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家庭烘焙炮制完全攻略 版權(quán)信息
- ISBN：9787535659934
- 條形碼：9787535659934 ; 978-7-5356-5993-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家庭烘焙炮制完全攻略 本書特色
本書精心收羅各式口味、各種口感的人氣烘焙糕點,全面放送大師級的烘焙步驟,即使是初學者也能跟著配方比例與圖解步驟一步步進行,將本書中的300款美味蛋糕、面包、布丁輕松做出來,享受在家自己烘焙的樂趣與成就感。
家庭烘焙炮制完全攻略 內(nèi)容簡介
國家級的烘焙大師傾力打造的家庭烘焙極佳讀本,尤其適合初學者的零起點圖書,展示*詳盡的分步圖解步驟,真正讓您一次做成功。
家庭烘焙炮制完全攻略 目錄
**章 甜點類
制作甜點的基本原料介紹
制作甜點的基本工具介紹
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的
解決方法和制作關(guān)鍵
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
香草藍莓慕斯
柳橙酸奶派
香蕉奶酪慕斯
花生醬脆皮慕斯
魔鬼蛋糕
紅蜜豆奶油蛋糕
**章 甜點類
制作甜點的基本原料介紹
制作甜點的基本工具介紹
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的
解決方法和制作關(guān)鍵
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
香草藍莓慕斯
柳橙酸奶派
香蕉奶酪慕斯
花生醬脆皮慕斯
魔鬼蛋糕
紅蜜豆奶油蛋糕
椰漿天使蛋糕
瑞士紋身卷
紅蜜豆天使蛋糕卷
香草巧克力慕斯
蕾雅酸奶慕斯
榛果慕斯
紅茶慕斯
白巧克力檸檬慕斯
黑白巧克力慕斯
蓮蓉蛋糕
紅棗奶油蛋糕
枸杞奶油蛋糕
黑棗蛋糕
巧克力腰果蛋糕
果碎蛋糕
香芋蛋糕
栗子蛋糕
淮山蛋糕
奶油蘋果蛋糕
蘋果戚風蛋糕
咸味火腿蛋糕
西洋蛋糕
玉枕蛋糕
肉松夾心蛋糕
年輪蛋糕
安格拉斯蛋糕
櫻桃天使蛋糕
柳橙蛋糕
藍莓核桃蛋糕
虎紋皮蛋糕
重芝士蛋糕條
布丁蛋糕
全麥蛋糕
綠茶紅豆蛋糕
紅豆海綿蛋糕
橄欖蛋糕
翡翠蛋糕
紫米蛋糕
提子蛋糕
香草奶油蛋糕
富士蛋糕
香草布丁蛋糕
原味蛋糕
枸杞蛋糕
蜂巢蛋糕
橙香金元寶蛋糕
椰香蛋糕
可可蛋糕卷
壽司蛋糕卷
草莓焦糖蛋糕
巧克力香橙布朗尼
黃金皮蛋糕
花紋皮蛋糕
香妃蛋糕
木紋皮蛋糕
咖啡蛋糕卷
可可彩布蛋糕
千層蛋糕
鴛鴦蛋糕卷
新意蛋糕卷
香橙蛋糕卷
草莓拿破侖酥
荷蘭乳酪派
草莓吉布斯特塔
第二章 面包類
制作面包的基本原料
制作面包的基本工具
制作面包時常見的問題
面包基本餡料和皮的制作
杏仁提子面包
美式提子面包
洋蔥芝士面包
草莓面包
雞尾面包
鮑汁叉燒面包
番茄面包
牛油面包
胡蘿卜營養(yǎng)面包
乳酪紅椒面包
乳酪蘋果面包
卡士達面包
枸杞養(yǎng)生面包
花生球面包
咖啡面包
中法面包
法式大蒜面包
玉米沙拉面包
腰果全麥面包
全麥長棍面包
維也納蘋果面包
茄司面包
洋蔥培根面包
芝士火腿面包
草莓夾心面包
奶油椰子面包
炸香菇雞面包
