掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
食品加工原理與技術研究 版權信息
- ISBN：9787574219625
- 條形碼：9787574219625 ; 978-7-5742-1962-5
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品加工原理與技術研究 內容簡介
本書系統分析了食品加工單元的操作原理及實用技術，主要包括食品微細化、食品分離、食品濃縮與結晶、食品熱處理、食品膨化、食品干燥等，*后對現代食品生物技術及應用進行了探討。
食品加工原理與技術研究 目錄
**章食品加工概述/1
**節相關概念界定/1
第二節食品的功能與質量/3
第三節食品加工目的和要求/11
第四節食品工業現狀與發展趨勢/15
第二章食品加工原輔料/21
**節植物性原料/21
第二節動物性原料/34
第三節食品輔料/44
第三章食品微細化原理與技術/51
**節食品粉碎的基本原理/51
第二節干法粉碎技術/54
第三節濕法粉碎技術/63
第四節食品微細化技術在食品工業中的應用/68
第四章食品分離原理與技術/73
**節食品分離概述/73
第二節食品的機械分離/76
第三節食品的物理分離/85
第四節食品的化學分離/90
……
**節相關概念界定/1
第二節食品的功能與質量/3
第三節食品加工目的和要求/11
第四節食品工業現狀與發展趨勢/15
第二章食品加工原輔料/21
**節植物性原料/21
第二節動物性原料/34
第三節食品輔料/44
第三章食品微細化原理與技術/51
**節食品粉碎的基本原理/51
第二節干法粉碎技術/54
第三節濕法粉碎技術/63
第四節食品微細化技術在食品工業中的應用/68
第四章食品分離原理與技術/73
**節食品分離概述/73
第二節食品的機械分離/76
第三節食品的物理分離/85
第四節食品的化學分離/90
……
展開全部
書友推薦
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
月亮虎
- >
回憶愛瑪儂
- >
山海經
- >
二體千字文
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
自卑與超越
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
本類暢銷
