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中圖價(jià):¥19.5
暫時(shí)缺貨
發(fā)酵工程技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787562250548
- 條形碼：9787562250548 ; 978-7-5622-5054-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
發(fā)酵工程技術(shù) 本書特色
魏銀萍、吳旭乾和劉穎主編的這本《發(fā)酵工程技術(shù)》是由多年從事高職高專教學(xué)的一線教師以及具有豐富企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的工程師，針對(duì)高職教育特點(diǎn)，精心策劃組織編寫的。 本書共分兩部分，即發(fā)酵理論部分和實(shí)訓(xùn)部分。發(fā)酵理論部分共十章，包括緒論、發(fā)酵通論相關(guān)內(nèi)容和發(fā)酵各論相關(guān)內(nèi)容；發(fā)酵工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)部分包括基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)訓(xùn)和綜合發(fā)酵實(shí)訓(xùn)。書末還附有《生物發(fā)酵工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
發(fā)酵工程技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是為高職高專生物技術(shù)類專業(yè)編寫的專業(yè)課教材，共分兩部分，發(fā)酵理論部分包括緒論、菌種選育技術(shù)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵過程、發(fā)酵產(chǎn)品的獲得、微生態(tài)制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、谷氨酸發(fā)酵與味精生產(chǎn)、青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)、酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、酒的釀造，發(fā)酵工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)部分包括基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)訓(xùn)和綜合發(fā)酵實(shí)訓(xùn)。理論部分每章配有知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、小結(jié)、課外閱讀、思考題，實(shí)訓(xùn)部分體現(xiàn)發(fā)酵生產(chǎn)中的新知識(shí)、新工藝、新方法和新技術(shù)，以求強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。
發(fā)酵工程技術(shù) 目錄
1 緒論
1．1 發(fā)酵工程技術(shù)的定義
1．1．1 發(fā)酵
1．1．2 發(fā)酵工程技術(shù)
1．2 發(fā)酵工程技術(shù)的研究?jī)?nèi)容、特點(diǎn)及應(yīng)用
1．2．1 發(fā)酵工程技術(shù)的研究?jī)?nèi)容
1．2．2 發(fā)酵工程技術(shù)的特點(diǎn)
1．2．3 發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用
1．3 發(fā)酵工程技術(shù)發(fā)展史
1．3．1 古代發(fā)酵——自然發(fā)酵階段(1900年以前)
1．3．2 近代發(fā)酵——微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立(1900年—1940年)
1．3．3 現(xiàn)代發(fā)酵
1．4 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)
小結(jié)
課外閱讀
1．1 發(fā)酵工程技術(shù)的定義
1．1．1 發(fā)酵
1．1．2 發(fā)酵工程技術(shù)
1．2 發(fā)酵工程技術(shù)的研究?jī)?nèi)容、特點(diǎn)及應(yīng)用
1．2．1 發(fā)酵工程技術(shù)的研究?jī)?nèi)容
1．2．2 發(fā)酵工程技術(shù)的特點(diǎn)
1．2．3 發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用
1．3 發(fā)酵工程技術(shù)發(fā)展史
1．3．1 古代發(fā)酵——自然發(fā)酵階段(1900年以前)
1．3．2 近代發(fā)酵——微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立(1900年—1940年)
1．3．3 現(xiàn)代發(fā)酵
1．4 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)
小結(jié)
課外閱讀
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