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包郵 人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè)
作者：(美)保羅·夏皮羅
開本：
32開
頁數(shù)：
272
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人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559655561
- 條形碼：9787559655561 ; 978-7-5596-5556-1
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 本書特色
未來，我們吃的肉將來自科學(xué)，而不是動(dòng)物。 國內(nèi)**本全方位論述人造肉從實(shí)驗(yàn)研發(fā)到商業(yè)化的著作！ 比爾·蓋茨、李嘉誠、杰夫·貝索斯等投資大佬引領(lǐng)投資麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王等餐飲巨頭紛紛布局國家工程院啟動(dòng)“人造肉戰(zhàn)略” 《人類簡史》作者尤瓦爾·赫拉利專序?qū)ёx 中國新蛋白倡導(dǎo)者力矩中國創(chuàng)始人尼克·庫尼誠意推薦本書透過一個(gè)個(gè)引人入勝的幕后故事，帶讀者了解一項(xiàng)正在改變?nèi)蝻嬍撤绞降男录夹g(shù)。如果你對未來的飲食趨勢充滿好奇，那么這是一本必讀之書。 尼克·庫尼力矩中國創(chuàng)始人 人造肉對于動(dòng)物福利、人類健康和地球而言是巨大的利好消息。如果你想更多地了解領(lǐng)導(dǎo)這場革命的科學(xué)家、企業(yè)家和積極分子們，請務(wù)必讀一讀保羅·夏皮羅這部令人信服的樂觀之作。 埃里克·施密特谷歌持股公司Alphabet執(zhí)行主席、谷歌前首席執(zhí)行官保羅·夏皮羅寫了一本及時(shí)且翔實(shí)的書，講述了食物生產(chǎn)方式即將發(fā)生的令人振奮的轉(zhuǎn)變。他向我們介紹了正在開發(fā)人造肉、牛奶和雞蛋的年輕大膽的創(chuàng)新者和企業(yè)家，他們的作為將有可能終結(jié)大量虐待行為，并顯著減少溫室氣體排放。 彼得·辛格美國普林斯頓大學(xué)生物倫理學(xué)教授、暢銷書《動(dòng)物解放》作者《人造肉》為我們提供了一種令人著迷的前景，即我們所面臨的許多食品安全風(fēng)險(xiǎn)將在不遠(yuǎn)的將來被消除。保羅·夏皮羅通過這本書講述了一個(gè)能夠挽救你生命的故事。 邁克爾·格雷格醫(yī)學(xué)博士、暢銷書《救命！》作者全食超市出售的肉按照動(dòng)物福利的等級分為1～5+，但當(dāng)人造肉上市時(shí)，我希望將其歸類于動(dòng)物福利等級為10的肉類區(qū)，因?yàn)闆]有動(dòng)物被殘害或被屠殺。讀一讀保羅·夏皮羅對這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者們的迷人描述吧，他們正致力于讓我們能盡快出售這種肉。 約翰·麥基全食超市首席執(zhí)行官1.未來，我們吃的肉將來自科學(xué)，而不是動(dòng)物。 2.國內(nèi)**本全方位論述人造肉從實(shí)驗(yàn)研發(fā)到商業(yè)化的著作。 3.2040年，市場上60%的肉為人造肉？人造肉究竟是什么？它與真肉有什么不同？是真需求還是偽風(fēng)口？能通過國家監(jiān)管部門的審批嗎？它會(huì)改變我們的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣嗎？更關(guān)鍵的是，它好吃嗎？ 4.比爾·蓋茨、李嘉誠、杰夫·貝索斯等投資大佬引領(lǐng)投資，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王等餐飲巨頭紛紛布局，國家工程院啟動(dòng)“人造肉戰(zhàn)略”。人造肉商業(yè)化一旦成熟，就會(huì)徹底改變?nèi)虻娜忸惞⿷?yīng)。 5.全球暢銷書《人類簡史》作者尤瓦爾·赫拉利專序?qū)ёx。中國新蛋白倡導(dǎo)者力矩中國創(chuàng)始人尼克·庫尼誠意推薦。谷歌前首席執(zhí)行官埃里克·施密特；普林斯頓大學(xué)生物倫理學(xué)教授、《動(dòng)物解放》作者彼得·辛格；全食超市首席執(zhí)行官約翰·麥基聯(lián)袂贊譽(yù)。 從動(dòng)物權(quán)利的角度出發(fā)，闡述了發(fā)展實(shí)驗(yàn)室培植肉經(jīng)濟(jì)這一有趣觀點(diǎn)。美國人道協(xié)會(huì)副主席夏皮羅從一開始就認(rèn)為，他稱為的“清潔肉類”看似科幻，其實(shí)是現(xiàn)實(shí)……夏皮羅為我們介紹了一種正快速發(fā)展的科技。 《科克斯書評》 夏皮羅的書是一個(gè)警鐘，它告訴美國人，實(shí)驗(yàn)室里的培植肉不僅更健康——在擁擠、受污染的條件下生活以及使用毫無必要的抗生素的動(dòng)物的肉的質(zhì)量令人生疑——同時(shí)也將大大減輕動(dòng)物的痛苦。 著名思想網(wǎng)站“Big Think”
