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糖尿病飲食一本通-301醫院營養專家 版權信息
- ISBN：9787122293503
- 條形碼：9787122293503 ; 978-7-122-29350-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
糖尿病飲食一本通-301醫院營養專家 本書特色
本書由301醫院（解放軍總醫院）營養科專家解讀糖尿病的病因、常見并發癥、營養知識、保健品選擇以及就醫指南等，教給糖友們患了糖尿病應該吃什么、何時吃、怎么吃、吃多少。同時提供了一些糖尿病飲食中常用的小工具、食譜范例等，幫助糖友們輕松掌握營養知識，做到合理飲食，既能均衡營養，又能控制血糖。本書可供糖尿患者及其家屬日常查閱，也可供相關醫學工作者參考。
糖尿病飲食一本通-301醫院營養專家 內容簡介
本書由具有豐富臨床工作經驗的營養科醫生撰寫。從營養學角度系統梳理糖尿病患者日常健康飲食的原則，并給出了具體食譜，也介紹了就醫指南、常用小工具等，方便患者日常就醫及自我監測。
糖尿病飲食一本通-301醫院營養專家 目錄
**章帶您認識糖尿病 1
**節糖尿病是什么/ 2
一、認識糖尿病/ 2
二、如何判斷患有糖尿病/ 2
三、什么是糖尿病前期/ 3
第二節糖尿病治療的前世今生/ 5
一、饑餓療法/ 6
二、單純主食控制法/ 7
三、平衡飲食法/ 7
四、糖尿病醫學營養治療/ 8
五、糖尿病生活方式治療/ 9
六、健康的膳食模式/ 9
第三節糖尿病的病因、分型/ 10
一、糖尿病的病因/ 10
二、糖尿病的分型/ 10
第四節糖尿病的癥狀/ 11
一、典型癥狀/ 11
二、不典型癥狀/ 12
第五節糖尿病及其并發癥的預防/ 12
一、糖尿病發病的危險因素及預防/ 12
二、糖尿病的并發癥/ 14
三、糖尿病并發癥的預防/ 16
第二章糖友都易得哪些病 18
**節糖友為什么易得腎病/ 19
一、高血糖/ 19
二、高血壓/ 20
三、腎血流異常/ 20
四、血脂代謝異常/ 20
五、炎癥免疫反應/ 21
第二節糖友為什么易得眼疾/ 22
一、毛細血管基底膜增厚/ 22
二、組織缺氧/ 22
三、血流動力學改變/ 23
四、遺傳因素/ 23
五、特殊的眼球解剖特征/ 24
第三節糖友為什么易得心腦血管病/ 24
一、血脂代謝異常/ 25
二、血管內皮功能紊亂/ 25
三、胰島素抵抗與高胰島素血癥/ 25
四、血小板活化與凝血/纖溶系統異常/ 26
第四節糖友為什么易感染/ 26
一、機體防御功能減弱/ 27
二、高血糖狀態/ 27
三、糖尿病并發癥/ 28
第五節糖友為什么會昏迷/ 29
一、酮癥酸中毒昏迷/ 29
二、高滲性非酮癥糖尿病昏迷/ 30
三、高滲性非酮癥糖尿病昏迷的常見誘因/ 30
四、低血糖昏迷/ 31
五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31
六、由合并癥引起的昏迷/ 32
第六節糖友為什么易被腫瘤盯上/ 32
一、不健康飲食習慣/ 33
二、胰島素抵抗/ 33
三、慢性炎癥/ 33
四、糖代謝異常/ 34
五、脂代謝異常/ 34
六、其他原因/ 34
第三章糖友都要懂點營養學 36
**節能量和體重/ 37
一、能量/ 37
二、體重/ 38
三、肥胖/ 39
第二節供能的三種營養素/ 40
一、碳水化合物/ 40
二、脂肪/ 42
三、蛋白質/ 43
第三節維生素和礦物質/ 44
一、維生素/ 44
二、微量元素/ 46
第四節膳食纖維/ 47
第五節水/ 50
第六節中國居民膳食指南/ 52
一、食物多樣、谷類為主/ 52
二、動吃平衡，健康體重/ 53
三、多吃蔬果、奶類和大豆/ 54
四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉/ 54
五、少油少鹽，控糖限酒/ 55
六、杜絕浪費，興新食尚/ 55
第四章糖友怎么吃才對 56
**節合理控制總能量是關鍵/ 57
一、少吃多動，控制體重/ 57
二、合理膳食，均衡營養/ 57
三、粗細糧搭配/ 58
四、決定每天應該吃多少/ 58
第二節正確地分配進餐/ 61
第三節照表來吃飯/ 62
一、什么是食品交換份/ 62
二、食品交換的一些原則/ 62
