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包郵 食品機(jī)械與設(shè)備

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2022-02-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 367
中 圖 價(jià):¥50.8(6.4折) 定價(jià)  ¥79.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品機(jī)械與設(shè)備 版權(quán)信息

食品機(jī)械與設(shè)備 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)屬于應(yīng)用型本科食品科學(xué)與工程類專業(yè)系列教材之一，本教材按照設(shè)備的單元操作功能，結(jié)合食品生產(chǎn)特性及工藝過(guò)程，重點(diǎn)介紹食品機(jī)械與設(shè)備的類型、工作原理及性能特點(diǎn)，典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)、選型及操作要點(diǎn)。食品機(jī)械與設(shè)備共分15章 包括：緒論、輸送機(jī)械與設(shè)備、 清洗機(jī)械與設(shè)備、分選分離機(jī)械與設(shè)備、切割粉碎機(jī)械與設(shè)備、混合機(jī)械與設(shè)備、熱處理機(jī)械與設(shè)備、濃縮機(jī)械與設(shè)備、干燥機(jī)械與設(shè)備、成型機(jī)械與設(shè)備、殺菌機(jī)械與設(shè)備、冷凍機(jī)械與設(shè)備、包裝機(jī)械與設(shè)備、典型食品生產(chǎn)線。

食品機(jī)械與設(shè)備 目錄

第1章 緒論
1．1 食品機(jī)械與設(shè)備的分類和特點(diǎn)
1．1．1 食品機(jī)械與設(shè)備的分類
1．1．2 食品機(jī)械與設(shè)備的特點(diǎn)
1．2 食品機(jī)械與設(shè)備的材料
1．2．1 食品機(jī)械與設(shè)備對(duì)材料的一般要求
1．2．2 食品機(jī)械與設(shè)備常用的金屬材料
1．2．3 食品機(jī)械與設(shè)備常用的非金屬材料
1．3 食品機(jī)械與設(shè)備的自動(dòng)化
1．3．1 自動(dòng)化技術(shù)
1．3．2 電氣控制技術(shù)
1．3．3 微機(jī)控制技術(shù)
1．3．4 PLC控制技術(shù)
1．4 食品機(jī)械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)要求
1．4．1 設(shè)備結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生與安全要求
1．4．2 設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性要求
1．4．3 產(chǎn)品接觸面的表面質(zhì)量要求
1．4．4 設(shè)備的可拆卸性要求
1．4．5 設(shè)備安全衛(wèi)生檢查方便性要求
1．4．6 設(shè)備的安裝配置要求
1．5 食品機(jī)械與設(shè)備的選型原則

第2章 輸送機(jī)械與設(shè)備
2．1 概述
2．2 固體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
2．2．1 帶式輸送機(jī)
2．2．2 斗式提升機(jī)
2．2．3 螺旋輸送機(jī)
2．2．4 氣流輸送系統(tǒng)
2．3 液體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
2．3．1 泵
2．3．2 真空吸料裝置
2．3．3 液體食品的輸送管路

第3章 清洗機(jī)械與設(shè)備
3．1 概述
3．1．1 包裝容器清洗機(jī)械與設(shè)備分類
3．1．2 常用的容器清洗方法
3．2 原料清洗機(jī)械與設(shè)備
3．2．1 滾筒式清洗機(jī)
3．2．2 鼓風(fēng)式清洗機(jī)
3．2．3 刷洗機(jī)
3．3 包裝容器清洗機(jī)械與設(shè)備
3．3．1 洗瓶機(jī)
3．3．2 洗罐機(jī)
3．4 塑料瓶、塑料蓋、塑料袋和塑料框清洗設(shè)備
3．4．1 翻轉(zhuǎn)噴沖式洗瓶機(jī)
3．4．2 洗瓶口裝置和洗瓶蓋裝置
3．4．3 洗袋機(jī)和洗箱機(jī)
3．5 食品設(shè)備、管道清洗及CIP系統(tǒng)
3．5．1 清洗技術(shù)
3．5．2 清洗體系和清洗流程
3．5．3 就地清洗系統(tǒng)
3．6 其他清洗機(jī)械與設(shè)備
3．6．1 超聲波清洗機(jī)
3．6．2 干式清洗機(jī)

第4章 分選分離機(jī)械與設(shè)備
4．1 分選機(jī)械
4．1．1 分選的概述
4．1．2 篩分式分選機(jī)械
4．1．3 力學(xué)分選機(jī)械
4．1．4 光學(xué)分選機(jī)械
4．2 過(guò)濾機(jī)械
4．2．1 過(guò)濾的概述
4．2．2 加壓式過(guò)濾機(jī)
4．2．3 真空過(guò)濾機(jī)
4．3 壓榨機(jī)械
4．3．1 間歇式壓榨機(jī)
4．3．2 連續(xù)式壓榨機(jī)
……
第5章 切割粉碎機(jī)械與設(shè)備
第6章 混合機(jī)械與設(shè)備
第7章 熱處理機(jī)械與設(shè)備
第8章 濃縮機(jī)械與設(shè)備
第9章 干燥機(jī)械與設(shè)備
第10章 成型機(jī)械與設(shè)備
第11章 殺菌機(jī)械與設(shè)備
第12章 冷凍機(jī)械與設(shè)備
第13章 發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備
第14章 包裝機(jī)械與設(shè)備
第15章 典型食品生產(chǎn)線
參考文獻(xiàn)
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暫無(wú)評(píng)論……
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