人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 內(nèi)容簡介
2040年，市場上60％的肉為人造肉？人造肉究竟是什么？它與真肉有什么不同？是真需求還是偽風(fēng)口？能通過國家監(jiān)管部門的審批嗎？它會(huì)改變我們的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣嗎？更關(guān)鍵的是，它好吃嗎？如果有一種肉，可以解放動(dòng)物不再忍受工廠化養(yǎng)殖的折磨，大幅度降低傳統(tǒng)畜牧業(yè)造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境危害，同時(shí)滿足人類吃肉的口腹之欲，甚至更健康、更有營養(yǎng)，你會(huì)選擇吃它嗎？細(xì)胞農(nóng)業(yè)是食物生產(chǎn)的下一場革命：從一個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)出一塊肉，進(jìn)而是一整只雞或一整頭牛的肉。我們正在經(jīng)歷這場馴化細(xì)胞的革命，在《人造肉》這本書中，你將會(huì)了解這項(xiàng)技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室中的進(jìn)展，獲得天使投資并致力于人造肉商業(yè)化的科學(xué)家和企業(yè)家的故事，以及如何克服商業(yè)化無法避免的降低成本與政府監(jiān)管障礙，如何與工業(yè)化畜牧業(yè)爭奪萬億美元的肉品市場。人造肉商業(yè)化一旦成熟，就會(huì)改變優(yōu)選的肉類供應(yīng)，我們吃的肉將來自科學(xué)，而不是動(dòng)物。
人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 目錄
序 言
第1章 第二次馴化
走進(jìn)“現(xiàn)代牧場”
難以想象的資源浪費(fèi)
下一場食物革命:細(xì)胞農(nóng)業(yè)
好處多多
障礙重重
培植商品的市場化趨勢
第2章 科學(xué)的拯救
古老行業(yè)消亡史
印度見聞
“牛排選舉”
尋找合作
命名之爭
開始變革
第3章 實(shí)驗(yàn)室中的成果
吸引投資
細(xì)胞“夏娃”
漢堡品鑒會(huì)
各界反響
勢在必得的商業(yè)化之路
第4章 讓皮革做“先鋒
制革業(yè)危害甚廣
從醫(yī)藥行業(yè)看到的契機(jī)
福加奇開始行動(dòng)
培植皮革開啟商業(yè)化之路
第5章 人造肉進(jìn)入美國
瓦萊蒂的求索
全球**家人造肉公司
推廣面臨的問題
信息傳遞改變大眾想法
即使遇到了阻礙
農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的影響
夢想終會(huì)實(shí)現(xiàn)
第6章 杰克計(jì)劃
“植”聯(lián)“肉”合
以杰克之名
漢普頓克里克：人造雞肉
史上**塊人造火雞肉
**塊人造鵝肝的滋味
第7章 人造食品及其爭議
無細(xì)胞農(nóng)業(yè)
完美的一天：人造牛奶
被中國的投資人約見
克拉拉：人造蛋清
啫喱托：人造明膠
透明度能否提高大眾接受度
第8章 品味未來
傳統(tǒng)肉類行業(yè)的危機(jī)感
人造肉助力人類改變對待家畜的態(tài)度與方式
食物背后的倫理道德
另一場綠色革命
致 謝
展開全部
人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 節(jié)選
從動(dòng)物權(quán)利的角度出發(fā)，闡述了發(fā)展實(shí)驗(yàn)室培植肉經(jīng)濟(jì)這一有趣觀點(diǎn)。美國人道協(xié)會(huì)副主席夏皮羅從一開始就認(rèn)為，他稱為的“清潔肉類”看似科幻，其實(shí)是現(xiàn)實(shí)……夏皮羅為我們介紹了一種正快速發(fā)展的科技。 《科克斯書評》 夏皮羅的書是一個(gè)警鐘，它告訴美國人，實(shí)驗(yàn)室里的培植肉不僅更健康——在擁擠、受污染的條件下生活以及使用毫無必要的抗生素的動(dòng)物的肉的質(zhì)量令人生疑——同時(shí)也將大大減輕動(dòng)物的痛苦。 著名思想網(wǎng)站“Big Think”
人造肉 即將改變?nèi)祟愶嬍澈腿蚪?jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè) 作者簡介
保羅·夏皮羅Paul Shapiro 當(dāng)保羅·夏皮羅吃下第一口人造肉時(shí)，進(jìn)入過太空的人比吃過生長在動(dòng)物體外的肉的人還多。 除了是世界上首批人造肉的消費(fèi)者之一，夏皮羅還擔(dān)任世界上的動(dòng)物保護(hù)組織美國人道協(xié)會(huì)的副總裁，負(fù)責(zé)政策制定。 他還是“同情屠宰”組織的創(chuàng)始人，并入選“動(dòng)物權(quán)利名人堂”，在報(bào)紙、學(xué)術(shù)期刊等各類出版物上發(fā)表了數(shù)十篇關(guān)于動(dòng)物的文章。
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