第四節適宜的碳水化合物*重要/ 63
第五節脂肪也有好有壞/ 65
第六節蛋白質的質與量/ 68
第七節蔬菜水果怎么吃/ 70
第八節水的補充也很重要/ 73
一、糖尿病患者缺水原因/ 73
二、糖尿病患者缺水的危害/ 73
三、如何科學補充水/ 74
第九節糖友合并高血脂怎么吃/ 75
一、高血糖為何常伴高血脂/ 75
二、糖尿病合并高血脂的危害/ 75
三、糖友合并高血脂該如何吃/ 76
第十節糖友合并痛風怎么吃/ 78
一、什么是痛風/ 78
二、痛風與吃有密切關系/ 78
三、糖友合并痛風怎樣吃/ 78
四、食物嘌呤含量及食物選擇/ 80
第十一節糖友合并冠心病怎么吃/ 80
一、幫你了解冠心病/ 80
二、飲食干預的重要性/ 81
三、糖友合并冠心病該如何吃/ 81
第十二節糖友合并肥胖怎么吃/ 83
一、減肥對糖友的重要性/ 83
二、判斷是否肥胖的標準/ 83
三、糖友合并肥胖怎么吃/ 84
四、配合運動很重要/ 86
第十三節糖友合并腎功能不全怎么吃/ 86
一、糖友為什么合并腎功能不全/ 86
二、糖尿病腎病分期/ 86
三、腎功能不全飲食原則/ 87
第五章食物也要排名次 90
**節谷類及制品/ 91
一、玉米/ 91
二、小米/ 92
三、蕎麥/ 92
第二節薯類及制品/ 93
一、魔芋/ 93
二、山藥/ 94
第三節 干豆類及制品 / 95
一、黃豆 / 95
二、黑豆 / 96
三、紅豆 / 96
四、綠豆 / 97
第四節 蔬菜類 / 98
一、芹菜 / 98
二、冬瓜 / 99
三、茄子 / 99
四、菜花 / 100
第五節 菌藻類 / 101
一、香菇 / 101
二、銀耳 / 102
三、金針菇 / 102
第六節 水果類 / 103
一、蘋果 / 103
二、櫻桃 / 104
三、草莓 / 105
四、金橘 / 106
五、香蕉 / 106
六、大棗 / 107
第七節 堅果、種子類 / 107
一、板栗 / 107
二、核桃 / 108
三、蓮子 / 109
四、花生 / 109
五、腰果 / 110
第八節 畜肉類及其制品 / 111
一、驢肉 / 111
二、牛肉 / 112
三、兔肉/ 113
四、鹿肉和馬肉/ 113
五、豬肉、羊肉和狗肉/ 113
第九節禽肉類及其制品/ 115
一、火雞/ 116
二、烏雞/ 116
三、鵪鶉/ 116
四、雞/ 117
五、鴿子/ 117
六、鴨子/ 118
第十節奶類及制品/ 118
一、液態奶/ 119
二、奶制品/ 121
第十一節蛋類及制品/ 123
一、鵪鶉蛋/ 123
二、雞蛋/ 124
三、鴨蛋/ 125
四、鵝蛋/ 125
第十二節魚蝦蟹貝類/ 126
一、魚類/ 126
二、海參/ 128
三、蝦/ 128
四、蟹類/ 129
五、貝類/ 130
第十三節小吃、甜點/ 131
第十四節速食食品/ 132
一、麥片/ 133
二、方便面/ 133
三、餅干類/ 134
四、速食粥/ 134
第六章選擇保健品要慎重 136
**節那些聽上去很美的傳說/ 137
一、根治糖尿病/ 137
二、保健品降糖/ 139
第二節正確認識保健品的降糖功效/ 140
一、膳食纖維，腸道護衛/ 140
二、“維”所欲為，“微”妙控糖/ 141
三、植物黃酮類等/ 141
第七章糖友就醫指南 144
**節得了糖尿病該如何就醫/ 145
第二節如何監測血糖/ 147
一、自測血糖的優點/ 147
二、自測血糖的要求/ 147
三、長期控制要測糖化血紅蛋白/ 148
四、動態血糖監測系統/ 149
第三節血糖儀的選和用/ 149
一、怎么挑選血糖儀/ 149
二、血糖儀使用不當的問題/ 151
三、做好使用前準備工作/ 152
四、血糖儀怎么使用才規范/ 152
五、血糖儀如何保養才科學/ 155
第四節檢查指標/ 155
一、血液檢查/ 155
二、尿液檢查/ 157
第五節自己看懂化驗單/ 157
一、異常指標/ 158
二、糖尿病常見化驗指標解讀/ 158
第六節糖尿病患者應該常做的檢查/ 161
一、您可能會做到的檢查/ 161
二、檢查化驗前注意事項/ 163
第八章患者常用小工具 164
**節食物的生糖指數表/ 165
第二節膳食纖維含量表/ 171
第三節食物交換表/ 174
第四節301醫院糖尿病食譜舉例/ 178
一、1400kcal食譜舉例/ 178
