掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
包郵 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
作者：龔晨睿
開(kāi)本：
其他
頁(yè)數(shù)：
160
本類榜單：保健/心理健康銷量榜
本類五星書更多>
-
>
中國(guó)藥膳良方
-
>
先思而后語(yǔ)
-
>
中國(guó)居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當(dāng)癌癥來(lái)敲門
-
>
男孩生長(zhǎng)發(fā)育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學(xué)
中圖價(jià):¥35.3
加入購(gòu)物車
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo) 版權(quán)信息
- ISBN：9787117303453
- 條形碼：9787117303453 ; 978-7-117-30345-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo) 本書特色
全套書以“人民健康”為中心，以國(guó)民營(yíng)養(yǎng)為切入點(diǎn)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成生命全周期和健康全過(guò)程的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)新格局。
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
職業(yè)人群是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的力量。由于職業(yè)人群的工作特點(diǎn)，例如腦力勞動(dòng)人群生活節(jié)奏快、競(jìng)爭(zhēng)激烈、精神壓力大、用眼時(shí)間長(zhǎng)和強(qiáng)度大，體力勞動(dòng)人群消耗能量多、需氧量高、體內(nèi)物質(zhì)代謝旺盛等，使職業(yè)人群的健康問(wèn)題日益突出。本書針對(duì)一般腦力勞動(dòng)的職業(yè)人群、一般體力勞動(dòng)的職業(yè)人群、高溫和低溫工作環(huán)境下的職業(yè)人群、工作環(huán)境中接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群、工作環(huán)境中接觸電離輻射的職業(yè)人群、接觸粉塵的職業(yè)人群、專業(yè)運(yùn)動(dòng)員人群，從職業(yè)人群的職業(yè)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求等方面入手，通過(guò)食譜舉例、常見(jiàn)的飲食誤區(qū)及問(wèn)題解答，向職業(yè)人群普及通俗易懂又具有實(shí)用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)。希望通過(guò)宣傳教育，普及膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，促進(jìn)職業(yè)人群的身體健康。
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo) 目錄
一、 一般腦力勞動(dòng)的職業(yè)人群 /1
（一） 職業(yè)特點(diǎn) /2
1. 靠“腦袋瓜”吃飯是腦力勞動(dòng)嗎 /2
2. “醫(yī)生”“教師”“作家”等腦力勞動(dòng)者的工作特點(diǎn) /2
3. “教師”“公務(wù)員”“白領(lǐng)”等常見(jiàn)腦力勞動(dòng)者的工作特點(diǎn) /3
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 /4
1. 一般腦力勞動(dòng)的職業(yè)人群存在哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 /4
2. 一般腦力勞動(dòng)者該補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素來(lái)滿足日常腦力活動(dòng)的需求 /5
3. 對(duì)一般腦力勞動(dòng)的職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)建議有哪些 /6
4. 對(duì)一般腦力勞動(dòng)者的膳食指導(dǎo)有哪些 /6
5. 不同能量需要水平的腦力勞動(dòng)人群食物攝入量不同 /7
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 /8
