄的盒子，重重地往大櫥深處扔去”而收尾。 不會(huì)抽雪茄煙的夏爾，讓愛(ài)瑪看到，她嫁的男人，非但不是男爵子爵，更永遠(yuǎn)不會(huì)擁有貴族的氣質(zhì)與教養(yǎng)。他吸不了雪茄，也不會(huì)穿著閃亮的皮靴，恣意地在高大的馬匹上馳騁。而桌上那碗洋蔥湯，則多少向她宣告著，她生于農(nóng)民之家，住簡(jiǎn)陋倒也舒適的房子，吃粗糙倒也飽腹的飯菜，過(guò)小鎮(zhèn)平淡如水的生活，是命運(yùn)早就為她預(yù)備好的，屬于她的平常歲月。 可是包法利夫人愛(ài)瑪，她既痛恨洋蔥湯，也就自然要想方設(shè)法竭盡全力將“平淡、平凡、平庸”這些字眼，徹底地從她的生活中抹去。愛(ài)瑪尋找的，是在華麗殿堂中飛揚(yáng)的夢(mèng)幻人生。她年輕絢麗的生命里，應(yīng)該寫(xiě)滿了愛(ài)的激情與動(dòng)蕩。她等待她的婚姻生活如同車水馬龍的圣日耳曼大街一般令人振奮又神往，結(jié)果終日面對(duì)的，卻是如同小鎮(zhèn)街景似的，單調(diào)貧乏淡然無(wú)味的瑣碎風(fēng)景。《保爾和薇吉尼》里，赤著雙腳在沙灘上，向薇吉尼飛奔而來(lái)的溫柔保爾在哪里？一本又一本小說(shuō)里描寫(xiě)的流光溢彩，閃著銀器光澤，充斥著女人們優(yōu)雅香水氣味的舞會(huì)又在哪里？青春美好如她，為何現(xiàn)實(shí)給予她的，只有這一碗黃色湯水，和一個(gè)在歲月流逝中，身形逐漸變得粗圓，喝湯的時(shí)候還會(huì)發(fā)出“咕嚕咕嚕”聲音的男人？
文學(xué)經(jīng)典的味覺(jué)指南 作者簡(jiǎn)介
梅思繁，中國(guó)新生代作家、青年翻譯家。畢業(yè)于上海戲劇學(xué)院戲劇文學(xué)系，獲法國(guó)巴黎索邦大學(xué)法國(guó)文學(xué)與比較文學(xué)碩士學(xué)位。代表著作有兒童文學(xué)原創(chuàng)系列小說(shuō)《小紅豆》，《爸爸的故事》，以及《少女私書(shū)房：“秀逗”男生》等。先后翻譯了上百種圖畫(huà)書(shū)、重要文學(xué)理論著作以及小說(shuō)。代表譯作有被譽(yù)為“世界兒童文學(xué)理論雙璧”的《書(shū)，兒童與成人》《歡欣歲月》，小說(shuō)《風(fēng)沙星辰》《小王子》《諾與我》等。2015年入圍“中國(guó)書(shū)業(yè)年度評(píng)選翻譯獎(jiǎng)”。
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