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雅舍談吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787547060308
- 條形碼：9787547060308 ; 978-7-5470-6030-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
雅舍談吃 本書(shū)特色
一飯一蔬里嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。 我們常常用五味雜陳這個(gè)詞來(lái)形容自己的心情，因?yàn)槲独倥c情感是緊密相連、無(wú)法分割的。 梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉(xiāng)情融于文章中，字里行間流露出一個(gè)時(shí)代的滋味記憶。 百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數(shù)十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒(méi)于時(shí)光洪流，或已舊貌換了新顏。那個(gè)時(shí)代的味道，終究化作前塵，再也回不去了。 在絕大多數(shù)餐館、食品都已經(jīng)被放到工業(yè)化流水線上復(fù)制的今天，我們唯有從梁先生的文章中，去遙想、追憶那些日漸遠(yuǎn)去的，飽含著“人氣兒”的天然美味。 愿味道因想象和回憶而變得更加美好、生動(dòng)、鮮活。 愿你我都能每天好好吃飯，日日用心生活。
雅舍談吃 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)全面收錄了梁先生關(guān)于美食的文章，根據(jù)內(nèi)容共分為三輯：★*是難忘家鄉(xiāng)味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉(xiāng)美食的文章，充滿了濃郁的老北京風(fēng)情，讀來(lái)令人不禁也想要回到舊時(shí)的北平一嘗為快。★舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚(yú)》《西施舌》等梁先生描繪出游各地時(shí)品嘗當(dāng)?shù)孛朗车奈恼拢g雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人。★飲饌之道貫中西：在這一輯的文章中，梁先生引經(jīng)據(jù)典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關(guān)于“吃”的各種問(wèn)題，語(yǔ)句貌似嚴(yán)肅實(shí)則風(fēng)趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對(duì)“吃”的理解更為深刻。
雅舍談吃 目錄
**輯 *是難忘家鄉(xiāng)味
燒 鴨
烤羊肉
燒羊肉
白 肉
芙蓉雞片
鍋燒雞
爆雙脆
炸丸子
烏魚(yú)錢(qián)
鐵鍋蛋
茄 子
菠 菜
醬 菜
薄 餅
餃 子
窩 頭
燒餅油條
滿漢細(xì)點(diǎn)
熘黃菜
水晶蝦餅
湯 包
煎餛飩
栗 子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
北平的零食小販
第二輯 舌尖遍嘗四海鮮
鴿
咖喱雞
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
獅子頭
火 腿
臘 肉
佛跳墻
醋熘魚(yú)
兩做魚(yú)
瓦塊魚(yú)
黃 魚(yú)
生炒鱔魚(yú)絲
魚(yú) 丸
鮑 魚(yú)
海 參
魚(yú) 翅
干 貝
西施舌
熗青蛤
蟹
豆 腐
龍須菜
韭菜簍
菜 包
筍
蓮 子
八寶飯
烙 餅
粥
面 條
鍋 巴
“麥當(dāng)勞”
第三輯 飲饌之道貫中西
吃
饞
吃 相
廚 房
飯前祈禱
請(qǐng) 客
圓桌與筷子
吃 醋
喝 茶
說(shuō) 酒
飲 酒
酒 壺
粽子節(jié)
五斗米
由熊掌說(shuō)起
千里莼羹，未下鹽豉
大 菜
腌豬肉
狗 肉
炸活魚(yú)
蘿卜湯的啟示
吃在美國(guó)
豆腐干風(fēng)波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你來(lái)摘
關(guān)于蘋(píng)果
記日本之飲食店
味 精
包 裝
讀《中國(guó)吃》
再談“中國(guó)吃”
讀《烹調(diào)原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
展開(kāi)全部
雅舍談吃 作者簡(jiǎn)介
梁實(shí)秋 （1903—1987） 原名梁治華，出生于北京，浙江杭縣（今余杭）人。曾用筆名子佳、秋郎、程淑等。 我國(guó)著名散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家。華人文學(xué)界第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威。一生留下兩千多萬(wàn)字著譯的文學(xué)大師。 代表作：散文集《雅舍談吃》《雅舍小品》 譯作《莎士比亞全集》
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