1. 早餐怎么吃才能讓腦力勞動(dòng)者一個(gè)上午都元?dú)鉂M滿 /8
2. 不吃早餐，營(yíng)養(yǎng)可以從午餐和晚餐中得到補(bǔ)充嗎 /9
3. 腦力勞動(dòng)者常常陷入早餐食物選擇的誤區(qū) /9
4. 早餐是不是熱量越高越好 / 10
5. 早餐是否應(yīng)該一起床就吃 / 10
6. 將頭一天晚餐的剩菜剩飯作為第二天的午餐，這樣帶飯科學(xué)嗎 / 10
7. 你需要零食來(lái)恢復(fù)精力嗎 / 11
8. 晚餐應(yīng)該大魚大肉飽餐一頓嗎 /12
9. 在減肥期間，晚餐到底能不能吃 /12
10. 在餐館就餐時(shí)該如何選擇菜品來(lái)保證健康飲食 / 13
11. 上班族該如何正確選擇外賣 /14
12. 熬夜加班時(shí)如何合理安排飲食 /14
13. 可以每天用紅薯和紫薯來(lái)代替主食嗎 /15
14. 大米、面粉是不是越白越好 /15
15. 生病的時(shí)候只能吃清淡的食物，不能吃肉嗎/16
16. 老火湯味道鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何 /16
17. 海水魚生食比熟食更有營(yíng)養(yǎng)嗎 /17
18. 蔬菜經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是生吃更好 / 18
19. 為什么吃蔬菜要“選色”？常見(jiàn)的深色蔬菜有哪些種類 / 19
20. 蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)成分差不多，可以互相替代嗎 / 19
21. 吃水果有利于減肥嗎 /20
22. 只吃水果來(lái)減肥這樣科學(xué)可行嗎 /20
23.“ 葡萄*好是連皮帶肉一塊吃掉”，水果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何 /21
24. 喝牛奶就不用喝豆?jié){、喝豆?jié){就不用喝牛奶了嗎 / 21
25. 全脂、低脂還有脫脂牛奶有何區(qū)別 /21
26. 牛奶中的乳脂肪有什么重要作用 /22
27. 普通人該選擇全脂、低脂還是脫脂牛奶 /22
28. 日常飲食中的鈣足夠嗎？是否需要補(bǔ)鈣 /23
29. 維生素D 與鈣常常“結(jié)伴”而行，維生素D 該如何補(bǔ)充 / 23
30. 人們常說(shuō)的補(bǔ)腦到底指的是什么 /24
31. 許多人會(huì)常吃核桃來(lái)補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，果真如此嗎 / 24
32. 經(jīng)常吃辣對(duì)身體好嗎 /25
33. 如何改變重口味的習(xí)慣 /25
34. 不同烹飪方式對(duì)食材本身的營(yíng)養(yǎng)有哪些影響 / 26
35. 長(zhǎng)期素食對(duì)身體健康的影響 /26
36. 傳說(shuō)中的美容圣品真的能美容養(yǎng)顏嗎 /27
37. 早上起床究竟要不要喝水呢 /28
38. 早起喝蜂蜜水、淡鹽水還是溫白開(kāi)水 /28
39. 關(guān)于水的網(wǎng)紅傳說(shuō)你聽(tīng)過(guò)嗎 /28
40.“ 花樣多 =營(yíng)養(yǎng)全”“吃得好 =營(yíng)養(yǎng)好”“價(jià)格高 =營(yíng)養(yǎng)高”，
這都對(duì)嗎 /29
41. 方便面是垃圾食品嗎 /30
42. 辦公室一族如何在日常生活中保持活動(dòng)量 /30
（四） 食譜舉例 / 31
1. 一般男性腦力勞動(dòng)人群的食譜方案 /31
2. 一般女性腦力勞動(dòng)人群的食譜方案 /32
3. 單位食堂供給腦力勞動(dòng)人群的食譜方案 /33
二、 一般體力勞動(dòng)的職業(yè)人群 /38
（一） 職業(yè)特點(diǎn) / 39
1. 哪些屬于體力勞動(dòng)呢 / 39
2. 一般體力勞動(dòng)的特點(diǎn) / 39
3. 常見(jiàn)的體力勞動(dòng)的工作 / 39
4. 體力勞動(dòng)強(qiáng)度如何分級(jí) / 40
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 / 41
1. 一般體力勞動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀 /41
2. 一般體力勞動(dòng)者怎么能“吃”得營(yíng)養(yǎng)呢 / 41
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 / 42
1. 體力勞動(dòng)者在工作結(jié)束后應(yīng)該如何補(bǔ)充身體能量 /42
2. 體力勞動(dòng)者如何補(bǔ)充體內(nèi)丟失的水分 /43
3. 體力勞動(dòng)者如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)/ 43
