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客房服務與管理-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787563727254
- 條形碼：9787563727254 ; 978-7-5637-2725-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
客房服務與管理-(第2版) 本書特色
朱小彤等編*的《客房服務與管理》是由具有豐富一線教學和長期駐店實訓經驗的教師編寫，全書貼合學生的認知能力和酒店實際工作崗位需求。全書設置了42個任務，大致覆蓋了學生從對客房部一無所知的“一張白紙”到逐漸成長為**的客房服務員這一過程中需要掌握的知識、技能，完成這些任務也同時培養了學生的綜合素質，體現了教學過程與生產過程對接。
客房服務與管理-(第2版) 內容簡介
朱小彤主編的《客房服務與管理(第2版國家中等職業教育改革發展示范校創新系列教材)》是由具有豐富一線教學和長期駐店實訓經驗的教師編寫，全書符合學生的認知能力和酒店實際工作崗位需求，有以下鮮明特點：首先，它體現了理論與實踐一體化的教學理念，能顯著提高學生的動手能力；其次，本書的課程內容來自于高星級飯店的典型工作任務和崗位職業能力要求，是作者通過充分地對學生、學校、行業、企業進行調研提煉而來，體現了專業課程內容與職業標準對接。另外，全書設置了42個任務，大致覆蓋了學生從對客房部一無所知的“一張白紙”到逐漸成長為**的客房服務員這一過程中需要掌握的知識、技能。完成這些任務的同時培養了學生的綜合素質，體現了教學過程與生產過程的對接。
客房服務與管理-(第2版) 目錄
模塊一 客房服務入門項目一 客房產品識別任務l 常見客房類型識別任務2 特色客房類型識別任務3 客房功能區劃分任務4 客用設備及用品識別項目二 客房部認知任務l客房部業務認知任務2 客房部架構認知項目三 洗衣房認知任務1 洗衣房設備識別任務2 洗滌劑識別項目四 布件房認知任務1 布件房的認識任務2 布件領取及存放
模塊二 客房清掃服務項目一 清掃前的準備任務1 清掃前的技術準備任務2 清掃前的預備工作項目二 客房鋪床任務客房鋪床項目三 走客房的清潔整理任務1 衛生間清潔任務2 房間的清掃項目四 住客房的清掃任務1 住客房的日常清掃任務2 夜床服務
模塊三 客房樓層服務項目一 客人抵店服務任務1 迎客準備任務2 迎接客人人住項目二 客人住店服務任務1 小酒吧服務任務2 洗衣服務任務3 會客服務任務4 借用物品服務任務5 委托代辦服務項目三 客人離店服務任務1 送客服務任務2 客人遺留物品的處理
模塊四 公共區域清潔保養項目一 各種材質表面的清潔保養任務1 常規清潔器具及清潔劑識別任務2 地毯清洗任務3 大理石地面的保養項目二 常見家具的清潔保養任務1 常見家具材質的認知任務2 木質家具的保養
模塊五 客房服務質量提升項目一 不同類型客人的接待任務1 不同類型客人的接待任務2 VIP客人的接待任務3 特殊情況的處理項目二 客房清潔質量控制任務l客房清潔質量的檢查任務2 計劃衛生的安排與檢查
模塊六 客房管理項目一 部門業務溝通任務1 客房部與其他部門的業務溝通任務2 客房部與前廳部的業務溝通項目二 客房部物資管理任務1 客房用品的管理任務2 客房設備的管理項目三 客房部人員管理任務1 客房部的編制定員任務2 客房人員的管理
參考文獻
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