二、1600kcal食譜舉例/ 180
三、1800kcal食譜舉例/ 181
四、2000kcal食譜舉例/ 183
參考文獻/ 185
**節糖尿病是什么/ 2
一、認識糖尿病/ 2
二、如何判斷患有糖尿病/ 2
三、什么是糖尿病前期/ 3
第二節糖尿病治療的前世今生/ 5
一、饑餓療法/ 6
二、單純主食控制法/ 7
三、平衡飲食法/ 7
四、糖尿病醫學營養治療/ 8
五、糖尿病生活方式治療/ 9
六、健康的膳食模式/ 9
第三節糖尿病的病因、分型/ 10
一、糖尿病的病因/ 10
二、糖尿病的分型/ 10
第四節糖尿病的癥狀/ 11
一、典型癥狀/ 11
二、不典型癥狀/ 12
第五節糖尿病及其并發癥的預防/ 12
一、糖尿病發病的危險因素及預防/ 12
二、糖尿病的并發癥/ 14
三、糖尿病并發癥的預防/ 16
第二章糖友都易得哪些病 18
**節糖友為什么易得腎病/ 19
一、高血糖/ 19
二、高血壓/ 20
三、腎血流異常/ 20
四、血脂代謝異常/ 20
五、炎癥免疫反應/ 21
第二節糖友為什么易得眼疾/ 22
一、毛細血管基底膜增厚/ 22
二、組織缺氧/ 22
三、血流動力學改變/ 23
四、遺傳因素/ 23
五、特殊的眼球解剖特征/ 24
第三節糖友為什么易得心腦血管病/ 24
一、血脂代謝異常/ 25
二、血管內皮功能紊亂/ 25
三、胰島素抵抗與高胰島素血癥/ 25
四、血小板活化與凝血/纖溶系統異常/ 26
第四節糖友為什么易感染/ 26
一、機體防御功能減弱/ 27
二、高血糖狀態/ 27
三、糖尿病并發癥/ 28
第五節糖友為什么會昏迷/ 29
一、酮癥酸中毒昏迷/ 29
二、高滲性非酮癥糖尿病昏迷/ 30
三、高滲性非酮癥糖尿病昏迷的常見誘因/ 30
四、低血糖昏迷/ 31
五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31
六、由合并癥引起的昏迷/ 32
第六節糖友為什么易被腫瘤盯上/ 32
一、不健康飲食習慣/ 33
二、胰島素抵抗/ 33
三、慢性炎癥/ 33
四、糖代謝異常/ 34
五、脂代謝異常/ 34
六、其他原因/ 34
第三章糖友都要懂點營養學 36
**節能量和體重/ 37
一、能量/ 37
二、體重/ 38
三、肥胖/ 39
第二節供能的三種營養素/ 40
一、碳水化合物/ 40
二、脂肪/ 42
三、蛋白質/ 43
第三節維生素和礦物質/ 44
一、維生素/ 44
二、微量元素/ 46
第四節膳食纖維/ 47
第五節水/ 50
第六節中國居民膳食指南/ 52
一、食物多樣、谷類為主/ 52
二、動吃平衡，健康體重/ 53
三、多吃蔬果、奶類和大豆/ 54
四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉/ 54
五、少油少鹽，控糖限酒/ 55
六、杜絕浪費，興新食尚/ 55
第四章糖友怎么吃才對 56
**節合理控制總能量是關鍵/ 57
一、少吃多動，控制體重/ 57
二、合理膳食，均衡營養/ 57
三、粗細糧搭配/ 58
四、決定每天應該吃多少/ 58
第二節正確地分配進餐/ 61
第三節照表來吃飯/ 62
一、什么是食品交換份/ 62
二、食品交換的一些原則/ 62
第四節適宜的碳水化合物*重要/ 63
第五節脂肪也有好有壞/ 65
第六節蛋白質的質與量/ 68
第七節蔬菜水果怎么吃/ 70
第八節水的補充也很重要/ 73
一、糖尿病患者缺水原因/ 73
二、糖尿病患者缺水的危害/ 73
三、如何科學補充水/ 74
第九節糖友合并高血脂怎么吃/ 75
一、高血糖為何常伴高血脂/ 75
二、糖尿病合并高血脂的危害/ 75
三、糖友合并高血脂該如何吃/ 76
第十節糖友合并痛風怎么吃/ 78
一、什么是痛風/ 78
二、痛風與吃有密切關系/ 78
三、糖友合并痛風怎樣吃/ 78
四、食物嘌呤含量及食物選擇/ 80
第十一節糖友合并冠心病怎么吃/ 80
一、幫你了解冠心病/ 80
二、飲食干預的重要性/ 81
三、糖友合并冠心病該如何吃/ 81
第十二節糖友合并肥胖怎么吃/ 83
一、減肥對糖友的重要性/ 83
二、判斷是否肥胖的標準/ 83
三、糖友合并肥胖怎么吃/ 84
四、配合運動很重要/ 86
第十三節糖友合并腎功能不全怎么吃/ 86
一、糖友為什么合并腎功能不全/ 86
