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真菌毒素有問必答 版權信息
- ISBN：9787565523090
- 條形碼：9787565523090 ; 978-7-5655-2309-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
真菌毒素有問必答 內容簡介
本書采用問答的方式介紹真菌毒素及真菌毒素產生菌兩部分內容, 包括真菌毒素的種類、來源、性質、污染對象、毒性、國內外限量標準及國家標準檢測方法 ; 真菌毒素產生菌 (鐮刀菌屬、曲霉屬、青霉屬、鏈格孢霉屬真菌) 的種類、產生的主要真菌毒素、污染的主要農作物及農產品、形態特征、生長及產毒條件等內容。
真菌毒素有問必答 目錄
**章 真菌毒素
什么是真菌毒素？真菌毒素的危害有哪些？
主要的真菌毒素有哪些？
真菌毒素在什么情況下產生？
真菌毒素的地域分布特點有哪些？
一、黃曲霉毒素
黃曲霉毒素的來源是什么？
黃曲霉毒素的結構及理化性質有哪些？
黃曲霉毒素主要污染哪些產品？
黃曲霉毒素毒性有多大？
黃曲霉毒素限量標準是多少？如何檢測黃曲霉毒素？
二、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的來源是什么？
玉米赤霉烯酮的結構及理化性質有哪些？
玉米赤霉烯酮主要污染哪些農產品？
玉米赤霉烯酮毒性有多大？
玉米赤霉烯酮限量標準是多少？如何檢測玉米赤霉烯酮？
三、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
……
第二章 真菌毒素主要產生菌
什么是真菌毒素？真菌毒素的危害有哪些？
主要的真菌毒素有哪些？
真菌毒素在什么情況下產生？
真菌毒素的地域分布特點有哪些？
一、黃曲霉毒素
黃曲霉毒素的來源是什么？
黃曲霉毒素的結構及理化性質有哪些？
黃曲霉毒素主要污染哪些產品？
黃曲霉毒素毒性有多大？
黃曲霉毒素限量標準是多少？如何檢測黃曲霉毒素？
二、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的來源是什么？
玉米赤霉烯酮的結構及理化性質有哪些？
玉米赤霉烯酮主要污染哪些農產品？
玉米赤霉烯酮毒性有多大？
玉米赤霉烯酮限量標準是多少？如何檢測玉米赤霉烯酮？
三、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
……
第二章 真菌毒素主要產生菌
展開全部
真菌毒素有問必答 作者簡介
劉陽，博士，研究員，博士生導師，主要從事農產品真菌毒素防控和脫毒理論與技術及其應用研究，973計劃項目、國家重點研發計劃項目、公益性行業（農業）科研專項等項目首席科學家，國家花生產業技術體系崗位科學家。獲省部級獎2項，發表論文百余篇，獲授權發明專利31項，參與修訂國際標準2項、國家標準1項，任《Journal of Microbiology and Biotechnology Research》主編，《International Journal of Clinical Microbiology and Biochemical Technology》責任編輯，《Food Additives & Contaminants：Part A》和《Toxins》客座主編，任《Mycotoxin Research》等9家國際學術期刊編委，出版主編專著7部，培養博、碩士研究生60余名。 王鳳忠，博士，研究員，博士生導師。現任中國農業科學院農產品加工研究所所長、農業農村部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）主任、農業農村部農產品及加工品質量監督檢驗測試中心（北京）主任以及國家大豆產業技術體系崗位科學家。長期從事大宗及特色農產品加工與質量安全管控研究工作，主持國家農產品收貯運質量安全風險評估重大專項、國家農業科技創新工程、國家現代農業產業技術體系、科技部基礎性專項及科企對接項目等30余項，成果獲授權國家發明專利40余項；制定農業行業標準10項；獲省部級科技獎勵4項；出版主編、副主編專著5部；發表學術論文100余篇：培養博、碩士研究生30余名。
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