4. 體力勞動(dòng)者能為了節(jié)食而“一日兩餐”嗎 / 44
5. 夜班司機(jī)的飲食該如何安排/ 44
6. 夜班工作人員該如何調(diào)理飲食 /45
7. 夏季體力勞動(dòng)者如何合理安排飲食 /45
8. 為了消暑，體力勞動(dòng)者會(huì)用冰水勾兌飲料酒一起喝，這樣做對(duì)嗎 / 46
（四） 食譜舉例 / 47
1. 適合一般男性中等體力勞動(dòng)人群的食譜方案 /47
2. 適合一般女性中等體力勞動(dòng)人群的食譜方案 /48
3. 適合單位食堂供給中等體力勞動(dòng)者的食譜方案 /49
三、 高溫和低溫工作環(huán)境下的職業(yè)人群 /54
（一） 職業(yè)特點(diǎn) / 55
1. 什么是高溫和低溫的工作環(huán)境 /55
2. 哪些行業(yè)需要在高溫或低溫環(huán)境下工作 /55
3. 在高溫環(huán)境下工作，身體除了出汗還會(huì)有哪些變化 /56
4. 在低溫環(huán)境下工作，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生哪些變化 /56
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 / 57
1. 在高溫環(huán)境下工作的人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求有什么特點(diǎn) / 57
2. 在低溫環(huán)境中工作的人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求有什么特點(diǎn) / 57
3. 在高溫環(huán)境下工作的人群飲食應(yīng)該如何安排 /58
4. 在低溫環(huán)境下工作的人群飲食應(yīng)該如何安排 /59
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 / 59
1. 在高溫環(huán)境工作的人群該如何合理補(bǔ)充水和鹽 /59
2. 多吃蔬菜水果對(duì)于高溫工作者有什么好處 /60
3. 高溫工作者要多吃高蛋白質(zhì)的食物嗎 /60
4. 如何改善在高溫作業(yè)后的食欲下降 /61
5. 高溫工作者如何做到午餐吃好又吃飽 /61
6. 能用濃縮果汁或果脯代替新鮮水果嗎 /61
7. 高溫作業(yè)后需要重點(diǎn)補(bǔ)充什么微量元素 /62
8. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否補(bǔ)充的越多越好 /62
9. 人們常說(shuō)“喝酒可以御寒”，對(duì)嗎 /63
10. 低溫環(huán)境下的工作人群更需要補(bǔ)充維生素C 嗎 /63
（四） 食譜舉例 / 64
1. 適合中等體力勞動(dòng)男性高溫作業(yè)者的食譜 /64
2. 適合中等體力勞動(dòng)女性高溫作業(yè)者的食譜 /65
3. 適合單位食堂供給中等體力勞動(dòng)高溫作業(yè)者的食譜方案 /66
4. 適合男性中等體力勞動(dòng)低溫作業(yè)者的食譜 /71
5. 適合女性中等體力勞動(dòng)低溫作業(yè)者的食譜 /72
6. 適合單位食堂供給中等體力勞動(dòng)低溫作業(yè)者的食譜方案 / 73
四、 工作環(huán)境中接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群 /78
（一） 職業(yè)特點(diǎn) / 79
1. 工作環(huán)境中的化學(xué)毒物有哪些 /79
2. 中毒后，人真的會(huì)“七竅流血”嗎 / 79
3. 食物中有能抵抗化學(xué)毒物傷害的營(yíng)養(yǎng)成分嗎 /79
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 / 80
1. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與化學(xué)毒物在身體內(nèi)能“和平相處”嗎 / 80
2. 每天都吃含蛋白質(zhì)的食物，就能抵抗化學(xué)毒物的傷害嗎 /80
3. 脂肪能加快化學(xué)毒物在體內(nèi)的代謝嗎 /80
4. 碳水化合物對(duì)在工作環(huán)境中接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群有何作用 / 81
5. 維生素A 是否攝入越多越好 / 81
6. 維生素對(duì)于接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群有何作用 /81
7. 鐵有一定的解毒能力 / 82
8. 鋅和硒對(duì)于接觸到化學(xué)毒物的職業(yè)人群有什么保護(hù)作用 /82
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 / 83