二、糖尿病腎病分期/ 86
三、腎功能不全飲食原則/ 87
第五章食物也要排名次 90
**節谷類及制品/ 91
一、玉米/ 91
二、小米/ 92
三、蕎麥/ 92
第二節薯類及制品/ 93
一、魔芋/ 93
二、山藥/ 94
第三節 干豆類及制品 / 95
一、黃豆 / 95
二、黑豆 / 96
三、紅豆 / 96
四、綠豆 / 97
第四節 蔬菜類 / 98
一、芹菜 / 98
二、冬瓜 / 99
三、茄子 / 99
四、菜花 / 100
第五節 菌藻類 / 101
一、香菇 / 101
二、銀耳 / 102
三、金針菇 / 102
第六節 水果類 / 103
一、蘋果 / 103
二、櫻桃 / 104
三、草莓 / 105
四、金橘 / 106
五、香蕉 / 106
六、大棗 / 107
第七節 堅果、種子類 / 107
一、板栗 / 107
二、核桃 / 108
三、蓮子 / 109
四、花生 / 109
五、腰果 / 110
第八節 畜肉類及其制品 / 111
一、驢肉 / 111
二、牛肉 / 112
三、兔肉/ 113
四、鹿肉和馬肉/ 113
五、豬肉、羊肉和狗肉/ 113
第九節禽肉類及其制品/ 115
一、火雞/ 116
二、烏雞/ 116
三、鵪鶉/ 116
四、雞/ 117
五、鴿子/ 117
六、鴨子/ 118
第十節奶類及制品/ 118
一、液態奶/ 119
二、奶制品/ 121
第十一節蛋類及制品/ 123
一、鵪鶉蛋/ 123
二、雞蛋/ 124
三、鴨蛋/ 125
四、鵝蛋/ 125
第十二節魚蝦蟹貝類/ 126
一、魚類/ 126
二、海參/ 128
三、蝦/ 128
四、蟹類/ 129
五、貝類/ 130
第十三節小吃、甜點/ 131
第十四節速食食品/ 132
一、麥片/ 133
二、方便面/ 133
三、餅干類/ 134
四、速食粥/ 134
第六章選擇保健品要慎重 136
**節那些聽上去很美的傳說/ 137
一、根治糖尿病/ 137
二、保健品降糖/ 139
第二節正確認識保健品的降糖功效/ 140
一、膳食纖維，腸道護衛/ 140
二、“維”所欲為，“微”妙控糖/ 141
三、植物黃酮類等/ 141
第七章糖友就醫指南 144
**節得了糖尿病該如何就醫/ 145
第二節如何監測血糖/ 147
一、自測血糖的優點/ 147
二、自測血糖的要求/ 147
三、長期控制要測糖化血紅蛋白/ 148
四、動態血糖監測系統/ 149
第三節血糖儀的選和用/ 149
一、怎么挑選血糖儀/ 149
二、血糖儀使用不當的問題/ 151
三、做好使用前準備工作/ 152
四、血糖儀怎么使用才規范/ 152
五、血糖儀如何保養才科學/ 155
第四節檢查指標/ 155
一、血液檢查/ 155
二、尿液檢查/ 157
第五節自己看懂化驗單/ 157
一、異常指標/ 158
二、糖尿病常見化驗指標解讀/ 158
第六節糖尿病患者應該常做的檢查/ 161
一、您可能會做到的檢查/ 161
二、檢查化驗前注意事項/ 163
第八章患者常用小工具 164
**節食物的生糖指數表/ 165
第二節膳食纖維含量表/ 171
第三節食物交換表/ 174
第四節301醫院糖尿病食譜舉例/ 178
一、1400kcal食譜舉例/ 178
二、1600kcal食譜舉例/ 180
三、1800kcal食譜舉例/ 181
四、2000kcal食譜舉例/ 183
參考文獻/ 185
展開全部
糖尿病飲食一本通-301醫院營養專家 作者簡介
劉英華，解放軍總醫院營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士后訪學1年。兼任中國營養學會理事與臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期致力于臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重癥患者營養治療，多次受邀出席國內外學術和科普講座。獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎，中國營養學會“十大杰出青年獎”等。主編和參編專著多部。
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