掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品分析實驗指導 版權信息
- ISBN：9787030327925
- 條形碼：9787030327925 ; 978-7-03-032792-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品分析實驗指導 本書特色
李和生編著的《食品分析實驗》是食品科學與工程、食品質量與安全、食品檢驗等專業非常重要的專業基礎課。通過實驗課的教學，使學生的基本實驗技能得到訓練，綜合素質得到提高。 全書共分九章，編寫了50個實驗項目，內容包括食品分析實驗室的基本知識，以及食品中的營養成分、食品添加劑、食品中的有害成分、食品中的農藥殘留物、食品的衛生指標、食品中的輔料等的測定。選編了食品分析中有代表性的實驗，強調對學生基本理論、基本知識和基本技能的訓練。從方法上既有常規的化學方法，也加強了儀器分析方法的介紹，強調實用性和先進性結合。同時設計了一些提高性和研究性實驗，注重對學生進行全面知識和能力的綜合培養。各校可根據自己的實際情況對實驗進行選做。
食品分析實驗指導 內容簡介
本書內容包括食品分析實驗室的基本知識，以及食品中的營養成分、食品添加劑、食品中的有害成分、食品中的農藥殘留物、食品的衛生指標、食品中的輔料等方面的測定。選編了食品分析中有代表性的實驗，強調對學生基本理論、基本知識和基本技能的訓練。實驗方法上既有常規的化學方法，也加強了儀器分析方法的介紹，強調實用性和先進性結合。同時設計了一些提高性和研究性實驗，注重對學生的知識和能力進行全面的綜合培養。 本書適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品檢驗等相關專業的本、專科生使用，也可作為食品檢驗檢測等相關領域專業人員的參考書。
食品分析實驗指導 目錄
前言
**章 食品分析實驗室的基本知識
**節 實驗基本要求及實驗室安全知識
第二節 常用試劑的配制
第三節 實驗數據的處理
第四節 實驗方法的評價
第二章 食品中一般成分的測定
實驗一 食品中水分的測定——直接干燥法
實驗二 食品中水分活度的測定——擴散平衡法
實驗三 食品中總灰分的測定——灼燒法
實驗四 食品中粗脂肪的測定——索氏提取法
實驗五 食品中粗脂肪的測定——酸水解法
實驗六 食品中還原糖的測定——直接滴定法
實驗七 食品中還原糖的測定——高錳酸鉀滴定法
實驗八 食品中蛋白質的測定——凱氏定氮法
**章 食品分析實驗室的基本知識
**節 實驗基本要求及實驗室安全知識
第二節 常用試劑的配制
第三節 實驗數據的處理
第四節 實驗方法的評價
第二章 食品中一般成分的測定
實驗一 食品中水分的測定——直接干燥法
實驗二 食品中水分活度的測定——擴散平衡法
實驗三 食品中總灰分的測定——灼燒法
實驗四 食品中粗脂肪的測定——索氏提取法
實驗五 食品中粗脂肪的測定——酸水解法
實驗六 食品中還原糖的測定——直接滴定法
實驗七 食品中還原糖的測定——高錳酸鉀滴定法
實驗八 食品中蛋白質的測定——凱氏定氮法
展開全部
書友推薦
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
山海經
- >
隨園食單
- >
月亮與六便士
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
姑媽的寶刀
- >
我與地壇
本類暢銷
