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油料產(chǎn)地加工與貯藏 版權(quán)信息
- ISBN：7802331250
- 條形碼：9787802331259 ; 978-7-80233-125-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
油料產(chǎn)地加工與貯藏 內(nèi)容簡介
“新農(nóng)村建設(shè)實用技術(shù)叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻。本書為叢書中“農(nóng)產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要內(nèi)容包括：緒論、對油料加工原料的要求、油料加工技術(shù)與設(shè)備、油料貯藏技術(shù)與方法、油料加工質(zhì)量控制等。本書適合廣大農(nóng)民閱讀。
油料產(chǎn)地加工與貯藏 目錄
一、緒論
（一）我國油料產(chǎn)地生產(chǎn)概況
（二）油料產(chǎn)地加工與貯藏區(qū)域布局
（三）我國油料產(chǎn)地加工與貯藏面臨的環(huán)境
二、對油料加工原料的要求
（一）對大豆加工原料的要求
（二）對油菜籽加工原料的要求
（三）對花生加工原料的要求
（四）對葵花籽加工原料的要求
（五）對芝麻加工原料的要求
三、油料加工技術(shù)與設(shè)備
（一）大豆油加工技術(shù)與設(shè)備
（二）菜籽油加工技術(shù)與設(shè)備
（三）花生油加工技術(shù)與設(shè)備
（四）葵花籽油加工技術(shù)與設(shè)備
（五）芝麻油加工技術(shù)與設(shè)備
四、油料貯藏技術(shù)與方法
（一）大豆貯藏技術(shù)與方法
（二）油菜籽貯藏技術(shù)與方法
（三）花生貯藏技術(shù)與方法
（四）葵花籽貯藏技術(shù)與方法
（五）芝麻貯藏技術(shù)與方法
五、油料加工質(zhì)量控制
（一）大豆加工質(zhì)量控制
（二）油菜籽加工質(zhì)量控制
（三）花生加工質(zhì)量控制
（四）葵花籽加工質(zhì)量控制
（五）芝麻加工質(zhì)量控制
食用植物油生產(chǎn)質(zhì)量控制相關(guān)標準
大豆油GB1535—2003
菜籽油GB1536—2004
花生油GB1534—2003
葵花籽油GB 10464—2003
綠色食品食用植物油NY/751—2003
食用植物油生產(chǎn)許可證審查細則（國質(zhì)檢監(jiān)[2005]15號）
參考文獻
（一）我國油料產(chǎn)地生產(chǎn)概況
（二）油料產(chǎn)地加工與貯藏區(qū)域布局
（三）我國油料產(chǎn)地加工與貯藏面臨的環(huán)境
二、對油料加工原料的要求
（一）對大豆加工原料的要求
（二）對油菜籽加工原料的要求
（三）對花生加工原料的要求
（四）對葵花籽加工原料的要求
（五）對芝麻加工原料的要求
三、油料加工技術(shù)與設(shè)備
（一）大豆油加工技術(shù)與設(shè)備
（二）菜籽油加工技術(shù)與設(shè)備
（三）花生油加工技術(shù)與設(shè)備
（四）葵花籽油加工技術(shù)與設(shè)備
（五）芝麻油加工技術(shù)與設(shè)備
四、油料貯藏技術(shù)與方法
（一）大豆貯藏技術(shù)與方法
（二）油菜籽貯藏技術(shù)與方法
（三）花生貯藏技術(shù)與方法
（四）葵花籽貯藏技術(shù)與方法
（五）芝麻貯藏技術(shù)與方法
五、油料加工質(zhì)量控制
（一）大豆加工質(zhì)量控制
（二）油菜籽加工質(zhì)量控制
（三）花生加工質(zhì)量控制
（四）葵花籽加工質(zhì)量控制
（五）芝麻加工質(zhì)量控制
食用植物油生產(chǎn)質(zhì)量控制相關(guān)標準
大豆油GB1535—2003
菜籽油GB1536—2004
花生油GB1534—2003
葵花籽油GB 10464—2003
綠色食品食用植物油NY/751—2003
食用植物油生產(chǎn)許可證審查細則（國質(zhì)檢監(jiān)[2005]15號）
參考文獻
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油料產(chǎn)地加工與貯藏 節(jié)選
二、對油料加工原料的要求
（一）對大豆加工原料的要求
近年來，我國大豆育種在注重提高品種豐產(chǎn)性、抗性的基礎(chǔ)上，已開始重視發(fā)展大豆的品質(zhì)問題，已育成了一批高油大豆專用品種。對于油料加工來說，主要是選擇高油大豆專用品種，高油大豆是高含油量大豆的簡稱。我國大豆籽粒的含油量，從總體看約為20％，但隨著地區(qū)不同含油量也有差別，如東北春大豆區(qū)的含油量約為20％，黃淮海夏大豆區(qū)的含油量約為18％，南方大豆區(qū)的含油量約為16％。這就表明了我國高油大豆具有區(qū)域性。隨著大豆育種工作的進展，我國的大豆育種專家把大豆含油量水平普遍提高了一步，育成了許多含油量22％以上的品種，黑龍江省的大豆育種專家還育成了一批含油量達23％以上的品種。總之，高油大豆是相對一定地區(qū)而言的。東北三省及內(nèi)蒙古東部地區(qū)是高油大豆的生態(tài)適宜區(qū)，也是我國*大的大豆主產(chǎn)區(qū)，大豆播種面積和產(chǎn)量均占全國的一半。
脂肪和蛋白質(zhì)都是光合作用的次生產(chǎn)物，在大豆籽粒中的油分也就是脂肪。光合作用的初生產(chǎn)物是碳水化合物，在一定的條件下可以形成脂肪，在另一些條件下可形成蛋白質(zhì)。我國科學(xué)家的研究結(jié)果表明，脂肪是在雨量偏少、天氣涼爽、日照充足、晝夜溫差比較大的條件下形成的，相反蛋白質(zhì)是在雨量較多、氣溫較高、日照較少、晝夜溫差較小的條件下形成的。這就說明了為什么大豆含油量在東北較高、在黃淮海居中、在南方偏低的原因。高油大豆品種作為專用品種，只有形成批量才能進入市場，獲得競爭優(yōu)勢。……
油料產(chǎn)地加工與貯藏 作者簡介
王國扣，男，1954年出生于河北省安平縣，1978年畢業(yè)于吉林工業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)機械設(shè)計與制造專業(yè)，2000年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)，碩士學(xué)位。一直從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、糧油加工等不同領(lǐng)域中的試驗研究、設(shè)備研制、工程設(shè)計、發(fā)展規(guī)劃、戰(zhàn)略研究、行業(yè)技術(shù)研究、標準化研究等工作。“十五”以來，主持和參加部級課題10余項，在公開刊物發(fā)表論文30余篇。現(xiàn)任中國包裝和食品機械總公司行業(yè)辦公室副主任，《中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年鑒》編輯部副主任，機械工業(yè)食品機械標準化技術(shù)委員會副秘書長，全國機械安全標準化技術(shù)委員會委員，高級工程師。
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