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中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究 版權信息
- ISBN：9787030445162
- 條形碼：9787030445162 ; 978-7-03-044516-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究 本書特色
《中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究》立足于“從農田到餐叉”全食物鏈安全的視角，在社會心理學理論、公共衛生管理理論、風險管理理論的指導下，采用理論分析、實證檢驗、實驗驗證相結合的綜合研究方法，科學提煉了我國消費者的家庭食品安全行為規律，全面評價了我國家庭環境下的食品安全風險整體水平，創造性地提出并驗證了改進消費者家庭食品安全行為的綜合干預方案及路徑。
中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究 內容簡介
《中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究》可以作為食品質量與安全、公共衛生管理、消費者行為等專業的研究生及本科生的研究參考書和擴展讀物，也可以為衛生防疫、食品安全監管等部門制定相關政策提供理論支持和基礎數據支撐。同時，《中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究》還可為每一位消費者認識、改進其家庭食品安全行為提供實質性幫助，具有較強的實用性和參考價值。
中國家庭環境下的食品安全風險評價及綜合干預研究 目錄
前言
第1章 導論
1.1家庭食品安全研究背景及意義
1.2國內外研究綜述
1.3研究內容、研究方案及技術路線
第2章 概念界定及理論基礎
2.1概念界定
2.2理論基礎
第3章 家庭食品安全知識評價與高風險群體特征
3.1文獻回顧
3.2研究方案
3.3結果分析
3.4結論
第4章 家庭食品安全行為評價與高風險群體特征
4.1文獻回顧
4.2研究方案
4.3結果分析
4.4結論
第5章 家庭肉類食物處理行為及食品安全風險研究
5.1我國居民家庭肉類食用現狀
5.2研究方案
5.3結果分析
5.4結論與建議
第6章 家庭食品安全風險干預渠道研究
6.1相關研究回顧
6.2家庭食品安全干預渠道模型的構建
6.3研究方案
6.4結果分析
6.5結論
第7章 家庭食品安全風險干預主體研究
7.1相關研究回顧
7.2模型構建
7.3研究方案
7.4結果分析
7.5結論
第8章 家庭食品安全行為意向解析
8.1理論構建
8.2研究方案
8.3結果分析
8.4討論
8.5結論
第9章 家庭食品安全行為干預研究
9.1文獻回顧
9.2研究方案
9.3結果分析
9.4結論
第10章 基于自檢卡的家庭食品安全風險干預模式及制度保障研究
10.1文獻回顧
10.2研究方案
10.3實證研究
10.4對策建議
參考文獻
附錄1家庭食物處理者的食品安全知識調查問卷
附錄2家庭食品安全行為調查問卷
附錄3家庭肉類食物處理行為調研問卷
附錄4家庭食品安全干預渠道調查
附錄5家庭食品安全風險干預主體認知調查
附錄6家庭食品安全風險干預主體調查
附錄7家庭食品安全行為意向調研問卷
附錄8提供給干預二組的資料
附錄9家庭食品處理行為干預調研問卷
附錄10自檢卡
附錄11自檢卡干預效果評測問卷
附錄12基于自檢卡的干預方法
附錄13公開發表論文a
附錄14公開發表論文b
第1章 導論
1.1家庭食品安全研究背景及意義
1.2國內外研究綜述
1.3研究內容、研究方案及技術路線
第2章 概念界定及理論基礎
2.1概念界定
2.2理論基礎
第3章 家庭食品安全知識評價與高風險群體特征
3.1文獻回顧
3.2研究方案
3.3結果分析
3.4結論
第4章 家庭食品安全行為評價與高風險群體特征
4.1文獻回顧
4.2研究方案
4.3結果分析
4.4結論
第5章 家庭肉類食物處理行為及食品安全風險研究
5.1我國居民家庭肉類食用現狀
5.2研究方案
5.3結果分析
5.4結論與建議
第6章 家庭食品安全風險干預渠道研究
6.1相關研究回顧
6.2家庭食品安全干預渠道模型的構建
6.3研究方案
6.4結果分析
6.5結論
第7章 家庭食品安全風險干預主體研究
7.1相關研究回顧
7.2模型構建
7.3研究方案
7.4結果分析
7.5結論
第8章 家庭食品安全行為意向解析
8.1理論構建
8.2研究方案
8.3結果分析
8.4討論
8.5結論
第9章 家庭食品安全行為干預研究
9.1文獻回顧
9.2研究方案
9.3結果分析
9.4結論
第10章 基于自檢卡的家庭食品安全風險干預模式及制度保障研究
10.1文獻回顧
10.2研究方案
10.3實證研究
10.4對策建議
參考文獻
附錄1家庭食物處理者的食品安全知識調查問卷
附錄2家庭食品安全行為調查問卷
附錄3家庭肉類食物處理行為調研問卷
附錄4家庭食品安全干預渠道調查
附錄5家庭食品安全風險干預主體認知調查
附錄6家庭食品安全風險干預主體調查
附錄7家庭食品安全行為意向調研問卷
附錄8提供給干預二組的資料
附錄9家庭食品處理行為干預調研問卷
附錄10自檢卡
附錄11自檢卡干預效果評測問卷
附錄12基于自檢卡的干預方法
附錄13公開發表論文a
附錄14公開發表論文b
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