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非藥而愈:吃出健康的秘密 版權(quán)信息
- ISBN：9787571022440
- 條形碼：9787571022440 ; 978-7-5710-2244-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
非藥而愈:吃出健康的秘密 本書特色
1.《舌尖上的中國》第二季提到中國素食人口超過5000萬，上海交通大學(xué)素食餐館調(diào)查研究顯示一半以上顧客為20-29歲，飲食偏素的人群在逐漸壯大，且越來越年輕，想吃出健康的人變多。
2.作者徐嘉是霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士、北京大學(xué)生物物理學(xué)學(xué)士、專業(yè)臨床營養(yǎng)學(xué)專家。自2014年起，在200多座城市舉辦了超過1000場公益健康講座，主題涉及飲食與健康、食品安全、遠(yuǎn)離癌癥、科學(xué)瘦身等議題。
3.全書內(nèi)容依據(jù)新的科研成果和讀者反饋的問題進(jìn)行了系統(tǒng)全面的修訂，新增基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容，以減法飲食為綱，引導(dǎo)讀者拒絕有害飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食喚醒身體的自愈力，通俗又實(shí)用。
4.比前作更豐厚，雙色圖文印刷，作者將在全國開展預(yù)計(jì)影響100萬人的“21天健康訓(xùn)練營活動”。
非藥而愈:吃出健康的秘密 內(nèi)容簡介
本書是一本健康類圖書。約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士、營養(yǎng)學(xué)專家徐嘉，以前沿科研成果和大量真實(shí)案例為依據(jù)，用通俗、活潑的語言，將嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I養(yǎng)學(xué)理論生動地呈現(xiàn)在我們面前，向我們道出了適合現(xiàn)代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食基本原則，引導(dǎo)讀者養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。還根據(jù)線下講座讀者反饋建議、驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行了優(yōu)化，增補(bǔ)了大量科研產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，以及在營養(yǎng)誤區(qū)、健康原則等方面做了進(jìn)一步的完善，更具科學(xué)性與實(shí)用性，對于改善亞健康提出了切實(shí)可行的辦法，更貼近大眾讀者的需求。
非藥而愈:吃出健康的秘密 目錄
章 健康飲食的誤區(qū)
1.1 美國膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 002
1.2 你在吃食物，還是在傷害自己呢？ / 007
1.3 當(dāng)代飲食結(jié)構(gòu)的問題 / 011
1.4 富貴病不是因?yàn)槿睜I養(yǎng) / 031
1.5 你的健康銀行還剩多少錢？ / 034
第二章 健康飲食的核心要素
2.1 健康飲食的核心要素——低脂全植物飲食 / 038
2.2 吃植物，不吃動物 / 041
2.3 避免攝入大量脂肪 / 042
2.4 吃全食物，不吃精加工 / 044
2.5 為什么要強(qiáng)調(diào)吃飽？ / 046
2.6 為什么要低鹽？ / 048
2.7 健康三要素：精、氣、神 / 053
第三章 低脂全植物飲食如何保證營養(yǎng)均衡
3.1 保證均衡營養(yǎng)：碳水化合物 / 059
3.2 素食者的蛋白質(zhì)來源 / 063
3.3 如何攝入優(yōu)質(zhì)脂肪？ / 071
3.4 神奇的膳食纖維 / 076
3.5 維生素 / 082
3.6 礦物質(zhì) / 087
3.7 植物化學(xué)物質(zhì) / 098
第四章 吃出現(xiàn)代都市常見病的自愈力
4.1 現(xiàn)代都市常見病的五大機(jī)制 / 102
4.2 呼吸道炎癥與植物性飲食自愈 / 105
4.3 痛風(fēng)可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 109
