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全植物純素食四季療愈 版權(quán)信息
- ISBN：9787518440924
- 條形碼：9787518440924 ; 978-7-5184-4092-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
全植物純素食四季療愈 本書特色
打破素食寡淡乏味的刻板印象，讓色香味形俱全的創(chuàng)意全植物料理豐富你的餐桌。 追隨四季的律動(dòng)，選擇國(guó)內(nèi)常見的應(yīng)季新鮮食材制作全植物料理，開啟與自然萬(wàn)物的連接。 多樣化搭配蔬果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子，采用適度、少加工的烹飪方式，滿足人體日常所需，保證營(yíng)養(yǎng)全面。 除了營(yíng)養(yǎng)豐富的全植物料理碗，各種沙拉、面條、飯團(tuán)、甜點(diǎn)、飲品一應(yīng)俱全。 建立食材庫(kù)、自制基本食材和日常食材收納方法讓制作全植物料理更輕松。 誘人的色彩搭配，精致的擺盤設(shè)計(jì)，讓每一餐都是視覺和味覺的雙重享受。
全植物純素食四季療愈 內(nèi)容簡(jiǎn)介
全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛的潮流飲食生活方式。 本書依據(jù)科學(xué)的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當(dāng)季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿足日常身體所需營(yíng)養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫(kù)，日常如何收納食材以及自制 基本食材的方法。 作者期待通過此書，讓讀者得到植物飲食的滋養(yǎng)，用健康天然的食物平衡身心，并選擇更健康、綠色、和諧的生活方式。
全植物純素食四季療愈 目錄
飲食新風(fēng)潮—全植物飲食介紹
建立天然植物食材庫(kù)
日常儲(chǔ)存收納食材的方法
快速制作全植碗
自制全植物飲食基本食材
春
食事
全植飯團(tuán)
血橙蔬果杯
春之蔬
腌小筍
春花血橙沙拉
小土豆藜麥沙拉
芝麻菜豆子沙拉
涼拌蘆筍
蘆筍活力沙拉
炸春菜
枸杞葉蠶豆泥佐面包條
春菜餃子
烤春卷配生菜葡萄干油醋汁沙拉
菠菜全植松餅
香椿全麥薄餅
槐花全麥餅
蠶豆松茸意面
春筍蔥油蕎麥面
水芹菜羊肚菌湯面
豌豆尖煮鮮米粉
鮮豌豆散壽司飯
春蔬全植拌飯佐青椒天貝醬
香烤抱子甘藍(lán)全植碗
夏
食事
全植酸辣粉絲
夏之蔬
生姜薄荷醬汁漬藕尖
小扁豆咖喱茄子
紫蘇葉茄子天貝卷
大青椒蔬菜杯
玉米藜麥沙拉
番茄迷迭香沙拉
南瓜葉包藜麥飯
玉米蔬食碗
茄子土豆三明治
雙茄紅醬辣意面
烤四季豆全植螺旋意面
毛豆全植意面
小扁豆醬汁拌面
彩虹松餅
羽衣甘藍(lán)卷餅
天貝全植碗
青豆香菇糙米飯團(tuán)全植碗
開始享受“果蔬盛宴”吧
番石榴牛油果沙拉
菠蘿蘆筍沙拉
牛油果小黃瓜沙拉
芒果羅勒沙拉
杏子沙拉
黃桃沙拉
夏日果昔能量碗
秋
食事
橘子全植奶酪
肉桂植物奶茶
石榴黑巧克力
秋之蔬
鷹嘴豆丸
牛油果南瓜花卷
香菇釀小扁豆
南瓜泥藕夾
無(wú)花果沙拉佐桂花油醋汁
石榴莓果全植沙拉
西柚牛油果沙拉
豆皮卷佐香菜辣醋醬汁
茼蒿泥配炸物
秋蔬果散壽司飯
桂花柿子餅
南瓜全植蛋糕
紅薯壽司
菠菜牛油果意面
照燒桃膠全植碗
紅薯全植碗佐羅勒全植沙拉醬
羊棲菜藕片全植碗
腰果香菇糙米飯團(tuán)全植碗
椰子油貝貝南瓜全植碗
豆腐香菇排全植碗
冬
食事
草莓豆腐時(shí)蔬串串
紅薯小扁豆泥紅椒杯
冬日時(shí)蔬佐鷹嘴豆泥開心果醬
冬之蔬
羽衣甘藍(lán)草莓沙拉
冬日蔬果熱沙拉佐開心果泥
冬日時(shí)蔬素咖喱
胡蘿卜小扁豆燉菜
烤胡蘿卜佐牛油果奶油醬汁
心里美蘿卜三色藜麥碗
烤松仁西藍(lán)薹
時(shí)蔬什錦泡菜碗