藍莓菠蘿面包
蝦仁玉米面包
菠蘿提子面包
紅糖提子面包
瓜子仁面包
香芹熱狗面包
乳酪枸杞面包
甘筍吐司
香橙吐司
黃桃面包
可松面包
蔓越莓吐司
香菇培根卷
蜜豆黃金面包
黃金杏仁面包
芝士可松面包
瑞士紅豆面包
玉米芝士面包
黑椒熱狗丹麥面包
番茄蛋面包
肉松芝士面包
紅豆辮子面包
奶酪藍莓面包
東叔串
培根串
培根可松面包
番茄熱狗丹麥面包
椰子丹麥面包
火腿芝士丹麥面包
亞提士面包
核桃提子丹麥面包
麻糖花面包
番茄牛角面包
毛毛蟲面包
調(diào)理肉松面包
蔓越莓辮子面包
禾穗椰蓉面包
椰奶提子面包
椰奶提子丹麥面包
香菇雞面包
第三章 布丁類
制作果凍啫喱的基本原料
制作果凍啫喱的基本工具
果凍原材料的選擇和制作訣竅
讓你美麗的果凍搭配
地瓜布丁
杏桃布丁
奇異果香蕉布丁
蔓越莓布丁
綠豆布丁
豌豆布丁
豆?jié){乳酪布丁
豆奶玉米布丁
燕麥牛奶布丁
紅薯豆?jié){烤布丁
蘆薈蘋果醋布丁
藍莓杏仁牛奶布丁
烤芒果布丁
熏衣草布丁
楊梅果凍布丁
櫻桃奶酪凍
茉莉奶凍布丁
雞蛋果布丁
草莓優(yōu)格凍
枇杷椰果凍
葡萄干軟糖果凍
益力多蘋果果凍
草莓乳酪凍
芒果奶凍
草莓奶凍
胡蘿卜奶凍
焦糖奶凍
菠蘿檸檬果凍
芒果果凍
覆盆子果凍
生啤酒果凍
柳橙果皮凍
紅酒雪梨凍
巧克力西米凍
葡萄瑪瑙奶凍
藍莓酸奶凍
草莓芒果奶凍
制作甜點的基本原料介紹
制作甜點的基本工具介紹
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的
解決方法和制作關(guān)鍵
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
香草藍莓慕斯
柳橙酸奶派
香蕉奶酪慕斯
花生醬脆皮慕斯
魔鬼蛋糕
紅蜜豆奶油蛋糕
**章 甜點類
制作甜點的基本原料介紹
制作甜點的基本工具介紹
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常見問題的
解決方法和制作關(guān)鍵
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
香草藍莓慕斯
柳橙酸奶派
香蕉奶酪慕斯
花生醬脆皮慕斯
魔鬼蛋糕
紅蜜豆奶油蛋糕
椰漿天使蛋糕
瑞士紋身卷
紅蜜豆天使蛋糕卷
香草巧克力慕斯
蕾雅酸奶慕斯
榛果慕斯
紅茶慕斯
白巧克力檸檬慕斯
黑白巧克力慕斯
蓮蓉蛋糕
紅棗奶油蛋糕
枸杞奶油蛋糕
黑棗蛋糕
巧克力腰果蛋糕
果碎蛋糕
香芋蛋糕
栗子蛋糕
淮山蛋糕
奶油蘋果蛋糕
蘋果戚風蛋糕
咸味火腿蛋糕
西洋蛋糕
玉枕蛋糕
肉松夾心蛋糕
年輪蛋糕
安格拉斯蛋糕
櫻桃天使蛋糕
柳橙蛋糕
藍莓核桃蛋糕
虎紋皮蛋糕
重芝士蛋糕條
布丁蛋糕
全麥蛋糕
綠茶紅豆蛋糕
紅豆海綿蛋糕
橄欖蛋糕
翡翠蛋糕
紫米蛋糕
提子蛋糕
香草奶油蛋糕
富士蛋糕
香草布丁蛋糕
原味蛋糕
枸杞蛋糕
蜂巢蛋糕
橙香金元寶蛋糕
椰香蛋糕
可可蛋糕卷
壽司蛋糕卷
草莓焦糖蛋糕
巧克力香橙布朗尼
黃金皮蛋糕
花紋皮蛋糕
香妃蛋糕
木紋皮蛋糕
咖啡蛋糕卷
可可彩布蛋糕
千層蛋糕
鴛鴦蛋糕卷
新意蛋糕卷
香橙蛋糕卷
草莓拿破侖酥
荷蘭乳酪派
草莓吉布斯特塔
第二章 面包類
制作面包的基本原料
制作面包的基本工具
制作面包時常見的問題
面包基本餡料和皮的制作
杏仁提子面包
美式提子面包
