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食用菌與健康 版權信息
- ISBN：9787542780003
- 條形碼：9787542780003 ; 978-7-5427-8000-3
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食用菌與健康 內容簡介
食用菌被視為現代社會的保健食品，經常食用能預防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病。本書選取了28種食藥用菌，對其成分和功效予以介紹，詳解其藥理作用機制，闡述其防病治病、保健養生等方面的知識，推薦其應用的經方驗方和食譜，旨在讓廣大讀者了解和掌握這些藥食同源的食用菌知識，更好地加以利用。希望能夠通過本書的出版，普及正確的識菌、食菌的知識和方法，讓更多的食藥用菌的信息成為大健康生活中的幫手，為加快我國食藥用菌市場建設進程貢獻一份力量。
食用菌與健康 目錄
食用菌被視為現代社會的保健食品，經常食用能預防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病。本書選取了28種食藥用菌，對其成分和功效予以介紹，詳解其藥理作用機制，闡述其防病治病、保健養生等方面的知識，推薦其應用的經方驗方和食譜，旨在讓廣大讀者了解和掌握這些藥食同源的食用菌知識，更好地加以利用。希望能夠通過本書的出版，普及正確的識菌、食菌的知識和方法，讓更多的食藥用菌的信息成為大健康生活中的幫手，為加快我國食藥用菌市場建設進程貢獻一份力量。
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食用菌與健康 作者簡介
陳 惠正不錯工程師，不錯經濟師，靠前藥用菌學會執行主席、中國食用菌協會副會長、國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟理事長、中國食品土畜進出口商會兼職副會長、南通世界通商總會會長。長期從事食藥用菌研究開發工作，主持成立國家農業農村部食用菌加工重點實驗室，國家食用菌加工技術研發分中心、國家博士后科研工作分站，完成省級及以上科技項目9項，發表學術論文27 篇，專著6部，授權發明13件，先后獲得省部級及以上科技進步獎7項。羌校君現任中國菌物學會健康產業分會副秘書長。畢業于醫學、法學、經濟管理等專業, 長期從事臨床醫學、公共衛生與健康管理等工作,曾受聘南通大學兼職教授。發表學術論文18 篇，專著2部，先后獲得科技進步獎5項。吳偉杰不錯工程師,中國食用菌協會藥用真菌專業委員會副主任委員，中國菌物學會靈芝產業分會副秘書長。長期從事食藥用真菌的研究與產品開發。完成省級及以上科技項目5項，發表學術論文10 篇，專著2部，先后獲得省部級及以上科技進步獎4項。
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