紅腰豆豆腐排蔬菜碗
芋頭片佐牛油果泥
烤冬筍豌豆素奶油醬通心面
鷹嘴豆冬筍意面佐東方紅椒醬汁
鷹嘴豆全植白醬意面
姜黃全植餅
菌菇全植餃子佐西藍(lán)花泥
圓白菜糙米卷
紫玉蘿卜天貝牛油果拌飯
炸兒菜青豆飯團(tuán)全植碗
冬日植物奶
展開全部
全植物純素食四季療愈 節(jié)選
飲食新風(fēng)潮—全植物飲食介紹 什么是全植物飲食？ 全植物飲食只選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子，不食用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛的潮流飲食生活方式。植物食材吸取大自然的能量，具有強(qiáng)大的生命力，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分存在于各類植物的根、莖、葉、果實(shí)、種子當(dāng)中，只要科學(xué)、多樣化搭配，并盡量采用適度、少加工的烹飪方式，便足夠滿足人體日常所需。 為什么要選擇全植物飲食？ 這種飲食生活方式能夠令人身心清爽暢快，無(wú)不適感產(chǎn)生，既能平衡營(yíng)養(yǎng)，對(duì)動(dòng)物和環(huán)境友好，又無(wú)須刻意勉強(qiáng)自己即可做到。 會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足？ 全植物飲食遵循多樣化攝取和科學(xué)搭配的原則，目前已經(jīng)有專業(yè)書籍和科學(xué)研究數(shù)據(jù)表明，全植物飲食不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。不過需要經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，了解基本營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、植物食材知識(shí)、植物性飲食搭配原則和烹飪技巧，并做好食材庫(kù)儲(chǔ)備，即可循序漸進(jìn)地實(shí)踐。千萬(wàn)不要盲目嘗試，以免引起身體不適。 如何做到多樣化攝取？ 多樣化攝取就是每日要有水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、種子和全谷類（如燕麥、糙米、藜麥等）這些食物的攝入。盡量每天選擇多種顏色的蔬菜，堅(jiān)持每天一小把堅(jiān)果等，還要額外補(bǔ)充維生素B12、維生素D，另外輔之以適度的運(yùn)動(dòng)，步行、日光浴等均是較好的選擇。 全植物飲食與家人的飲食習(xí)慣如何融合？ 受我影響，目前家人屬于彈性素食，一周有3～5次進(jìn)行全植物飲食。日常可以多做幾種菜式，一開始可能會(huì)覺得有些麻煩，但慢慢會(huì)摸索出適合各自的方法。*重要的一點(diǎn)是要尊重家人的飲食習(xí)慣，才能做到互相體諒和理解，一家人能每日在一起吃飯，就是美好和幸福。 小土豆藜麥沙拉 食材 小土豆 150g 植物油 15mL 蠶豆米 20g 三色藜麥 5g 薄荷葉 5g 基礎(chǔ)油醋汁（見 P18）30mL 做法 1. 小土豆洗凈，切小塊，刷上一層油，放入烤箱，180℃烤15分鐘。 2. 蠶豆米洗凈后放入沸水中煮10～15分鐘。 3. 三色藜麥洗凈后放入電飯鍋煮熟。 4. 薄荷葉洗凈，瀝干。 5. 把所有處理好的食材擺盤，淋上基礎(chǔ)油醋汁。
全植物純素食四季療愈 作者簡(jiǎn)介
恩槿 全植物飲食踐行及推廣者，鹿浦食事主理人，全植物飲食四季生活營(yíng)發(fā)起人，植物飲食認(rèn)證導(dǎo)師，蔬食攝影師。 開設(shè)全植物飲食生活營(yíng)、植食美學(xué)線下攝影課、全植物料理品鑒沙龍等課程。受邀與眾多書店、咖啡沙龍、美學(xué)教室合作開展全植物飲食與攝影美學(xué)分享活動(dòng)。
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