1. 工作環(huán)境中接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群在膳食營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)該注意什么 / 83
2. 工作環(huán)境中有可能接觸到鉛的行業(yè)有哪些？他們?nèi)绾芜M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健 / 83
3. 哪些職業(yè)人群是長(zhǎng)期與“苯”有親密接觸的呢？他們?nèi)绾芜M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健 / 84
4. 工作環(huán)境中有可能接觸鎘的行業(yè)有哪些？他們?nèi)绾芜M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健 / 84
5. 工作環(huán)境中有可能接觸汞的行業(yè)有哪些？他們的營(yíng)養(yǎng)與膳食如何調(diào)整 / 85
6. 每天喝一杯果汁能否滿足接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群的一日所需 / 85
7. 哪些食物富含維生素A /86
8. 吃什么食物能補(bǔ)充B 族維生素 /86
9. 接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群如何預(yù)防缺鐵性貧血 /86
10. 接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群該如何提高自身免疫力 / 86
11. 硒能幫助在工作環(huán)境中接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群?jiǎn)?/ 86
12. 工作環(huán)境接觸化學(xué)毒物的職業(yè)人群也需要補(bǔ)水嗎 / 87
（四） 食譜舉例 / 87
1. 適合工作環(huán)境中接觸鉛的男性作業(yè)者的食譜 /87
2. 適合工作環(huán)境中接觸鉛的女性作業(yè)者的食譜 /88
3. 適合單位食堂供給工作環(huán)境中接觸鉛的作業(yè)者的食譜 /90
五、 工作環(huán)境中接觸電離輻射的職業(yè)人群 /95
（一） 職業(yè)特點(diǎn) / 96
1. “電離輻射”具體指的是什么 /96
2. 在哪些工作環(huán)境的人群會(huì)經(jīng)常接觸到“電離輻射” / 96
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 / 97
長(zhǎng)期接受電離輻射的人群需要從哪些方面增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng) / 97
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 / 98
1. 為什么經(jīng)常接觸電離輻射的人群需要補(bǔ)充維生素 /98
2. 常吃哪些食物能提高機(jī)體的抗輻射能力 /99
3. 多喝茶能防輻射，是真的嗎 /100
4. 喝水也有助于防輻射，是真的嗎 /100
5. 經(jīng)常接觸電離輻射的人群可以通過(guò)哪些途徑提高機(jī)體的抗輻射能力 /100
6. 加強(qiáng)體育鍛煉能提高個(gè)體抗輻射能力嗎 /101
（四） 食譜舉例 /102
1. 適合工作環(huán)境中接觸電離輻射的男性作業(yè)者的食譜 /102
2. 適合工作環(huán)境中接觸電離輻射的女性作業(yè)者的食譜 /103
3. 適合單位食堂供給工作環(huán)境中接觸電離輻射的作業(yè)者的食譜 /104
六、 接觸粉塵的職業(yè)人群 /109
（一） 職業(yè)特點(diǎn) /110
1. 哪些工作環(huán)境中的人群會(huì)接觸粉塵 /110
2. 在礦山開(kāi)采環(huán)境中，除了粉塵，還存在哪些危險(xiǎn)因素會(huì)對(duì)
人體的營(yíng)養(yǎng)代謝產(chǎn)生影響 /111
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 /111
1. 接觸粉塵的工人需要很高的能量補(bǔ)給嗎 /111
2. 接觸粉塵的工人蛋白質(zhì)攝入量要增加嗎 /112
3. 接觸粉塵的工人增加蛋白質(zhì)補(bǔ)給的同時(shí)需要補(bǔ)充
脂肪嗎 /112
4. 接觸粉塵的工人應(yīng)該如何補(bǔ)充碳水化合物 /112
5. 接觸粉塵的工人應(yīng)該如何補(bǔ)充水、鹽和礦物質(zhì) /113
6. 接觸粉塵的工人維生素應(yīng)該如何補(bǔ)充 /114
（三） 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 /114
1. 吃黑木耳真的可以“清肺”嗎 /114
