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中國農村家庭食物安全解讀 版權信息
- ISBN：9787513654074
- 條形碼：9787513654074 ; 978-7-5136-5407-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國農村家庭食物安全解讀 內容簡介
本書通過對中國健康與營養調查項目2006年和2009年數據，對農村的營養脆弱家庭進行了測度，并在此基礎上分析了食物價格對營養脆弱家庭的營養攝入以及家庭內部分配的影響。研究的主要內容和結論有：（1）全國宏觀數據統計表明，我國農村居民的食物消費貨幣化趨勢明顯，食物消費對市場依賴程度增大。同時，我國農村居民的食物消費價格卻一直處于波動上漲的趨勢，農村家庭的食物消費活動受市場價格影響日益增大。（2）農村仍存在營養脆弱的家庭，食物價格對農民的營養攝入具有重要影響。本書在計量分析的基礎上對農村家庭的營養脆弱性進行測度，結果發現，有近四成的營養脆弱農戶屬于營養脆弱家庭，在未來可能會陷入營養貧困的境地。在能量攝入方面，非脆弱家庭比脆弱家庭更易受到食物價格的影響，而在蛋白質攝入方面，脆弱家庭更容易受食物價格的影響；此外，本書還通過理論模型和已有的經驗驗證分析，進一步驗證了商品化率不同的情況下，價格上漲對于農戶福利的影響差異。
中國農村家庭食物安全解讀 目錄
**章 序言 1
1.1 研究背景和主要研究問題 1
1.2理論依據 2
1.3概念界定與數據說明 3
1.3 研究目標、方法和主要內容 7
1.4論文的技術路線及結構安排 9
第二章 文獻綜述 11
2.1食物價格與脆弱性 11
2.2價格、家庭食物消費與營養需求 15
2.3本章小結 24
第三章 我國農產品價格波動與農村家庭食物消費趨勢分析 25
3.1全國農村食物價格波動趨勢 25
3.2 我國農村居民食物消費情況的變化趨勢 26
3.3我國農村家庭營養攝入情況 34
3.4 本章小結 36
第四章 中國農村家庭營養脆弱性的測度 37
4.1營養脆弱性的測度方法及其影響因素分析 37
4.2數據來源及變量描述 39
4.3家庭未來食物消費的事前分布的計量方法及估計結果分析 42
4.4中國農村家庭營養脆弱的測度 45
4.5本章小結 47
第五章 食物價格對脆弱家庭營養攝入的影響分析 49
5.1營養脆弱家庭的基本特征 49
5.2 理論模型與計量方法 53
5.3 脆弱家庭營養攝入量影響因素分析 55
5.4本章小結 61
第六章 食物價格對農村脆弱家庭內部營養分配的影響 63
6.1 脆弱家庭內部營養分配的現狀描述 63
6.2 脆弱家庭內部營養分配的影響因素分析 66
6.3 本章小結 71
第七章 食物價格對農戶福利的影響：擴展討論 73
7.1食物價格對農戶福利影響的理論分析 73
7.2食物價格對農戶福利影響的經驗驗證 75
7.3本章小結 80
第八章 結論與政策含義 83
8.1研究結論 83
8.2政策含義 85
8.3研究的不足和進一步研究方向 86
附錄 87
參考文獻 99
展開全部
中國農村家庭食物安全解讀 作者簡介
孫穎：管理學博士、副教授、江蘇省徐州市拔尖人才，現任徐州工程學院經濟學院教師。主要研究領域：農村經濟。主持和參加教育部人文社會科學基金青年項目、江蘇省教育廳高校哲學 社會科學項目、民政部理論政策研究課題等多項科研課題，在《農業技術經濟》《勞動經濟研究》和《科技管理研究》等期刊上發表多篇學術論文，相關成果獲得江蘇省社科聯應用精品工 程優秀成果二等獎、徐州市哲學社會科學優秀成果獎一等獎等多項獎勵。
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