掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設(shè)計(下)
-
>
基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)
食品生物技術(shù)導(dǎo)論 (第4版)/ 羅云波 版權(quán)信息
- ISBN：9787565525841
- 條形碼：9787565525841 ; 978-7-5655-2584-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品生物技術(shù)導(dǎo)論 (第4版)/ 羅云波 內(nèi)容簡介
《食品生物技術(shù)導(dǎo)論（第4版）》系統(tǒng)地介紹了生物技術(shù)的基本原理，通過案例闡述生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，力求體現(xiàn)食品科學(xué)的特點，并采用二維碼技術(shù)對部分重要知識點進行擴展介紹。 《食品生物技術(shù)導(dǎo)論（第4版）》共10章，包括緒論、基因工程與食品產(chǎn)業(yè)、細胞工程與食品產(chǎn)業(yè)、蛋白質(zhì)工程、食品酶工程、發(fā)酵工程、轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器、生物工程下游技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全、組學(xué)技術(shù)及生物信息學(xué)技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)。 《食品生物技術(shù)導(dǎo)論（第4版）》可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)與工程等相關(guān)專業(yè)本科生的教材，也可以作為研究生和相關(guān)專業(yè)科技人員的參考書。
食品生物技術(shù)導(dǎo)論 (第4版)/ 羅云波 目錄
第1章 緒論
1．1 食品生物技術(shù)的基本概念與發(fā)展中的重大歷史事件
1．1．1 食品生物技術(shù)發(fā)展中的重大歷史事件
1．1．2 食品生物技術(shù)的基本概念
1．2 食品生物技術(shù)研究的內(nèi)容
1．2．1 基因工程
1．2．2 細胞工程
1．2．3 蛋白質(zhì)工程
1．2．4 酶工程
1．2．5 發(fā)酵工程
1．2．6 生物工程下游技術(shù)
1．2．7 轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器
1．2．8 現(xiàn)代分子檢測技術(shù)
1．2．9 組學(xué)技術(shù)與生物信息學(xué)技術(shù)
1．3 食品生物技術(shù)在食品工業(yè)發(fā)展中的地位和作用
1．4 食品生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展與展望
1．4．1 生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展
1．4．2 現(xiàn)代生物技術(shù)的展望
思考題
指定學(xué)生參考書
參考文獻
第2章 基因工程與食品產(chǎn)業(yè)
2．1 基因工程概述
2．1．1 基因工程的概念
2．1．2 基因工程的理論基礎(chǔ)
2．1．3 基因工程的主要內(nèi)容
2．1．4 基因工程的發(fā)展概況
2．2 DNA的提取與檢測技術(shù)
2．2．1 天然DNA的分類與存在形式
2．2．2 DNA的提取
2．2．3 食品中DNA的提取
2．2．4 DNA的檢測——凝膠電泳技術(shù)
2．3 工具酶和基因載體
2．3．1 基因工程的工具酶
2．3．2 基因工程的載體
2．4 基因工程的基本技術(shù)
2．4．1 目的基因的獲得與序列分析
2．4．2 目的基因與載體的連接（重組與克隆）
2．4．3 重組DNA向受體的轉(zhuǎn)化
2．4．4 植物細胞轉(zhuǎn)化技術(shù)
2．4．5 重組體的篩選與外源基因的鑒定
2．4．6 反義基因技術(shù)
2．4．7 RNA沉默技術(shù)
2．4．8 基因編輯技術(shù)
2．5 基因工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
2．5．1 利用基因工程改造食品微生物
2．5．2 利用基因工程改善動植物食品原料的品質(zhì)
2．5．3 利用基因工程改進食品生產(chǎn)工藝
2．5．4 利用基因工程改良食品的風(fēng)味
2．5．5 利用基因工程生產(chǎn)食品添加劑及功能性食品
思考題
指定學(xué)生參考書
參考文獻
……
第3章 細胞工程與食品產(chǎn)業(yè)
第4章 蛋白質(zhì)工程
第5章 食品酶工程
第6章 發(fā)酵工程
第7章 轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器
第8章 生物工程下游技術(shù)
第9章 現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全
第10章 組學(xué)技術(shù)及生物信息學(xué)技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)
擴展資源
1．1 食品生物技術(shù)的基本概念與發(fā)展中的重大歷史事件
1．1．1 食品生物技術(shù)發(fā)展中的重大歷史事件
1．1．2 食品生物技術(shù)的基本概念
1．2 食品生物技術(shù)研究的內(nèi)容
1．2．1 基因工程
1．2．2 細胞工程
1．2．3 蛋白質(zhì)工程
1．2．4 酶工程
1．2．5 發(fā)酵工程
1．2．6 生物工程下游技術(shù)
1．2．7 轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器
1．2．8 現(xiàn)代分子檢測技術(shù)
1．2．9 組學(xué)技術(shù)與生物信息學(xué)技術(shù)
1．3 食品生物技術(shù)在食品工業(yè)發(fā)展中的地位和作用
1．4 食品生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展與展望
1．4．1 生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展
1．4．2 現(xiàn)代生物技術(shù)的展望
思考題
指定學(xué)生參考書
參考文獻
第2章 基因工程與食品產(chǎn)業(yè)
2．1 基因工程概述
2．1．1 基因工程的概念
2．1．2 基因工程的理論基礎(chǔ)
2．1．3 基因工程的主要內(nèi)容
2．1．4 基因工程的發(fā)展概況
2．2 DNA的提取與檢測技術(shù)
2．2．1 天然DNA的分類與存在形式
2．2．2 DNA的提取
2．2．3 食品中DNA的提取
2．2．4 DNA的檢測——凝膠電泳技術(shù)
2．3 工具酶和基因載體
2．3．1 基因工程的工具酶
2．3．2 基因工程的載體
2．4 基因工程的基本技術(shù)
2．4．1 目的基因的獲得與序列分析
2．4．2 目的基因與載體的連接（重組與克隆）
2．4．3 重組DNA向受體的轉(zhuǎn)化
2．4．4 植物細胞轉(zhuǎn)化技術(shù)
2．4．5 重組體的篩選與外源基因的鑒定
2．4．6 反義基因技術(shù)
2．4．7 RNA沉默技術(shù)
2．4．8 基因編輯技術(shù)
2．5 基因工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
2．5．1 利用基因工程改造食品微生物
2．5．2 利用基因工程改善動植物食品原料的品質(zhì)
2．5．3 利用基因工程改進食品生產(chǎn)工藝
2．5．4 利用基因工程改良食品的風(fēng)味
2．5．5 利用基因工程生產(chǎn)食品添加劑及功能性食品
思考題
指定學(xué)生參考書
參考文獻
……
第3章 細胞工程與食品產(chǎn)業(yè)
第4章 蛋白質(zhì)工程
第5章 食品酶工程
第6章 發(fā)酵工程
第7章 轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器
第8章 生物工程下游技術(shù)
第9章 現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全
第10章 組學(xué)技術(shù)及生物信息學(xué)技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)
擴展資源
展開全部
書友推薦
- >
中國歷史的瞬間
- >
經(jīng)典常談
- >
山海經(jīng)
- >
隨園食單
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
有舍有得是人生
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
推拿
本類暢銷
