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食品科學技術--學科發展報告 版權信息
- ISBN：750464948
- 條形碼：9787504649485 ; 978-7-5046-4948-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品科學技術--學科發展報告 內容簡介
作為該項目的研究成果，本報告的時間跨度以2007~2008年為主。由于本學科發展較快、領域較寬，一次報告難以概全，所以本報告在上一次報告的基礎上，仍舊有所側重，重點選取了本學科近年來發展較快的主要領域、行業熱點問題以及涉及交叉學科的邊緣領域，進行重點研究。
為保證本項目權威、前瞻的特征，2008年7月，我學會組織業內專家在福州大學就項目的實施進行討論，并依據此次會議形成的意見，組成了以中國食品科學技術學會副理事長、江南大學校長陳堅教授為首席科學家，包括有近20位學科帶頭人和業內專家的專家組，承擔此項工作，并根據專家組成員各自的學科優勢，進行工作分工。2008年12月5～6日，我學會在天津科技大學召開“2008年食品科學技術學科發展研究討論會暨食品產業發展戰略研討會”，為報告的*終完成夯實了基礎。
本報告除綜合報告外，還包括食物營養、食品安全、食品儲運與物流、糧油貯藏與加工、果蔬貯藏與加工、乳制品加工、食品生物技術、食品添加劑、功能食品、食品裝備等10個專題報告。
食品科學技術--學科發展報告 目錄
序
前言
綜合報告
食品科學技術學科發展
一、引言
二、食品科學技術學科發展的概況
三、本學科國內外比較分析
四、本學科展望與對策
參考文獻
專題報告
食品安全學科的現狀與發展
食品儲運與物流學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
功能食品學科的現狀與發展
乳制品加工學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
果蔬貯藏與加工學科的現狀與發展
食品添加劑學科的現狀與發展
食品裝備學科的現狀與發展
食物營養學科的現狀與發展
abstracts in english
comprehensive report
report on advarices in food science and technology
reports on speeial t0pics
report on food safety
report on food store，transportation and logistics
report on food biotechnology
report on functional food
report on science and technology on dairy product processing
report on grains and oils storage and processing
report on fruit and vegetable storage and processing
report on national biennial food additives
report on the food equipment technology
report on food nutrition
前言
綜合報告
食品科學技術學科發展
一、引言
二、食品科學技術學科發展的概況
三、本學科國內外比較分析
四、本學科展望與對策
參考文獻
專題報告
食品安全學科的現狀與發展
食品儲運與物流學科的現狀與發展
食品生物技術學科的現狀與發展
功能食品學科的現狀與發展
乳制品加工學科的現狀與發展
糧油貯藏與加工學科的現狀與發展
果蔬貯藏與加工學科的現狀與發展
食品添加劑學科的現狀與發展
食品裝備學科的現狀與發展
食物營養學科的現狀與發展
abstracts in english
comprehensive report
report on advarices in food science and technology
reports on speeial t0pics
report on food safety
report on food store，transportation and logistics
report on food biotechnology
report on functional food
report on science and technology on dairy product processing
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