包郵食品標準與法規(guī)

作者：蔡健

出版社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版時間：2009-03-01

開本： 16開 頁數(shù)： 280

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版權(quán)信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄

食品標準與法規(guī) 版權(quán)信息

ISBN：9787811177381
條形碼：9787811177381 ; 978-7-81117-738-1
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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輕工業(yè)、手工業(yè)
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食品工業(yè)

食品標準與法規(guī) 本書特色

本書為高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材。全書共分九章，主要內(nèi)容包括中國食品標準體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、中國食品法律法規(guī)體系、食品質(zhì)量管理體系、食品產(chǎn)品認證、食品衛(wèi)生許可證和食品市場準入制度等。教材內(nèi)容完整，淺顯易懂，并著力突出實用技能教育的特色，兼具科學性、先進性、系統(tǒng)性和實用性。教材注重歷史、現(xiàn)實與超前的結(jié)合，所涉及的標準與法規(guī)都是現(xiàn)行有效的，同時對重要的內(nèi)容注重應用例證，達到學以致用。為了便于學生自學和練習，每章前有“知識目標”，明確了學習重點；每章后都安排了本章小結(jié)和復習思考題，方便學生復習和掌握本書內(nèi)容。

食品標準與法規(guī) 內(nèi)容簡介

本教材按照高等職業(yè)教育食品類專業(yè)規(guī)定的職業(yè)培養(yǎng)目標要求，結(jié)合當前人們所關(guān)注的食品質(zhì)量安全問題及社會發(fā)展的要求，從標準、法規(guī)的基本概念，技術(shù)性貿(mào)易措施與《tbt協(xié)定》和《sps協(xié)定》等出發(fā)，系統(tǒng)介紹了安全食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中所涉及到我國及國際相關(guān)的食品標準與法規(guī)。本教材主要內(nèi)容包括食品標準基礎(chǔ)知識、中國食品標準體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、中國食品法律法規(guī)體系、國際食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理體系、食品產(chǎn)品認證、食品衛(wèi)生許可證和食品市場準入制度等。
本書內(nèi)容新穎，實用性較強，可作為高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品貯運與營銷專業(yè)、食品機械與管理專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)、糧食工程專業(yè)等教學用書，也可供相關(guān)領(lǐng)域科研、管理、生產(chǎn)等工作人員參考使用。

食品標準與法規(guī) 目錄

**章緒論
**節(jié) 概述
第二節(jié) 標準法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
第三節(jié) 技術(shù)性貿(mào)易措施體系
第四節(jié) 食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容與學習方法
第二章食品標準基礎(chǔ)知識
**節(jié) 標準化基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 食品標準的分類及基本內(nèi)容
第三節(jié) 食品標準的制定和結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 食品標準編寫的具體要求
第三章中國食品標準體系
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食品基礎(chǔ)標準
第三節(jié) 食品產(chǎn)品標準
第四節(jié) 食品安全衛(wèi)生標準
第五節(jié) 食品包裝與標簽標準
第六節(jié) 食品檢驗方法標準
第七節(jié) 食品添加劑標準
第四章食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食品法律法規(guī)的制定和實施
第三節(jié) 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
第五章中國食品法律法規(guī)體系
**節(jié) 中國食品法律
第二節(jié) 中國食品法規(guī)
第三節(jié) 食品違法處罰與程序
第六章國際食品標準與法規(guī)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 國際食品標準組織
第三節(jié) 部分發(fā)達國家食品標準與法規(guī)
第七章食品質(zhì)量管理體系
**節(jié) 食品良好操作規(guī)范（gmp）
第二節(jié) 衛(wèi)生標準操作程序（ssop）
第三節(jié) 危害分析與關(guān)鍵點控制（haccp）
第四節(jié) 質(zhì)量管理與質(zhì)量保證體系（iso 9000）
第五節(jié) 食品安全管理體系（iso 22000）
第八章食品產(chǎn)品認證
**節(jié) 概述
第二節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
第三節(jié) 綠色食品認證
第四節(jié) 有機食品認證
第五節(jié) 地理標志產(chǎn)品保護
第九章食品衛(wèi)生許可證和食品市場準入制度
**節(jié) 食品衛(wèi)生許可證
第二節(jié) 食品市場準人制度
第三節(jié) 食品召回制度
實訓及案例
參考文獻

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