4.4 該補(bǔ)的都補(bǔ)了，為什么還貧血？ / 115
4.5 出門聚餐時(shí)，你分享了誰的幽門螺桿菌？ / 124
4.6 愛過敏的人，有一半是吃出來的 / 130
4.7 低鹽低蛋白飲食，幫助中年人阻止慢性腎病的發(fā)生 / 136
4.8 告別抑郁癥，改變飲食模式是關(guān)鍵一步 / 142
第五章 腸漏：糞毒入血，百病蜂起
5.1 腸漏是如何發(fā)生的？ / 150
5.2 腸漏和 1 型糖尿病 / 154
5.3 腸漏和漸凍癥 / 159
5.4 腸漏與甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺癌 / 162
第六章 糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)！
6.1 糖尿病的真正根源 / 178
6.2 糖尿病的根源不是碳水，而是脂肪 / 179
6.3 脂肪肝是如何發(fā)展成糖尿病的？ / 183
6.4 糖尿病病人怎么吃？ / 187
第七章 逆轉(zhuǎn)心血管疾病
7.1 血脂正常為什么還會心肌梗死？ / 196
7.2 應(yīng)該為飽和脂肪酸平反嗎？ / 200
7.3 如果有這類食物，全植物飲食也容易得心臟病！ / 204
7.4 血脂高了，如何降低？ / 207
7.5 心血管之炎癥 / 213
7.6 腰椎間盤病變 / 220
7.7 輕松逆轉(zhuǎn)高血壓 / 225
第八章 遠(yuǎn)離癌癥
8.1 癌癥到底是怎么回事？ / 234
8.2 為什么加工肉制品和紅肉是致癌食品？ / 236
8.3 鐵過量與癌癥 / 240
8.4 如何提高血液的抗癌能力？ / 243
8.5 動物抗原與癌癥 / 247
8.6 餐桌上的強(qiáng)致癌物——雜環(huán)胺類 / 250
8.7 癌癥病人化療后如何飲食有利于升白？ / 254
第九章 皮膚健康的誤區(qū)
9.1 你可以選擇不長青春痘 / 258
9.2 怎么吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 260
9.3 到底要不要補(bǔ)充膠原蛋白？ / 265
9.4 為什么吃素后臉色發(fā)黃？ / 268
第十章 低脂全植物飲食實(shí)踐指南
10.1 你可能吃的是假素！ / 274
10.2 素食者輕松起步的六點(diǎn)建議 / 279
10.3 如何從一日三餐中攝入更多的營養(yǎng)？ / 283
10.4 外出用餐攻略 / 286
第十一章 徐博士答疑解惑
11.1 PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 292
11.2 關(guān)于低碳水飲食 / 298
11.3 為什么現(xiàn)代人吃那么多肉還長壽？ / 305
11.4 生機(jī)飲食能夠幫助我恢復(fù)健康嗎？ / 310
1.1 美國膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 002
1.2 你在吃食物，還是在傷害自己呢？ / 007
1.3 當(dāng)代飲食結(jié)構(gòu)的問題 / 011
1.4 富貴病不是因?yàn)槿睜I養(yǎng) / 031
1.5 你的健康銀行還剩多少錢？ / 034
第二章 健康飲食的核心要素
2.1 健康飲食的核心要素——低脂全植物飲食 / 038
2.2 吃植物，不吃動物 / 041
2.3 避免攝入大量脂肪 / 042
2.4 吃全食物，不吃精加工 / 044
2.5 為什么要強(qiáng)調(diào)吃飽？ / 046
2.6 為什么要低鹽？ / 048
2.7 健康三要素：精、氣、神 / 053
第三章 低脂全植物飲食如何保證營養(yǎng)均衡
3.1 保證均衡營養(yǎng)：碳水化合物 / 059
3.2 素食者的蛋白質(zhì)來源 / 063
3.3 如何攝入優(yōu)質(zhì)脂肪？ / 071
3.4 神奇的膳食纖維 / 076
3.5 維生素 / 082
3.6 礦物質(zhì) / 087
3.7 植物化學(xué)物質(zhì) / 098
第四章 吃出現(xiàn)代都市常見病的自愈力
4.1 現(xiàn)代都市常見病的五大機(jī)制 / 102
4.2 呼吸道炎癥與植物性飲食自愈 / 105
4.3 痛風(fēng)可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 109
4.4 該補(bǔ)的都補(bǔ)了，為什么還貧血？ / 115
4.5 出門聚餐時(shí)，你分享了誰的幽門螺桿菌？ / 124
4.6 愛過敏的人，有一半是吃出來的 / 130