洋蔥芝士面包
草莓面包
雞尾面包
鮑汁叉燒面包
番茄面包
牛油面包
胡蘿卜營養(yǎng)面包
乳酪紅椒面包
乳酪蘋果面包
卡士達面包
枸杞養(yǎng)生面包
花生球面包
咖啡面包
中法面包
法式大蒜面包
玉米沙拉面包
腰果全麥面包
全麥長棍面包
維也納蘋果面包
茄司面包
洋蔥培根面包
芝士火腿面包
草莓夾心面包
奶油椰子面包
炸香菇雞面包
藍莓菠蘿面包
蝦仁玉米面包
菠蘿提子面包
紅糖提子面包
瓜子仁面包
香芹熱狗面包
乳酪枸杞面包
甘筍吐司
香橙吐司
黃桃面包
可松面包
蔓越莓吐司
香菇培根卷
蜜豆黃金面包
黃金杏仁面包
芝士可松面包
瑞士紅豆面包
玉米芝士面包
黑椒熱狗丹麥面包
番茄蛋面包
肉松芝士面包
紅豆辮子面包
奶酪藍莓面包
東叔串
培根串
培根可松面包
番茄熱狗丹麥面包
椰子丹麥面包
火腿芝士丹麥面包
亞提士面包
核桃提子丹麥面包
麻糖花面包
番茄牛角面包
毛毛蟲面包
調(diào)理肉松面包
蔓越莓辮子面包
禾穗椰蓉面包
椰奶提子面包
椰奶提子丹麥面包
香菇雞面包
第三章 布丁類
制作果凍啫喱的基本原料
制作果凍啫喱的基本工具
果凍原材料的選擇和制作訣竅
讓你美麗的果凍搭配
地瓜布丁
杏桃布丁
奇異果香蕉布丁
蔓越莓布丁
綠豆布丁
豌豆布丁
豆?jié){乳酪布丁
豆奶玉米布丁
燕麥牛奶布丁
紅薯豆?jié){烤布丁
蘆薈蘋果醋布丁
藍莓杏仁牛奶布丁
烤芒果布丁
熏衣草布丁
楊梅果凍布丁
櫻桃奶酪凍
茉莉奶凍布丁
雞蛋果布丁
草莓優(yōu)格凍
枇杷椰果凍
葡萄干軟糖果凍
益力多蘋果果凍
草莓乳酪凍
芒果奶凍
草莓奶凍
胡蘿卜奶凍
焦糖奶凍
菠蘿檸檬果凍
芒果果凍
覆盆子果凍
生啤酒果凍
柳橙果皮凍
紅酒雪梨凍
巧克力西米凍
葡萄瑪瑙奶凍
藍莓酸奶凍
草莓芒果奶凍
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家庭烘焙炮制完全攻略 節(jié)選
本書精心收羅各式口味、各種口感的人氣烘焙糕點,全面放送大師級的烘焙步驟,即使是初學者也能跟著配方比例與圖解步驟一步步進行,將本書中的300款美味蛋糕、面包、布丁輕松做出來,享受在家自己烘焙的樂趣與成就感。
家庭烘焙炮制完全攻略 作者簡介
黎國雄,首位烘焙行業(yè)“全國技術(shù)能手”稱號獲得者、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者、國家級競賽裁判員、廣州西餐協(xié)會副會長、首個推出塑膠和陶瓷蛋糕等蛋糕裝飾品的人,出版了十余套蛋糕裝飾、面包制作書籍,一代蛋糕裱花藝術(shù)大師,在烘焙行業(yè)創(chuàng)造了多項第一。由黎國雄大師創(chuàng)立的黎國雄蛋糕烘焙中心,是裱花師和烘焙師邁向成功的搖籃,自創(chuàng)校八年多來,培養(yǎng)了國內(nèi)外烘焙界學子兩萬多名。此中心教學采用強化封閉式管理,多功能教室設(shè)備齊全,實操條件優(yōu)越,師資力量雄厚。學子由黎國雄大師親自督導教學,并由多名國家級技師授課,定期邀請臺灣和國外的裱花和烘焙大師作專業(yè)指導,務求使你學到真本領(lǐng),在就業(yè)、創(chuàng)業(yè)中穩(wěn)操勝券。
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