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微生物工藝技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501979318
- 條形碼：9787501979318 ; 978-7-5019-7931-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
微生物工藝技術(shù) 內(nèi)容簡介
生物工程是以生物科學(xué)和生物技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合化學(xué)工程、機械工程、控制工程、環(huán)境工程等工程科學(xué)，研究和發(fā)展利用生物體系或其中的一部分生產(chǎn)有益于社會的產(chǎn)品或達到一定社會目標(biāo)的過程工程學(xué)科。它涉及領(lǐng)域?qū)挕⒑w范圍廣、基礎(chǔ)性強。發(fā)酵工程是生物工程的基礎(chǔ)和重要組成部分，與基因工程、細胞工程和酶工程等相互滲透、相互結(jié)合，其迅速發(fā)展對生物工程的發(fā)展起著重要促進作用，吸引了眾多技術(shù)人員從事相關(guān)的研究與開發(fā)。
我國是微生物發(fā)酵生產(chǎn)大國，檸檬酸、谷氨酸、醬油、食醋、啤酒、白酒、抗生素和黃原膠等發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量均居世界**位，而其他一些發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量每年增長幅度也很可觀。但是，我國發(fā)酵行業(yè)的技術(shù)人員數(shù)量嚴(yán)重不足，從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)普遍偏低，制約了發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。解決這個制約因素，是我國高職生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)任務(wù)和發(fā)展機遇。因此，有必要根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的崗位需求，將現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)構(gòu)建成一門核心課程。
微生物工藝技術(shù) 目錄
初識微生物工藝技術(shù)
一、發(fā)酵產(chǎn)品類型
二、發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展歷程、特點與應(yīng)用
三、發(fā)酵生產(chǎn)流程與工作任務(wù)
項目1 培養(yǎng)基的制備
項目1．1 淀粉雙酶法制取葡萄糖
項目引導(dǎo)
一、淀粉的組成及特性
二、淀粉酶解工藝原理
三、雙酶法制取葡萄糖工藝
四、淀粉雙酶法制糖的影響因素
任務(wù)1 淀粉液化生產(chǎn)的控制
任務(wù)2 糖化及后處理生產(chǎn)的控制
項目1．2谷氨酸生產(chǎn)培養(yǎng)基的配制
項目引導(dǎo)
一、發(fā)酵產(chǎn)品類型
二、發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展歷程、特點與應(yīng)用
三、發(fā)酵生產(chǎn)流程與工作任務(wù)
項目1 培養(yǎng)基的制備
項目1．1 淀粉雙酶法制取葡萄糖
項目引導(dǎo)
一、淀粉的組成及特性
二、淀粉酶解工藝原理
三、雙酶法制取葡萄糖工藝
四、淀粉雙酶法制糖的影響因素
任務(wù)1 淀粉液化生產(chǎn)的控制
任務(wù)2 糖化及后處理生產(chǎn)的控制
項目1．2谷氨酸生產(chǎn)培養(yǎng)基的配制
項目引導(dǎo)
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