2. 對(duì)于體內(nèi)有一定量粉塵蓄積的勞動(dòng)者怎樣用膳食營(yíng)養(yǎng)
調(diào)養(yǎng) /115
3. 礦工長(zhǎng)期在井下工作，缺乏日照，需要補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)素 /116
4. 礦工井下勞動(dòng)強(qiáng)度較大，吃飯喜歡大魚大肉，這樣做對(duì)嗎 /117
5. 礦工“揮汗如雨”是工作常態(tài)，隨著水分丟失的營(yíng)養(yǎng)素該如何補(bǔ)充 /117
6. 礦工長(zhǎng)期工作在“震耳欲聾”的環(huán)境中，飲食上應(yīng)該注意什么 /118
7. 礦工長(zhǎng)期呆在礦井內(nèi)可能會(huì)接觸到很多有害物質(zhì)，飲食上該如何應(yīng)對(duì) /118
8. 礦工因頻繁夜班常會(huì)導(dǎo)致食欲不佳，該如何合理安排飲食 /118
（四） 食譜舉例 /119
1. 適合工作環(huán)境中接觸粉塵的職業(yè)人群的食譜 /119
2. 適合單位食堂供給工作環(huán)境中接觸粉塵的職業(yè)人群的食譜 /120
七、 專業(yè)運(yùn)動(dòng)員人群 /125
（一） 職業(yè)特點(diǎn) /126
1. “短跑”“游泳”“籃球”屬于同一類的運(yùn)動(dòng)嗎 /126
2. 運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力會(huì)受什么營(yíng)養(yǎng)因素的影響 /127
（二） 營(yíng)養(yǎng)需求 /127
1. 不同類別的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)分別是什么 /127
2. 專業(yè)運(yùn)動(dòng)員常會(huì)遇到哪些營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題 /128
3. 如何改善專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 /129
（三） 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題 /129
1. 針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的膳食指南 /129
2. 運(yùn)動(dòng)員科學(xué)配餐的基本要求是什么 /130
3. 訓(xùn)練比賽期間，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)如何安排進(jìn)餐時(shí)間 /130
4. 訓(xùn)練比賽期間，運(yùn)動(dòng)員早、中、晚三餐的能量供給應(yīng)如何分配 /131
5. 在高溫環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)員該怎么吃才能有效提高運(yùn)動(dòng)能力 /132
6. 為在低溫環(huán)境下訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員制定食譜時(shí)應(yīng)注意哪些方面 /132
7. 如何預(yù)防運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性貧血 /133
8. 靈巧類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目需要嚴(yán)格控制運(yùn)動(dòng)員體重，如何合理減重 /133
9. 中長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員應(yīng)如何預(yù)防在訓(xùn)練比賽期間出現(xiàn)脫水 /134
（四） 食譜舉例 /135
1. 適合**類運(yùn)動(dòng)員的食譜 /135
2. 適合第二類運(yùn)動(dòng)員的食譜 /136
3. 適合第三類運(yùn)動(dòng)員的食譜 /137
4. 適合第四類運(yùn)動(dòng)員的食譜 /138
5. 適合第五類運(yùn)動(dòng)員的食譜 /139
6. 適合集體食堂供給運(yùn)動(dòng)員的食譜
（以第三類運(yùn)動(dòng)員為例） /140
展開(kāi)全部
書友推薦
- >
經(jīng)典常談
- >
我與地壇
- >
煙與鏡
- >
小考拉的故事-套裝共3冊(cè)
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
月亮虎
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語(yǔ))
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
本類暢銷
