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農產品微波加工理論與技術 版權信息
- ISBN：9787302645023
- 條形碼：9787302645023 ; 978-7-302-64502-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品微波加工理論與技術 內容簡介
本書結合作者多年從事農業生物環境及能源工程的研究經驗，針對農產品微波熱加工中所涉及的若干基礎性問題，從理論分析、數值模擬和實驗測量等方面進行了研究，分析了物料介質特性在微波熱加工中的作用原理，探究改變微波反應腔的腔體內壁結構來優化微波加熱效率和加熱均勻性的路徑和方法、顆粒型混合物等效介電特性的通用MGEM計算公式，采用MC-FEM方法分析研究不同因素對多種顆粒類型混合物料的等效介電特性和局域電場分布的影響，實驗測量微波頻段下農（副）產品的介電特性，展望了農產品微波加工技術的應用前景，以期進一步提升農產品微波加工過程中的能量利用效率和加工效果，為促進微波技術在農業領域的應用提供有益的幫助和指導。 本書一共分為六章：第1章主要闡述微波與微波能的概念，介紹微波熱加工農產品中的研究現狀和所涉及的基礎性問題，綜述顆粒型混合物等效介電特性理論研究、數值模擬研究、實驗測量等方面的研究現狀，探討農產品微波加工過程中可進一步深入研究的內容。第2章從電磁理論出發，闡述微波能量轉化原理和物料介質特性在微波熱加工物料中的作用原理，探討物料電磁特征參數 在微波熱加工物料過程中的作用原理和具體貢獻。第3章描述微波加熱效率和加熱均勻性評價模型和方法，模擬仿真多種不同結構的內置裝置對微波反應器加熱指標參數的影響，分析內置裝置的**結構參數分布規律。第4章依據顆粒型混合物等效介電特性數值計算原理，開展顆粒隨機填充分布混合物和顆粒堆積分布混合物等效介電特性的理論分析、數值模擬研究。第5章運用基于無校準同軸傳輸/反射法農產品介電特性測量方案以及顆粒狀農產品介電特性測量實施方案，實驗測量微波頻段下粉末狀農（副）產品、菜籽顆粒、雜糧顆粒和草籽顆粒等多種農（副）產品的介電特性。第6章闡述中國農業發展現狀及農產品加工中面臨的現實問題，展望微波能農業應用、農產品微波聯合干燥技術、農業廢棄物微波熱解技術、農產品/食品微波滅菌技術及微波智能技術的應用前景。 本書開展了集電磁理論、有效媒質、模擬仿真、傳熱傳質、物質特性等為一體的交叉學科研究，系統地呈現了農產品微波技術基礎應用中大量的基礎理論、數值模擬、實驗數據及創新技術，所涉內容可為農產品微波熱加工的器件設計、微波能利用效率提升和微波輔助應用推廣提供依據，為從事農產品微波技術應用研究的人員（學者、工程師、學生）提供借鑒及參考。
農產品微波加工理論與技術 目錄
第1章微波技術農業應用
1.1微波與微波能
1.2微波能在農業領域的應用現狀
1.3農產品微波熱加工的電磁理論基礎
1.4多模微波加熱腔應用研究進展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進展 第2章微波與物質相互作用機制
2.1介質的極化及其介電特性
2.2微波能量轉化原理
2.3物料性質對吸波特性的影響
2.4物料對微波能量的吸收 第3章微波反應腔結構對加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評價方法
3.2饋口位置及負載參數對微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結構參數對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內筒壁對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結構對微波場分布的影響 第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數值計算原理及其數值邊界
4.2顆粒隨機分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農業物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農業物料等效介電特性的經驗公式研究 第5章農產品介電特性實驗測量研究
5.1農產品電磁參數測量原理
5.2農產品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析 第6章農產品微波加工技術應用展望
6.1農產品初加工發展的先進技術支持
6.2微波技術助推農產品加工業發展
6.3微波協同應用技術的應用前景 參考文獻
1.1微波與微波能
1.2微波能在農業領域的應用現狀
1.3農產品微波熱加工的電磁理論基礎
1.4多模微波加熱腔應用研究進展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進展 第2章微波與物質相互作用機制
2.1介質的極化及其介電特性
2.2微波能量轉化原理
2.3物料性質對吸波特性的影響
2.4物料對微波能量的吸收 第3章微波反應腔結構對加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評價方法
3.2饋口位置及負載參數對微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結構對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結構參數對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內筒壁對微波反應器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結構對微波場分布的影響 第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數值計算原理及其數值邊界
4.2顆粒隨機分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農業物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農業物料等效介電特性的經驗公式研究 第5章農產品介電特性實驗測量研究
5.1農產品電磁參數測量原理
5.2農產品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實驗研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實驗研究與理論分析 第6章農產品微波加工技術應用展望
6.1農產品初加工發展的先進技術支持
6.2微波技術助推農產品加工業發展
6.3微波協同應用技術的應用前景 參考文獻
展開全部
農產品微波加工理論與技術 作者簡介
鐘汝能，工學博士，副教授，云南師范大學教師，主要從事農業生物環境與能源工程研究。近年來，先后主持或參與國家級課題4項、省(廳)級課題7項，在IEEE Transactions on Microwave TheoryandTechniques、《農業工程學報》、《材料導報》等國內外刊物上發表論文20余篇，獲2019年度云南省科學技術獎(自然科學獎)二等獎。
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