4.7 低鹽低蛋白飲食，幫助中年人阻止慢性腎病的發(fā)生 / 136
4.8 告別抑郁癥，改變飲食模式是關(guān)鍵一步 / 142
第五章 腸漏：糞毒入血，百病蜂起
5.1 腸漏是如何發(fā)生的？ / 150
5.2 腸漏和 1 型糖尿病 / 154
5.3 腸漏和漸凍癥 / 159
5.4 腸漏與甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺癌 / 162
第六章 糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)！
6.1 糖尿病的真正根源 / 178
6.2 糖尿病的根源不是碳水，而是脂肪 / 179
6.3 脂肪肝是如何發(fā)展成糖尿病的？ / 183
6.4 糖尿病病人怎么吃？ / 187
第七章 逆轉(zhuǎn)心血管疾病
7.1 血脂正常為什么還會心肌梗死？ / 196
7.2 應(yīng)該為飽和脂肪酸平反嗎？ / 200
7.3 如果有這類食物，全植物飲食也容易得心臟病！ / 204
7.4 血脂高了，如何降低？ / 207
7.5 心血管之炎癥 / 213
7.6 腰椎間盤病變 / 220
7.7 輕松逆轉(zhuǎn)高血壓 / 225
第八章 遠(yuǎn)離癌癥
8.1 癌癥到底是怎么回事？ / 234
8.2 為什么加工肉制品和紅肉是致癌食品？ / 236
8.3 鐵過量與癌癥 / 240
8.4 如何提高血液的抗癌能力？ / 243
8.5 動物抗原與癌癥 / 247
8.6 餐桌上的強(qiáng)致癌物——雜環(huán)胺類 / 250
8.7 癌癥病人化療后如何飲食有利于升白？ / 254
第九章 皮膚健康的誤區(qū)
9.1 你可以選擇不長青春痘 / 258
9.2 怎么吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 260
9.3 到底要不要補(bǔ)充膠原蛋白？ / 265
9.4 為什么吃素后臉色發(fā)黃？ / 268
第十章 低脂全植物飲食實(shí)踐指南
10.1 你可能吃的是假素！ / 274
10.2 素食者輕松起步的六點(diǎn)建議 / 279
10.3 如何從一日三餐中攝入更多的營養(yǎng)？ / 283
10.4 外出用餐攻略 / 286
第十一章 徐博士答疑解惑
11.1 PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 292
11.2 關(guān)于低碳水飲食 / 298
11.3 為什么現(xiàn)代人吃那么多肉還長壽？ / 305
11.4 生機(jī)飲食能夠幫助我恢復(fù)健康嗎？ / 310
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非藥而愈:吃出健康的秘密 相關(guān)資料
對于正被疾病困擾、對健康迷茫無向的民眾而言，這本書就好比是一場“及時(shí)雨”，能滋養(yǎng)大眾身心，指導(dǎo)人們依靠科學(xué)健康的飲食方式，邁向健康幸福的康莊大道。
——覃迅云 中國瑤醫(yī)藥學(xué)科帶頭人
這是一本科學(xué)性和實(shí)用性都很強(qiáng)的營養(yǎng)學(xué)科普讀本，適合醫(yī)務(wù)人員、營養(yǎng)學(xué)工作者、慢性病患者以及社會大眾閱讀參考。
——蕭長江 湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科主任
從。做的腸道微生物研究來看，徐嘉博士倡導(dǎo)的健康飲食方式具有堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)，應(yīng)該大力推廣。本書的出版，定會令更多人的健康得益，實(shí)為中國健康推進(jìn)領(lǐng)域一件可喜可賀的事情。
——趙立平 上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院特聘教授
非藥而愈:吃出健康的秘密 作者簡介
徐嘉，臨床營養(yǎng)學(xué)專家，約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士，北京大學(xué)生物物理學(xué)士。自2014年起，在100多座城市共舉辦800余場公益講座，演講課題包括：飲食與健康、遠(yuǎn)離癌癥、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運(yùn)動、女性健康、科學(xué)瘦身、低碳飲食與可持續(xù)發(fā)展等。
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